Castanhas Assadas na Actifry

Hoje é dia de S.Martinho e como a tradição indica come-se castanhas e bebe-se o vinho. Pois  o vinho não provei, mas as castanhas, essas, sim eu provei. Não foram essas, porque essas foram comidas no dia de Pão-por-Deus, as de hoje foram cozidas e não tiveram tempo de serem fotografadas. 

Eu ainda não tinha experimentado assar castanhas na actifry, mas fui influenciada pela Kristininha, e não desgostei da experiência!

É rápido e limpinho... e come-se mais rápido ainda!

Ingredientes:

Castanhas

Sal

Fiz assim:

Dei um corte nas castanhas com a tesoura de cozinha e deitei-as na actifry. Juntei sal e programei 15 a 20 min.

Beijinhos

Entrecosto com marmelos no forno

No fim de semana passado experimentei essa receita que tinha visto aqui e que logo decidi que era para fazer. Pois posso concluir que é uma delícia, eu gosto muito de marmelos mas ainda não tinha experimentado cozinhá-los com carne... fiquei fã.!
Receita a repetir sem margem para dúvidas...

Ingredientes:

750 gr de entrecosto com osso

2 marmelos médios ou 1 grande

3 cebolinhas

1 haste de alecrim fresco

4 dentes de alho

3 colheres de sopa de mel

sal

pimenta

azeite q.b.

vinho branco q.b.

sumo de uma laranja - (eu acrescentei à receita)

Fiz assim:

No copo da bimby coloquei o azeite,os dentes de alho, o mel, o sal e a pimenta, 15 Seg. Vel 5. depois 2 Min. temp. 37º, Vel.1.
No pirex coloquei o entrecosto e barrei muito bem com a mistura.
Depois dos marmelos bem lavados e cortados às fatias e as cebolas, dispus à volta do entrecosto e burrifei com um pouco de vinho branco e o sumo da laranja. Distribuí as agulhas do alecrim e levei ao forno a assar.

Beijinhos

Agradecimento

100 seguidores!!! É verdade!

Quando abri o meu blog hoje pela manhã e me deparei com esse número redondo fiquei Super Contente...

Obrigada a todos vocês por gostarem do que mostro e espero ser sempre merecedora da vossa atenção.

Muitos beijinhos a todos/as.

O meu Simba agradece também!

Lasanha de Carne Mista

Um destes apeteceu-me fazer uma lasanha e segui a receita do livro base da Bimby. Já a tinha provado porque foi a receita que foi feita na demonstração da Bimby e como gostámos, repeti apenas com pouquissimas alterações.

Ingredientes:

Placas de lasanha frescas
Queijo mousarella
1/2 kg de carne picada (metade de vaca e metade de porco)
50 gr de azeite
130 gr de cenoura (2 cenouras grandes)
100 g de cebola
1 dente de alho
1 lata de cogumelos pequena
1 lata de tomate pelado média
2 caldos de carne
pimenta e oregãos

P/Béchamel:

700 gr de leite meio gordo
90 gr de farinha
40 gr de manteiga vegetal
Sal, pimenta e noz moscada

Fiz assim:

Coloquei no copo a cebola, o dente de alho, a cenoura, os cogumelos  e piquei durante 10 Seg. na Vel.5. Juntei o tomate e programei 15 Seg., Vel. 7. Fiz descer os resíduos que ficaram nas paredes do copo com a ajuda da espátula. Juntei o azeite e programei 7 Min., Temp.100º, Vel. 2.
A seguir adicionei a carne picada, os caldos e as especiarias e programei 10 Min., Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.
A seguir coloquei num pirex uma camada de placas de lasanha, cobri com uma parte de bolonhesa e fui repetindo a operação a té terminar com uma camade de placa (esta última só a coloquei quando o béchamel ficou pronto para que não enrola-se).
Entretanto preparei o béchamel. Coloquei todos os ingredientes no copo e programei 9 Min., Temp. 90º, Vel. 4. Cubri com o molho o preparado do pirex e polvilhei com o queijo ralado e levei ao forno pré aquecido por +/- 30 Min.

Beijinhos e espero que gostem da sugestão.

