quinta-feira, 12 de abril de 2012

Risotto de limão aromatizado com hortelã pimenta


Ela tinha-me desafiado a experimentar esse risotto. E eu disse-lhe que iria experimentar, mas com hortelã pimenta colhida no mato e que emanava um aroma fresco na minha cozinha. Não foi logo naquele dia. Mas não tardou muito que não satisfizesse essa minha vontade.
É realmente muito bom. O sabor cítrico que o define é realmente delicioso. Todos nós gostámos, mas o meu Samuel foi quem mais gostou. Adora sabores cítricos :)

Obrigada Mané :)



Ingredientes:

Sal q.b.
6 copos de água
3 colheres de sopa azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola picada
2 chávenas de arroz arbóreo
1 chávena de vinho branco
1 a 2 limões (o que for suficiente para uma colher de sopa de raspa de limão)
1 colher de sopa de hortelã pimenta picada
Pimenta q.b.
Pinhões torrados (não coloquei)
Queijo parmesão (coloquei 1 bola de queijo musarella)


Fiz assim:

Coloquei a água ao lume com o sal, deixar ferver e reservar tapado
Num tacho anti aderente coloquei a cebola e o azeite e levei ao lume até a cebola ficar translúcida.

Adicionei o risotto e mexi sempre, até o risotto começar a ficar alourado.

Adicionei o vinho branco e mexi até que este evaporou.

Misturei o sumo do limão mexendo bem e deixando absorver.

Adicionei aos poucos a água com sal, mexendo sempre e deixando o risotto absorver a água e ficar cremoso e cozido (todo o processo deve levar mais ou menos 30 mn, risotto é um trabalho de amor)

Polvilhei com a raspa de limão e hortelã pimenta picada.



É realmente um trabalho de muito amor ;)

Espero que gostem.

Beijinhos

19 comentários:

  1. Adoro risoto e este teu com essa raspa de limão... hummm... deve ser bem gostoso!

    Bjs

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  2. Tem realmente um aspecto fantástico!

    Bjoka
    Rita

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  3. Ficou lindo, tenho que pedir ao Vel para fazer esta receita, já que ele é o mestre dos risottos! A consistência parece muito macia :)

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  4. Parece-me muito bom!! :)
    beijinhos

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  5. está com um lindo aspeto e bem cremoso, também gosto muito do sabor citrico.

    Belos passeios e lindas paisagens adorei :)

    beijocas

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  6. Ficou com um aspecto mesmo saboroso!
    Beijinhos

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  7. Susana,
    Que belo risotto tão aromático.
    Beijinhos

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  8. Ola Belina,
    O risoto está com um aspecto delicioso.

    Beijinhos

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  9. Olá Belina:)
    Esse risotto parece-me muito aromático, a Mané fez uma bela sugestão! Também tenho que o experimentar!
    Beijinhos:)

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  10. Este risotto deve ser tão bom!! Acho que vou experimentar aqui em casa
    Um beijinho

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  11. Deve ser bem fresquinho esse risoto :) Tem optimo aspecto!

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  12. Tem muito bom aspecto ese risoto!
    beijinho

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  13. Gostei muito Susana, apesar da vontade imensa de um risotto, quando chega a hora do jantar, já não encontro energia para lhe dar a atenção que pede, vou adiando.
    Deliciosa participação,
    beijinhos.

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  14. Olá Susana:)

    Gostei muito do teu risotto porque além de simples deve ser uma delícia. Até acho a receita ideal para eu experimentar fazer. Acreditas que nunca fiz nem comi? Mas depois de ver tantos um dia tenho de me aventurar:)

    Bom fim-de-semana!
    Beijinhos

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  15. Muito bom... que aspecto fantástico...ficou excelente.

    beijinhos

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  16. Aqui estou eu, merecedora de uma reprimenda por não ter deixado aqui o meu obrigada por teres feito o Risotto que postei (sei que já tinha agradecido mas não tinha deixado esse agradecimento repetido neste quadradinho)
    Hoje venho dizer.te que o cheirinho chegou aqui e que fiquei super contente por teres feito reproduzido a receita que o Mel me fez.
    Um beijinho e sorry

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  17. Vim só dizer que já fiz referência sobre este teu sucesso

    http://obolodatiarosa.blogspot.pt/2012/03/risotto-de-limao-e-hortela-para-festa.html

    Bom fim de semana :)

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  18. Olá Susanita que saudades de por as minhas leituras em dia... Tens feito receitas do melhor!!! Gosto muito de risotto, e tava aqui a ver a tua receita e até pensei que era um risotto docinho, mas afinal não... Ando gulosa... bjs do coração para ti e descupinhas pela minha ausência.

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