quarta-feira, 5 de outubro de 2011

Bolo de côco com maçã

Mais um jantar de convívio e dessa vez é em casa dos meus cunhados P e A. Todos os anos juntam a família por altura das festas da sua freguesia para um jantar. E como sempre gosto de levar uma sobremesa para degustar-mos a seguir à refeição. Costuma ser um jantar prolongado e até já houve alturas de fazer-mos a ceia no mesmo dia :). Pena que dessa vez é no feriado e no outro dia temos que levantar cedo para o trabalho e escola do filho, senão já sabía o que nos esperava.
Depois de considerar o que fazer para levar decidi fazer a receita do bolo de côco com cereja do blog flagrante delícia, mas como sempre aldrabo um pouco a receita, dessa vez quis usar maçãs visto que não tinha cerejas. Acho que o resultado é delicioso, mas só vos posso contar amanhã, porque o jantar é hoje.


A receita já com as minhas modificações:

Ingredientes:

Cobertura:

30 g de manteiga derretida - usei manteiga vegetal que é mole
60 g de açúcar areado amarelo
280 g de maçã royal gala descascada e cortada em gomos não muito finos
Canela em pó

Bolo:

90 g de açúcar
100 g de manteiga vegetal
2 ovos
1 pitada de sal
100 g de côco
120 ml de leite meio gordo
70 g de farinha de trigo para bolos
1 c. de chá de fermento químico (Royal)

Fiz assim:

Pré aqueci o forno a 180º (no meu é a olho por ser a gás)
Untei com manteiga e forrei com papel vegetal uma forma redonda de 20x20 cm.
Misturei a manteiga com o açúcar e espalhei no fundo da forma do bolo. 
Dispus os gomos da maçã no fundo da forma e polvilhei com canela em pó.
Peneirei a farinha com o fermento, reservei.
Na bimby bati as claras com a pitada de sal com a borboleta durante 2 Min. Vel. 4.
Na Kichen Aid bati a manteiga com o açúcar até ficar cremosa e esbranquiçada.
Juntei as gemas, o côco e depois o leite sempre com a máquina em movimento.
Adicionei a farinha na velocidade baixa, apenas até ligar todos os ingredientes.
Incorporei as claras delicadamente e verti a massa sobre as maçãs alisando a superfície.
Levei ao forno cerca de 50 minutos, ou entao quando o palito espetado no centro do bolo saia limpo.
Retirei do forno e deixei arrefecer um pouco antes de desenformar. 


Depois de sair do forno.

Já desenformado.

Polvilhado com canela.

Tenho a casa toda perfumada com o cheiro a canela do bolo estou desejosa para o provar... nunca mais chega a hora!!!:)

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e bom feriado.


26 comentários:

  1. Deve ser muito bom.... a mistura de coco com maçã deve ficar óptima!!!!

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  2. Também quero provar!!! Para variar tenho um bolinho quase a sair do forno e adivinha para onde o vou levar? Beijocas

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  3. O cheirinho a maçã e canela já chegou a Angra do Heroísmo. Sortudos esses teus cunhados!
    Bj
    Patrícia

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  4. PARABÉNS ESSE BOLO FICOU FANTÁSTICO .
    IMAGINO O SABOR...DIVINO COM CERTEZA.
    BJS

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  5. A mim parece-me com excelente aspecto..adoro os ingredientes...ainda hoje fiz um bolinho de maçã!

    Beijinhos

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  6. uma delicia pois tem tudo de que eu gosto e ficou muito bom beijinhos e bom jantar

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  7. Coco, maça e canela, que excelente combinação. Ficou perfeito
    Um beijinho e bom resto de semana

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  8. Hummmm, só pode estar delicioso, quando é que cá vens jantar?Pensa nisso;)
    Beijocas.

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  9. Parece ter ficado óptimo.
    Gosto de coco nos bolinhos.
    Beijinhos

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  10. O blogue da Leonor é fabuloso, nem sei como ainda não fiz nenhuma receita de lá.
    O bolo deve estar delicioso e húmido, a avaliar pelas fotos.

    P.S.: Esses "ajuntamentos" é quer dão cabo da dieta duma pessoa hehe ;)

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  11. Está lindo e deve estar uma delícia. Imagino o cheiro que emana da tua cozinha :) Beijos

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  12. Devia ser proibido de porem aqui coisas sem eu poder provar, um bolo dos meus pois claros, meus no sentido de adorar bué,,,,bjokitass

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  13. Olá Susana,
    Espero que o jantar tenha corrido às mil maravilhas...e o bolo? Gostaste? olha eu aposto que sim, é que está com um aspecto tão maravilhoso que não tenho dúvidas que sim! Vou anotar a receita, gosto muito dos ingredientes, maçã, canela e côco...
    Beijinho

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  14. ficou com um aspecto delicioso!!
    um beijinho

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  15. Mais um bolinho fantástico!!!!
    Adorei a consistência dele, hum...quem me dera que estivesse bem pertinho de mim e logo agora que estou cheia de fomeca...
    Parabéns, adorei.

    Beijinhos

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  16. Obrigada a todas pela visita e pelas palavras, é sempre um prazer recebê-las.

    Pois vim aqui comprovar que o bolo estava uma delícia!!! Húmido, fofo e muito leve, acho que acertei nos ingredientes ;).
    Podem fazer à confiança. É mesmo uma delicia!

    Beijinhos a todas.

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  17. Tem uma consistência hummm! Se pudesse comia uma fatia.
    Bjs

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  18. Bem, perfeito! Mais um bolinho fantástico, só pode com a excelente combinação do côco, maçã e canela. Imagino o cheiro na cozinha!
    Um beijinho.

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  19. Ola amiga bolos destes nao consigo resistir...uma combinaçao perfeita destes ingredientes...aspecto tentador...parabens e um bom fds

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  20. Nunca me tinha lembrado desta combinação, mas parece-me bem! O bolo ficou com um aspecto delicioso.

    Beijos.

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  21. Parece-me muito bem :) Húmido... e o aroma do coco, canela e maçã combinados deve ser inebriante...

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  22. eu adoro maçã e adoro côco nos bolos, tem um aspecto mesmo mto bom. obrigada pela sugestão

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