Pizza de Fiambre Queijo e Pêssegos

Esta pizza foi feita no Domingo para o jantar.
Ficou fabulástica...divinal... e tambem muito, mas muito deliciosa.

Massa é do livro base da Bimby

Ingredientes:

200 gr de água
50 gr de azeite
1 c. de chá de sal
1 saqueta de Fermipan
400 gr de farinha

Acrescentei à massa:

1 c. de sobremesa de queijo ralado com ervas
50 gr de queijo mosarella ralado - (+/- uma mão mal cheia)

Deitei os líquidos e o sal no copo, programei 1 Min.,Temp.37º, Vel.2.
Adicionei o resto dos ingredientes e programei 1 Seg., Vel.6 e 1 Min. Velocidade Espiga.
Deixei repousar 30 min.

Molho de tomate do livro base da Bimby

Ingredientes:

3 pacotes ou 1/2 kg de polpa de tomate - (coloquei uma late média de tomate pelado)
100 gr de cebola
1 dente de alho - (coloquei 2 dentes de alho)
1 cenoura ou 1 c. de chá de sal - (coloquei 2 cenouras médias)
50 gr de azeite
sal e pimenta

Acrescentei ao molho:

1 lata pequena de cogumelos
orégãos secos

Coloquei no copo o azeite, a cebol, os alhos e as cenouras. Triturei durante 10 Seg., Vel.. Limpei as paredes do copo e depois programei 3 Min.,Temp.100º, Vel.2.
Adicionei o tomate, os cogumelos e temperei com sal, pimenta e os orégãos e triturei 5 Seg. Vel.5. Programei 20 Min.,Temp.100º.,Vel.1.

Ingredientes:
1 embalagem de fiambre
1 embalagem de queijo fatiado
1 embalagem de bacon em cubos
1 lata pequena de cogumelos laminados
1/2 cebola roxa cortadas às rodelas
1 pacote de queijo ementel ralado
1 pacote de queijo mosarella ralado
1 lata de pêssegos grande cortados às tiras finas- (sobraram 3 para acompanhar a pizza)
Azeitonas pretas ás rodelas
Oregãos secos

Fiz assim:

Fiz a massa na bimby, retirei e deixei levedar 30 min. Entretando fui cortando e preparando os ingredientes para o recheio.

Estiquei a massa até sair da base da pizza e nas extremidades coloquei as fatias de queijo em rolinhos e enrolei a massa para dentro com os dedos.

Espalhei a molho de tomate na base sobrepus as fatias de queijo e coloquei o resto dos ingredientes por cima. Coloquei o resto do queijo por cima e levei ao forno até ficar cozida.


DICA - Quando faço o molho de tomate distribuo por frascos esterilisados e guardo no frigorífico para usar em comidas, porque dá sempre muita quantidade.

Frango com açafrão na panela de pressão

Já faço este frango (salvo seja...esta receita!) à muitos anos porque é muito fácil e rápido.
Agora que tenho a Masterchef decidi adaptar a receita e resultou, leva mais tempo porque na Masterchef os alimentos são cozidos mais lentamente.
Vou deixar aqui a receita original que é feita na panela de pressão e na Masterchef.

Não captei a melhor foto, porque só me lembrei no dia seguinte e já estava frio, logo o aspecto não pode ser o mesmo!

Para 6 pessoas

Ingredientes:

1 frango partido aos pedaços - (desta vez usei só perninhas e asinhas de frango)

1 cebola picada

3 dentes de alho

3 c. de sopa de azeite

1/2 pimento verde ou vermelho (eu costumo deitar dos dois)

Sal

300 gr de arroz

1 c. de chá de açafrão

7 dl de água

1 cubo de maggi de galinha

100 gr de favas congeladas (pode ser ervilhas, cenouras ou o que desejar)

Fiz assim:

Na panela de Pressão

Coloca-se ao lume a panela de pressão e adiciona-se o frango partido aos pedaços, a cebola, os alhos, o azeite, o pimento partido aos bocadinhos e o sal. Deixa-se cozer por 30 min, sem pressão.

Depois junta-se o arroz, a água, o açafrão, o cubo de maggi e as favas (usei ervilhas e cenouras congeladas, tambem costumo deitar sempre mais um bocadinho). Envolve-se tudo e fecha-se a panela, quando começar a apitar espera-se 6 min. exactos e desliga-se o lume.

