Tarte /quiche de frango assado com courgette

Na sequência de um jantar rápido elaborado pelo meu marido, sobrou um bom bocado de frango assado (do Continente,lol). E como cá em casa nada se estraga e tudo se transforma saiu essa tarte improvisada que serviu para outro jantar.

Tal como o jantar as fotos foram tiradas à pressa e à noite sem grandes destaques, mas tinha que registar porque gostámos bastante e queria partilhar convosco.

Ingredientes:

Frango assado desfiado (restos)
4 cebolas cortadas em meias luas
3 dentes de alho picado
1 courgette descascada e cortada às rodelas finas
1 cenoura grande ralada
Azeite q.b
2 ovos
100 ml de leite meio gordo
Pimenta 5 bagas q.b.
Cominhos q.b.
Queijo musarella ralado q.b.

2 bases de massa folhada da marca continente
1 gema batida com um pouco de leite para pincelar

Fiz assim:

Numa frigideira alta aqueci um fio de azeite e deitei a cebola a caramelizar em lume médio mexendo de vez em quando. Adicionei os restantes legumes e temperei com a pimenta e os cominhos. Quando começaram a ficar moles juntei o frango desfiado. Envolvi bem e ao fim de 2 minutos tapei com uma tampa e desliguei o lume ficando assim a apurar os aromas.

Mais tarde, forrei uma tarteira com uma base de massa folhada e deitei o preparado anterior. Bati os ovos com o leite e adicionei ao preparado. Deitei uma mão cheia de queijo ralado e tapei com a outra base de massa folhada unindo as beiras dobrando para dentro. Pincelei a tarte com a gema batida num pouco de leite e furei o centro com a faca para sair os vapores. Levei ao forno quente a cozer mais ou menos por 40 minutos ou até a tarte se mostrar dourada.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos