Pedido aceite.

Já há algum tempo que o meu filho andava a pedir-me para fazer um cheesecake. Resisti durante algum tempo. Mas não tardou que lhe fizesse a vontada. Numa noite quando estávamos a relaxar na sala. E a visitar os blogues amigos. Pelo canto do olho ele avistou um cheesecake.

-Mãe, quando é que vais fazer um cheesecake para mim?! E eu com muito pouca vontade, porque é nesta altura que descanso um bocadinho, não me apetecia nada ir para a cozinha. - Ó Samuel, agora não! E insistindo dizia. - Nunca é agora, nunca é agora. Reconheci que ele tinha alguma razão. E achei que merecia aquele mimo. - Então queres ir ajudar a mãe?! - Quero. Respondeu ele todo empolgado. Fomos para a cozinha e abri o frigorífico a ver o que lá havia. E num instantinho o cheesecake foi preparado. -Agora vai para o frigorífico e amanhã tens sobremesa para o almoço.

Gostou tanto que só tivemos direito a provar uma fatia, porque ele disse logo. - Enquanto houver cheesecake quero comer uma fatia todos os dias! E assim se fez a vontade ao "menino" :) Por um lado até foi melhor... não tive que comer mais vezes.

Ingredientes:

Cheesecake de blueberry

Para base:

1 pacote grande bolacha Maria
100 g de manteiga vegetal

Para o recheio:

5 pacotes de gelatina neutra
1 emb. de creme fraiche
2 iogurtes naturais magros
1 vagem de baunilha, só as sementes
4 a 5 c. de sopa de açúcar

Para a coberta:

1 lata de compota/topping de blueberry

Fizemos assim:

Triturei a bolacha na bimby com uns toques turbo. Adicionei a manteiga e envolvi uns segundos na velocidade 3. Deitei a mistura no fundo duma tarteira com fundo amovível e o filho forrou pressionando com os dedos até ficar todo forrado.

Demolhei as folhas de gelatina num prato fundo e cobertas com água até começarem a murchar. Escorri a água e levei ao microondas durante 30 segundos até ficarem desfeitas. Numa tigela misturei os restantes ingredientes com a vara de arames. Adicionei um pouco de creme à gelatina desfeita e envolvi bem. Juntei ao restante creme e misturei bem. Deitei o creme na tarteira e levei ao frigorífico até ao dia seguinte.

Cobri com a cobertura de mirtilos e desenformei.

Outra versão desta que já existe aqui no blogue.

Espero que gostem da sugestão e obrigada pelas vossas visitas :)

Beijinhos