Depois é só esperar para abrir a panela e servir o jantar.

Na Masterchef

Liguei a Masterchef na função Chef, 20 min com a tampa aberta - (para trabalhar com a tampa aberta basta rodar o sistema de fecho e abertura com a mesma aberta).

Colocar o azeite e o frango e deixar rozar um pouco. Juntar a cebola, os alhos, os pimentos e o sal, fechar a tampa e cozer por 30 min.

Depois junta-se o arroz, a água, o açafrão, o cubo de maggi e as favas (usei ervilhas e cenouras congeladas, tambem costumo deitar sempre mais um bocadinho). Envolve-se tudo, fecha-se a panela e programa-se a função Chef por 40 min.

- Espero que gostem e experimentem...receitas rápidas são sempre bem vindas, ainda por mais em dias de semana que temos menos tempo para cozinhar.

Papos secos

À já algum tempo que estou para fazer os ditos papos secos, mas estava resistente.
Vi a receita do forum da bimby e na iguarias de acucar e sal e decidi fazer.
Não ficaram como eu desejava mas ficaram comestiveis,lol. São bons no próprio dia só que no dia seguinte já não ficam tão macios.
Fica aqui registado o resultado final.

Ingredientes:

600 gr de farinha
40 gr de fermento de padeiro
200 gr de leite
200 gr de água
1 c. de chá de sal
2 c. de sopa de puré de batata instantâneo
20 gr de manteiga

Fiz assim:

Coloquei no copo da bimby o letei e a água e programei 2 min. Temp.37º Vel.2.
Juntei o fermento em barra e misturei 5 Seg. Vel.4.
Adicionei os restantes ingredientes e misturei 10 Seg.Vel.6, e seguidos de 4 Min.,Vel. Espiga.
Retirei a massa, formei uma bola, tapei e deixei descansar 15 Min.
Retirei pedaços de 30/40 gr e espalmei com o rolo da massa sobre uma superficie enfarinhada.
Sobrepus 2 a 2 e enrolei.
Coloquei com a abertura para baixo, no tabuleiro do forno bem enfarinhado e bem coberto por 1 hora a levedar.
Findo esse tempo, virei-os com cuidado para não perderem o volume.
Levei ao forno pré aquecido a 220º durante 20-25 min.
Coloquei um tabuleiro no forno com água durante  a cozedura.

Os papos secos prontos no forno. Deixei umas bolinhas e dei-lhes um corte no meio, acho que foram as que ficaram mais parecidas com papos secos.

E esta foi a minha experiência com os papos secos!!!

Sopa de Couve com Feijão Pulverisado

Sopas...sopinhas...cremes...
Isto tudo faz parte da nossa alimentação cá em casa, mas não sei porquê é raro colocar aqui no meu blog.
Deste que adquiri a minha Bimby que faço quase todos os dias cremes de legumes e vou variando nos ingredientes. Como acho que é um prato que não necessita de muita elaboração e que todos sabem fazer, não tenho colocado aqui. Mas esta sopinha fez-me lembrar as sopinhas que comia em casa da minha mãe quando era mais nova, e não podia de deixar de partilhar com vocês.

Ingredientes:

1 molho de couves
1 couve branca pequena
4 cenouras
4 batatas
1 cebola
2 dentes de alho
4 c. de sopa de feijão branco pulverisado na Bimby
Sal
1 cubo de knorr de alho&tomate
Azeite

Fiz assim:

Lavei e consertei as couves cortando-as às tiras grossas.
O repoulho tambem fiz o mesmo mas cortei mais fino.
As batatas cortei aos cubos e as cenouras às rodelas finas (estas foram cortadas no meu robot de cozinha).
Pus ao lume um tacho com água  e adicionei a cebola e os alhos picados, deixei levantar fervura.
Juntei as couves e o repoulho e deixei cozer até ficar al dente. Junteia o resto dos legumes, o feijão em pó, o cubo de knorr e um pouquinho de sal (cuidado que o knorr já é temperado!), e deixei cozer. Antes de desligar o lume adicionei o azeite mexi e deixei apurar no tacho fechado.
Como os meus tachos têm fundo térmico guardam muito calor e a minha sopinha ficou cozida de mais, devia ter desligado  5 min. antes para acabar de cozer!

