Almôndegas crocantes agridoces para um jantar especial

Sábado tivemos o prazer de receber cá em casa a minha prima E. que veio cá à ilha passar uns dias de férias. Como já é hábito faço questão que ela passe um serão connosco sempre que cá vem nos visitar e desta vez não foi exceção. E como sei que ela tem uns gostos parecidos com os meus em relação à comida quis fazer algo que marca-se a data. Algo que fosse delicioso e inesquecível e acho que consegui impressionar com estas almôndegas que foram feitas com muito carinho e imaginação. 

Prima, aqui tens a receita para fazeres num dos teus jantares aos teus amigos ;)

Ingredientes:

2 cebolas médias

2 dentes de alho

1 folha de louro

Azeite q.b.

1 kg de carne de porco moída

1 ovo

1 mão cheia de cranberries

1 mão cheia de miolo de noz partido grosseiramente

1/4 c. de chá de cardamomo em pó

1/4 c. de chá de erva doce moída

1 c. de chá de canela

3 cm de gengibre fresco ralado

Sal q.b.

1 c. de sopa de massa de malagueta

Pão ralado com coentros, alho e piripiri q.b.

Mistura de pimentas moídas q.b.  

Fiz assim

No wok aqueci um fio de azeite e deitei a cebola e os alhos picados e o louro só até a cebola ficar quebrada. Deixei arrefecer.

Numa tigela grande misturei os restantes ingredientes juntamente com a cebola refogada. Misturei com as mãos até ficar uma pasta compacta. Fiz bolinhas com as mãos e deitei num tabuleiro forrado com papel vegetal e untada com óleo em spray. Pulverizei as bolas de carne com oléo e levei ao forno quente a assar até ficarem rosadas. Não deixar muito tempo porque ficam secas uns 15 a 20 minutos chegam.  

Acompanhei com chutney de beterraba (da minha horta) com maçã (e que perdi a receita que a minha amiga Ilídia me deu e a qual estou à espera :)

Durante a tarde a minha prima veio cá a casa beber um cafezinho e eu servi com canela, que é como gosto de tomar e ela disse que tinha saudades de comer um arroz doce. E como já tinha feito um pudim para sobremesa também quis que surpreende-la com o meu arroz doce da bimby. E claro que ela gostou :p

A outra sobremesa foi  pudim de laranja com vinho do Porto que a receita encontra-se no receitas ao desafio.

Deixo aqui uma fatia para vos abrir o apetite ;)

Espero que gostem da sugestão tal como a minha prima gostou :)

Beijinhos