Cataplana de pescada e marisco

Aqui está uma das comidas preferidas minha e do meu marido, já do meu filho infelizmente não posso dizer o mesmo. Para ele às vezes há outra coisa, o que foi o caso, mas em não havendo ele come do mesmo só que 1 hora depois está cheio de fome,lol! Fazer o quê?!
Eu adoro cataplanas, porque ficam umas comidas muito saudaveis porque cozem em vapor e práticamente não necessitam de líquidos pois a húmidade dos alimentes é o suficiente, e por mais é muito rápido obtêm-se uma refeição num ápice.

Ingredientes:

1 saco de pescada congelada
10 Camarões
1 mão cheia de ameijoas
1 cebola
1 folha de louro

2 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
1 tomate maduro
1 ramo de salsa
2 c. de sopa de massa de malagueta
Azeite
100 ml de vinho branco ( um pouco só o suficiente para dissolver os temperos)
1 caldo de peixe
Pimenta preta moída na hora
1 c. de chá de caril
Sal

Fiz assim:

Pus as ameijoas em água e sal para elas perderem alguma areia que possam conter.
Retirei as peles e as espinhas das postas de pescada e parti em cubos.
Descasquei os camarões com a ajuda de uma tesoura de cozinha e deixei as cabeças.
Entretanto aqueci um pouco de azeite na cataplana e deitei a cebola partida às meias luas, quando esta já estava mole acrescentei os dentes de alho picados, o tomate pelado e partido aos bocados e a folha do louro e salteei um pouco. Depois acrescentei o peixe, os camarões e as ameijoas escorridas.
Por cima coloquei o pimento partido às tiras, o ramo de salsa os temperos e borrifei com o vinho branco.
Fechei a cataplana e quando começou a ferver deixei cozer durante 20 min.

Foi um jantar e pêras!
Um verdadeiro manjar dos deuses!!!

Bacalhau à Brás com a ajuda da Actifry

E com essa receita vim estrear a minha nova máquina fotográfica que tive de pão por deus do meu marido e do meu filho. Eles cansados das minhas birras com a outra máquina surpreenderam-me com esta que é a sério...por isso daqui para a frente espero mostrar-vos imagens a sério!
Ainda estou a estudá-la mas acho que não me saí mal pela primeira vez!!!
Agora passamos à receita...

Ingredientes:

4 postas de bacalhau cozidas
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite
Noz moscada
Pimenta preta moída

Batatas fritas

5 ovos

Salsa
Azeitonas pretas

Fiz assim:

Levei o bacalhau ao lume com água até levantar fervura e depois deixei descansar dentro da água.

Entretanto descasquei as batatas, cortei em palitos, lavei e sequei-as. Coloquei-as na Actifry, deitei 2 colheres de azeite e programei 30 min.

 Depois levei o wok ao lume com azeite, quando quente deitei as cebolas cortadas às rodelas e deixei entalar, acrescentei os dentes de alho picados e a folha de louro, e deixei refogar um pouco.
Acrescentei o bacalhau desfiado, temperei com noz moscada e pimenta e dei umas voltas para tomar gosto.

As batatas fritas estão prontas...

Depois acrescentei as batatas fritas e misturei com o refogado.

Bati os ovos, acrescentei ao preparado anterior e envolvi  bem.

Deitei o preparado num pirex e decorei com salsa picada e azeitonas pretas.

Eis o resultado!

O resultado foi delicioso... e light visto que as batatas não levaram gordura isso deu um toque especial. Tudo graças à minha Actifry!

Beijinhos

Recebi um selinho

Recebi esse selo muito querido da Carla do blog Acçao na Cozinha e fiquei muito contente.

E as regras deste selo, mandam que se ofereça a 10 blogs.

Agora vem a parte pior... ter de escolher entre muito blogs que sigo e que gosto, mas aqui vai:

Gina
Xana
Soraia Silva
Sonia Paula
Catarina
Débora
Conceição
Elsa
Paulinha
Conceição

Beijinhos

Curtume ou Pickles

Antigamente faziam curtume em quase todas as casas era um processo comum, porque era uma forma se aproveitar legumes por muito tempo.

E eu decidi experimentar, e foi o que fiz... 

Ingredientes:

Tomate verde

Caiotas ou chuchus

Cenouras

Pimento Vermelho e verde

Malaguetas vermelhas e verdes

Cebolas

Couve flor

Vinagre

Sal

Fiz assim:

Lavei os legumes e parti aos bocados, só a caiota, as cebolas e as cenouras é que são descascadas.

