Bolo de abóbora com especiarias

Numa das minhas visitas ao BX (cantina americana) trouxe no carrinho das compras entre outras coisas, 1 lata de puré de abóbora sei saber ao certo o destino que lhe ia dar. Como sou curiosa com essas coisas, gosto de comprar uma vez por outra algo desconhecido, pois só assim fico a conhecer certos produtos. Às vezes até me esqueço que os tenho na despensa, e quando dou por eles estão finalizando o prazo de validade. Não foi o caso dessa lata. Só que tinha ideia de a usar no outono, mas o outono passou, chegou o inverno e nada fazia com ela. Só depois de ver esse maravilhoso bolo no blogue Aliter Dulcia é que decidi experimentar a lata de puré de abóbora. O bolo ficou super aromático e delicioso. Dá uma bolo grande, ideal para um fim de semana com visitas para dar cabo dele, porque ele é vicioso e não paramos de comer. Aconselho vivamente a experimentarem, isso é se apreciarem especiarias, pois ele fica muito aromático, fofo e húmido... e mais não digo!

Ingredientes:

600 g de farinha

4 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de bicarbonato

1/2 c. de chá de sal

1 c. de chá de gengibre em pó

1 c. de chá de cravinho moído

1 c. de chá de noz moscada

225g de manteiga vegetal

420 g de açúcar

4 ovos

350 g de puré de abóbora - usei de lata

250 ml de buttermilk - deitei 1 c. de sopa de vinagre em 210 ml de leite  e deixei repousar durante 10 minutos

Fiz assim:

Misturei a farinha com as especiarias, o sal, o bicarbonato e o fermento. Reservei.

Na kitchen Aid bati a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura clara e cremosa. Adicionei os ovos, um por um, tendo o cuidado de deixar incorporar bem cada um antes de adicionar o outro.

Aos poucos fui adicionando a farinha aos poucos batendo bem até terminar. Por último adicionei o puré de abóbora e envolvi bem.

Untei uma forma de quilo com manteiga e polvilhada com farinha. Deitei a massa dentro e bati com a forma na bancada para remover as bolhas de ar que possa ter formado.

Levei ao forno pré aquecido durante 1 hora. Fiz o teste do palito para ver se estava cozinho. Desenformei e deixei arrefecer.

Espero que gostem da sugestão só tive pena de não mostrar o interior do bolo. Mas estão ver o interior de uma abóbora? É parecido :)

Desejo-vos um ótimo fim de semana de descanço.

Beijinhos