Medalhões de pescada escondidos em Legumes

Este foi o nosso jantar de hoje...depois de pensar muito...e de ver o que tinha no frigorífico...saiu este manjar dos deuses, até teve direito a vinhaça e tudo.

Ingredientes:

6 medalhões de pescada

1/2 embalagem de salada de marisco (eu escolhi só as delicias e o miolo de camarão)

1 embalagem de bacon aos cubos

1 cebola

1 courgette

1/4 de pimento verde, vermelho, amarelo e laranja

2 alhos françês (eram pequenos)

8 folhas de couve chinesa

Alcaparras

1 cubo de knorr pimento e tomate

Azeite

1/4 copo de molho de soja e o restante com água

2 ramos de salva

Sal marinho com piri-piri

Fiz assim:

Untei o fundo de um pirex com azeite e começei a fazer a cama com os legumes.

Coloquei a cebola partida fina em meias luas, os pimentos às tiras, a courgette descascada e às rodelas finas. De seguida deitei os medalhões de pescada por cima dos legumes e o marisco. Depois foram os pedacinhos do bacon, as alcaparras, o knorr esfarelado, o sal, o molho de soja com a água e mais um pouco de azeite por cima. Cobri com folhas de couve chinesa, tapei o pirex com uma folha de alumínio e levei ao forno a assar bem tapadinho. Quando vi que a couve estava cozida retirei do forno e servi.

É um prato digno dos deuses...fenomenal.