Arrumei bem apertados os legumes em frascos esterelizados cobri com vinagre e uma colher de sobremesa de sal por cada um.

Fecha-se bem com as tampas e reservam-se por uns 5 dias. Depois é só comer com saladas, com carnes grelhadas ou simplesmente sem nada,lol.

E assim se conservam por muito tempo. Depois de aberto arrumam-se no frigorífico.

 P.S- O resultado é idêntico aos pickles de compra, mas com mais vantagens, muito mais saudável.

Beijinhos

Atum Escondido na Massada

Ingredientes:

3 bifes de atum

Sal

Pimenta

Sumo de limão

Massa fussili colorida

Feijão verde 

Pimento vermelho

Azeite

1 cebola

2 dentes de alho

Tomate pelado

1 caldo de peixe

1 cx de béchamel

Leite

Noz moscada 

Broa e 1 ramo de salsa picada 

Fiz assim:

Lavei, arranjei e sequei os bifes de atum e temperei-os de sal, pimenta e sumo de limão e deixei a tomar gosto por +/- 2 horas. Reservei.

Num tacho coloquei água a ferver para cozer o feijão verde. Depois de cozido escorri e reservei.

Noutro tacho com água cozi a massa, escorri-a e reservei.

Numa placa de grelhar grelhei os bifes de atum pelos dois lados. Entretanto fiz um refogadinho como azeite, a cebola picada e o alho numa frigideira larga. Depois adicionei o tomate picado e algum caldo do mesmo, o caldo de peixe e deixei apurar um pouco.

A seguir misturei o feijão verde cozido dei uma voltas temperei com sal e pimenta e deixei tomar gosto com o lume apagado e tapado com uma tampa.

Enquanto isso untei um pirex com margarina. Desfiei o atum e começei a preparar as camadas no pirex. Começei com uma camada de massa, seguido do atum desfiado, logo depois o refugado e por último a massa.

Entretanto piquei uma fatia de pão de sementes com um ramo de salsa na bimby com uns toques de turbo.Reservei.

No copo da bimby coloquei a cx do béchamel e programei 2 Min. Temp. 37º, Vel 3, e juntei um pouco de leite para ficar mais líquido e temperei com um pouco de noz moscada.

Distribuí o béchamel pelo pirex e polvilhei com a broa e a salsa ralada. E levei ao forno  a gratinar.

P.S- Como eu fiz uma quantidade grande não ficou muito cremoso, pois o objectivo era esse mesmo. Para quem gostar de muito cremoso é reduzir na quantidade da massa, porque assim bem mais líquido.

Peitos de frango recheados com queijo e banana

Quando vi esta receita no blog receitas aprovadas da Tita fiquei com muita vontade de experimentar, pois adoro comida agridoce. Eu acho que a fruta combina perfeitamente com carnes, saladas e sobremesas e gosto de experimentar essas combinações com os meu cozinhados.

Devo dizer que adorei, aliás todos cá em casa adoraram...adoraram mesmo!

Ingredientes:

3 bifes de frango cortados ao meio
sal

pimenta
sumo de limão
+/- 100 g de corn flakes integrais
farinha
1 ovo
3 fatias de queijo mozzarela
2 bananas

Fiz assim:

Temperei os bifes com sal, pimenta e sumo de limão. Reservei.


Piquei os corn flakes na Bimby , até ficarem com o aspecto de pão ralado (um pouco mais grosso).

Colocar num prato fundo os ovos batidos, noutro prato raso a farinha e noutro prato também raso os corn flakes.

Coloquei as fatias de queijo sobre os bifes de frango. Descasquei as bananas, tirei todos os filamentos e cortei-as ao meio no sentido do comprimento. Dispus a banana sobre os bifes, dobrei-os ao meio e prendi com palitos. Pressionei com a palma da mão para espalmar um pouco as bananas. Passei os bifes recheados primeiro por farinha, depois pelo ovo batido e por último pelos corn flakes picados.

Untei a Actifry com óleo de spray coloquei os bifes e tornei a borrifar os bifes com o óleo de spray. Programei 15 min.

E já estão prontos!

Deliciosos!!!