Gelado Iogurte e Queijo com Calda de Nectarina

Ando agora numa de tentar fazer gelados mais lights porque assim o tempo o exige e o corpo pede. Sendo assim andava eu à procura de um gelado onde o iogurte fosse o ingrediente principal e fui dar com essa receita que me convenceu logo. Fui para a cozinha e claro com algumas alterações saiu esse gelado bem light que se pode comer à vontade porque não á gordo nem muito doce.

A receita desse gelado veio do forumbimby da Gasparzinha que a considero uma revolucionária na cozinha inventando tudo e tudo sempre muito delicioso. 

Ingredientes:

1 embalagem (565g) de queijo fresco magro 0% de matéria gorda - Marca Phonicia
1 iogurte grande com pedaços de manga da marca continente
2 claras
1 pitada de sal
Mel a gosto

Fiz assim:

Bati as claras em castelo e o sal na bimby 2 Min. Temp.37º, Vel. 4. Entretanto à parte misturei o queijo com o iogurte e mel. Adicionei as claras ao preparado com cuidado e coloquei essa mistura na máquina de gelados durante 40 min.
Entretanto fiz a calda.

Ingredientes para a calda de nectarinas:

400 g de nectarinas sem pele e em pedaços
150 g de açúcar amarelo
100 ml de leite de côco

Fiz assim:

Coloquei as nectarinas, o leite de coco e açúcar no copo: 10 seg, vel 7-8-9 + 20 min, temp 100º, vel 3. Programei mais 2 min, temp varoma, vel 2, sem copinho.
Retirei para um recipiente de louça mais largo para que arrefece-se mais depressa.

Numa caixa deitei camada de gelado e camada de calda até terminar sendo de gelado a última camada. Tapei com uma película aderente e depois com a tampa e levei ao congelador.

Sendo esse gelado mais light com menos gordura e açúcar deve-se tirar do congelador uns minutos antes de servir para se poder servir em bolas de gelado.

Apesar de não ser um gelado muito cremoso não deixa de ser bem fresco e delicioso.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos