Tarte de côco com doce de maçã

Tenho andado um bocado desaparecida daqui, não por querer, mas porque não tenho tido tempo. O natal aqui perlonga-se porque é tradição nessa época visitar os familiares e amigos. Convidamos dizendo que "o nosso menino mija" é uma forma simpática de oferecer a nossa casa e oferecer as iguarias natalícias que temos na mesa. Por isso essa semana e a próxima vai ser dificil de cá passar pois temos tido visitas e temos saído a visitar "o menino" dos nossos familiares. É uma época terrivel, muito dificil de manter a linha, pois temos mesmo de comer senão é uma ofensa,lol, para os nossos amigos! Mas tenho experança que com a chegada do ano novo vou entrar na linha outra vez! Tomara que chegue logo e que a mesa se despeije rápido,lol!
Agora deixo-vos uma tarte de côco que fiz para a mesa de natal que por sinal ficou muito boa.

Ingredientes:

Massa :

* 200 gr de Farinha de Trigo

* 100 gr de Margarina

* 75 gr de Açúcar

* 1 Gema de Ovo

* Raspa de 1 Limão

Recheio :

* 4 Ovos

* 400 gr Açúcar - coloquei 350 gr

* 125 gr de Coco Ralado

* 400 ml de Água

Modo de fazer:

Comece por preparar a base pondo todos os ingredientes da massa numa taça e vá amassando tudo muito bem até obter uma bola. Reserve no frigorifico.  - Essa parte eu fiz na bimby, misturei todos os ingredientes na vel. 6 e depois fiz uma bola e reservei.

Prepare o recheio: leve ao lume um tachinho com o açúcar e a água. Deixe ferver durante 3 minutos e retire do lume.Numa taça, deite o coco e os ovos e mexa bem. Depois adicione a calda de açúcar e envolva tudo muito bem.

Com a massa, forre uma tarteira e verta o recheio para dentro. - O recheio foi demais para a tarteira que usei, então tive que colocar o resto do recheio num pirex e foi a cozer junto da tarte.

Coloque a tarteira dentro de um tabuleiro e leve ao forno médio por ± 45 minutos.

Retire a tarte do forno e pincele a parte de cima com geleia ou compota a seu gosto para dar um brilhozinho. - Eu cobri a tarte com doce de maçã feito por mim e polvilhei com coco ralado.

Espero que gostem da receita fui encontrá-la aqui .

Beijinhos e votos de um ano próspero muito feliz, saúde, paz, amizade, trabalho e dinheiro, claro!