Pão de Trigo Integral com Sementes de Linhaça

Foi este pãozinho que fiz para comer-mos neste fim-de-semana, integral e crocante com as sementinhas lá por meio.
Esta experiência resultou mesmo bem, hei-de voltar a faze-lo mesmo porque agora ando numa de cortar nas calorias.

Ingredientes:

2 cups de farinha de trigo tipo 65
1 cup de farinha de trigo integral
1/2 cup de germen de trigo
2 c. de sopa de manteiga vegetal
1/4 de cup de açucar castanho light
1 1/2 de água morna
25 gr de fermento de padeiro
1 c. de chá de sal
1/2 cup de sementes de linhaça

Fiz assim:

Coloquei na cuba da MFP o fermento com a água e depois juntei a manteiga e o resto dos ingredientes deixando para último o sal.
Programei no pão básico (o primeiro programa da minha máquina), cor média, 700gr.

P.S- O cup é a medida do copo da máquina.

O açucar que costumo usar no pão é este, vem em saquinhos de 1/4 cup é a medida certa e é pouco calórico.

Almôndegas Vegan

Esta foi mais uma experiência vegetariana que me agradou bastante.

Já tinha comprado o Tofu e não sabia bem o que fazer com ele, decidi fazer estas almôndegas para poder enganar os carnívores cá de casa.

Não adoraram, mas comeram e não reclamaram,lol,lol.

Ficaram com um sabor acentuado à manteiga do amendoim, talvez exagerei, mas gostei muito é pena é o Tofu ser um bocadinho carote!

A receita original foi retirada da cozinha das cores .

INGREDIENTES


1 cebola picada

2 alhos picados

500 g de tofu (escorrido e esmagado)

pão ralado (+- 2/3 de cháv.)

2 c. de sopa de manteiga de amendoim

1/2 cháv. de nozes picadas

2 c. de sopa de molho de soja

1 cubo vegetal (dissolvido em 1/4 de cháv. de água quente)

2 c. de sopa de levedura de cerveja

azeite

Fiz assim:

Adaptei a receita à bimby e fiz assim...
Pulverizei as nozes com uns toques de turbo, e reservei.
No copo coloquei a cebola, os alhos e o azeite, 15 Seg. Vel. 5,6,7. Baixei os igredientes com a espátula e programei 7 Min. Vel.2, Temp.100º.
Espremi o Tofu com umas folhas de papel e juntei ao refogado com os restantes ingredientes Vel.6. 20 Seg.
Depois 2 Min. Velocidade Espiga.
Moldei bolinhas e polvilhei-as de pão ralado.
Depois fritei-as na Actifry com uma colher de azeite durante 20 min.
Acompanhei com esparguete e com molho de tomate da bimby que tinha no frigorífico.

As almôndegas prontas a ir à Actifry...

Esqueci-me de tirar as fotos na Actifry, tiro para a próxima.

Beijinhos

Atum Grelhado ao Molho de Ervas

Tinha uns bifes de atum para cozinhar, mas queria fazer algo diferente, então fui à net e entre muitas receitas acabei por me inspirar aqui . Posso afirmar que foi mesmo só inspiração porque tive de fazer algumas alterações para que ficasse ao gosto de todos.
E ficou mesmo...todos gostámos de saborear esta refeição bem aromática.

Os ingredientes já com as minhas alterações:

3 bifes de Atum
2 c. de sopa de azeite
Sumo de 1 limão
1/2 kg de batatas vermelhas com casca
Pimenta-do-reino moída na hora
Alecrim fresco
Sal a gosto
Castanhas congeladas

Para o molho:

1 chávena de azeite
1 molho de salsa
1 c. de sopa de oregãos secos
1/2 cabeça de alho
1 pimenta pequena
Casca ralada de 1 limão
Sal a gosto

Fiz aasim:

Primeiro preparei o molho.
Pelei os dentes de alho, parti-os ao meio e coloquei no almofariz. Juntei a salsa, os oregãos, a raspa do limão, a pimenta sem as pevides,umas pedrinhas de sal e amassei tudo até formar uma pasta. Em seguida coloqei numa molheira, juntei o azeite e mexi bem, reservei.

