Blondie de chocolate branco e hortelã-pimenta

Depois do nosso convívio entre blogueiras Terceirences e de ter provado um magnífico blondie da querida Elvira fiquei com a certeza que tinha de o fazer. É daquelas sobremesas sublimes, que quando sentimos o sabor na boca parece que estamos noutro mundo. Suave, leve e refrescante... adorei! Aliás estava tudo maravilhoso e as companhias essas foram 5 estrelas. É bom conhecer pessoas que se identificam connosco nem que seja por uma coisa só. Foi o gosto pela culinária e pela partilha que nos juntou e estou muito grata por isso.

Passo a citar a receita:

Ingredientes para 4-6 pessoas

• 12 g de hortelã-chocolate fresca * (+/- 40 folhas médias)
• 200 g de chocolate branco para culinária
• 125 g de manteiga + um pouco para untar
• 65 g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• 35 g de miolo de amêndoa moído (sem pele)
• 70 g de farinha

* a hortelã-chocolate - também conhecida como hortelã-pimenta, caracteriza-se pelo seu aroma peculiar, parecido com o do cacau. Na falta desta, pode usar uma quantidade equivalente de hortelã comum.

Preparação

Pré-aquecer o forno a 160ºC. Untar uma forma ou uma assadeira pequena - rectangular ou quadrada - com manteiga e forrar com uma folha de papel vegetal. Reservar.

Colocar as folhas de hortelã juntamente com o açúcar num almofariz. Pisar muito bem até a hortelã se apresentar finamente esmigalhada e misturada com o açúcar. Reservar.

Partir o chocolate branco em pedaços e colocar num recipiente resistente ao calor - ou num tacho anti-aderente, juntamente com a manteiga. Levar ao lume em banho-maria, mexendo com uma colher de pau ou uma espátula até ficar tudo bem derretido e cremoso.

Retirar do lume. Incorporar a mistura de açúcar e hortelã com o auxílio de uma vara de arames.

Adicionar os ovos - um de cada vez, batendo com a vara de arames após cada adição. Juntar o miolo de amêndoa moído e a farinha. Envolver com a vara de arames.

Transferir a massa para a forma e levar ao forno por 25 minutos, a 160ºC.

Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer por completo antes de desenformar. Embrulhar o bolo numa folha de alumínio alimentar e reservar no frigorífico de um dia para o outro.

Retirar o bolo do frigorífico 10 minutos antes de servir. Cortar em 8 quadrados e servir.

P.S- Depois de falar com a Elvira a respeito desta minha proeza, fiquei a saber que o tempo de cozedura tem mesmo que ser aquele. Mas como o forno é a gás e muito grande não tem temperatura, então dei mais um tempinho por achar que estava muito branquinho. Fiz mal, porque ficou um pouco mais seco do que devia. Mas já prometi à Elvira vou experimentar outra vez para ver o resultado.

Ficou delicioso da mesma maneira, porque o sabor estava lá só que a consistência não estava perfeita tinha de ser mais mole.

E como era para levar para uma festa decidi cortar em retangulos mais pequenos e servir em forminhas de papel. Acho que ficou giro!

Espero que gostem da sugestão e que o façam porque não se vão arrepender.

Beijinhos