Lasanha de couve com alheira de caça para o aniversário do Suvelle Couisine

Já repararam que dou muita importância à comida saudável. Cá em casa já estamos habituados a comidas pouco condimentadas e excessivamente doces. Ao fim de semana, e sempre que sei que vou receber visitas, faço algo doce, mas não em demasia. Temos que preservar a nossa saúde; "corpo são, mente sã".

Com uma alimentação saudável e a prática de exercício físico consegue-se ter uma excelente qualidade de vida. Por isso vegetais, fruta e hortaliça reinam cá em casa e com alguma inspiração vão saindo uns pratinhos saborosos da minha cozinha. E agora com a horta do meu marido a dar produtos frescos e saborosos só tenho é tirado partido disso.
E desafiada pela Su que tem um desafio no seu blog suvelle couisine para comemorar o 1º ano de vida não pensei duas vezes. Sei do seu gosto pelas lasanhas e por comidas leves e light, como eu, e com a abundância das couves no meu quintal decidi fazer essa lasanha e participar assim no seu desafio. Substituindo as folhas de massa fresca resultando numa lasanha muito mais simples, leve e muito saborosa.

Ingredientes:

Folhas de couve biológicas do meu quintal

1 alheira de caça

2 cebolas

3 dentes de alho

Azeite q.b.

Pimenta rosa moída na hora q.b.

Noz moscada q.b.

2 latas pequenas de cogumelos (não encontro fresco no mercado):

3 maçãs

Béchamel de laranja

1 cebola

30 g de azeite

3 laranjas - 200 g de sumo

40 g de água

1 c. de farinha de trigo

Pimenta rosa q.b.

Noz moscada q.b.

Pão alentejano ralado com alho e coentros (da horta da minha escola)

Fiz assim:

Num tacho com água a ferver escaldei as folhas de couve, pegando pelos talos mergulhei na água durante 3 minutos e retirei. Cortei os talos grossos e reservei.

Fiz o refogado com a cebola picada e o azeite numa frigideira em lume brando até amolecer a cebola. Adicionei o alhos picados e os cogumelos bem escorridos e lavados. Temperei com noz moscada e pimenta e deixei saltear em lume brando. Acrescentei a alheira sem pele e desfeita com um garfo. Envolvi bem  durante uns 3 minutos e reservei.

Entretanto fiz o béchamel na bimby, coloquei a cebola no copo e triturei 5 Seg./ Vel. 5. Baixei os residuos e adicionei o azeite, refoguei 4 Min./Temp.100º/ Vel.1. Deitei os restantes ingredientes e programei 6 Min./Temp.100º/Vel.4

Descasquei as maçãs, retirei o caroço com o tira caroços e cortei às rodelas.

No fundo de um pirex deitei um pouco de béchamel. Fiz camadas com folhas de couve, salteado de cogumelos, maçã, couve, salteados de cogumelos, maçã e couves. Deitei o béchamel por cima e polvilhei com o pão ralado com coentros.

Levei ao forno até ficar com a cobertura rosada e ao espetar um garfo esteja mole.

Fonte de inspiração: acre e doce entre outros

Jarros do meu jardim

Gosto muito do blog da Su por ser leve, saudável e muito pessoal. Só tenho a desejar muitos mais anos de vida e de boas comidas que sejam sempre partilhadas com dedicação como tem sido até então.

Beijinhos