Entretanto lavei os bifes de Atum e retirei a pele. Sequei-os bem e temperei-os com o azeite, o sumo de limão, o sal e a pimenta e deixei marinar durante uma hora.
Antes de grelhar o Atum, lave bem as batatas com a casca e levei a cozer num tacho cobertas de água e temperadas com sal.
Depois de cozidas, escorri-as, pelei-as e cortei-as ao meio longitudinalmente.
Entretanto dei uma fervura às castanhas, não necessitam de cozer muito senão desfazem-se.
Numa frigideira coloquei o azeite e coloquei as batas e as castanhas a dourarem lentamente, temperadas com um um pouco de sal e o alecrim fresco.
Ao mesmo tempo aqueci uma grelha para grelhar o Atum, tendo o cuidado para não o secar.
Numa frigideira coloquei 4 c. de sopa de água e juntei uma embalagem de esparregado congelado e fui mexendo de vez em quando para ele cozer. Quando este estava quase cozido juntei uma mão cheia de queijo ementel ralado. Dei umas voltinhas e desliguei o lume.

Depois fiz a travessa para levar à mesa com os bifes regados com o molho, as batatas com as castanhas e o esparregado.
Juro que ficou uma delicia mesmo, esta receita vou fazer muitas mais vezes concerteza.

O Atum na travessa...

Aqui é o meu prato prontinho a ser degustado.

Pizza

Esta é a refeição preferida do meu filho e desde que tenho a bimby (que faz uma massa muito boa e rápida) tento lhe satisfazer o desejo uma vez por semana.
Dá para aprovei muitas coisinhas que vão ficando esquecidas no frigorífico ou restos de ingredientes que não dão para refeições grandes.Que foi o caso, tinha salsichas em lata, salpicão e o molho de tomate que tinha sobrado duma receita anterior, e que fizeram um bom berbereto.

Ingredientes:

Massa do livro base da bimby

Recheio

Molho de tomate do livro base da bimby

Queijo ementel ralado

Fatias de queijo fatiado

Rodelas de salpicão

3 salsichas tipo frankfurt

3 rodelas de ananás enlatado

1 lata pequena de cogumelos enlatados

Azeitonas pretas às rodelas

Pimento verde e vermelho cortado às tiras muito finas

Fiz assim:

Fiz a massa na bimby, retirei e deichei levedar 30 min.Entretando fui cortando e preparando os ingredientes para o recheio.

Estiquei a massa até sair da base da pizza  e nas extremidades coloquei as fatias de queijo em rolinhos e enrolei a massa para dentro com os dedos.

Espalhei a molho de tomate na base polvilhei com um pouco de queijo e coloquei o resto dos ingredientes por cima. Coloquei o resto do queijo por cima e levei ao forno até ficar cozida.  

Acompanhei com uma salada de alface e rúcula e ficámos todos deliciados!

Croissants

A pedido do meu filho fiz pela primeira vez croissants.
Queria uma receita de massa que não fosse folhada e fui encontá-la no livro "A Bimby Massas e Doces".
Não ficaram maus, pelo contrário, até ficaram muito bons para a primeira experiência.

Para ver a receita clicar na imagem para aumentar. Acho que não vale a pena estar a copiar porque eu segui a receita à risca.

Muito bons recheados com doce ou mesmo com queijo e fiambre, são ideais para o lanche ou pequeno almoço.

Favas guisadas na Master Chef

Esta refeição é uma das preferidas do meu marido, minha nem tanto, mas como!
É muito simples de fazer e então com a minha Master Chef, mais fácil se torna...Ora vejam!

As favas na MasterChef

As favas na travessa à mesa.

Ingredientes:

1 kg de favas congeladas

1 linguiça regional

3 ovos

1 cebola

2 dentes de alho

1 ramo de cheiros (usei rama de alho bravo e hortelã)

2 c. de sopa de tomatada

1 gole de vinho branco

sal, pimenta

1 folha de louro

Azeite

1 c. de sopa de banha

Massa de malagueta

Fiz assim:

Coloquei o azeite e a banha na Masterchef e programei Função Chef, 30 min. com tampa aberta. Piquei a cebola e os dentes de alho e refoguei juntamente com a folha de louro.

Quando a cebola já estav transparente juntei a tomatada e a linguíça cortada às rodelas e deixei refogar mais um pouco. Refresquei com o vinho temperei com a massa de malagueta, um pouco de sal e pimenta moída na hora.

Juntei o ramo de cheiros as favas e a água quente. Mexi bem e programei Função Chef, 40 Min.

Quando terminou o tempo abri a tampa e parti os ovos para dentro da panela, Função Chef, 10 Min.

E ficou pronta a levar à mesa para ser degustada.