Sei-te bem...

Sei que não gostas de fazer anos. Sei que te trás memórias tristes e enfadonhas. E sei bem que não é pelo facto de ficares mais velho. Mas também sei que aprecias a zelas a vida que construís-te depois de adulto. O sacrifico e as guerras que enfrentas-te para te impores ao mundo e mostrares que eras capaz. Sei também que aprecias todos os mimos que te faço, e por isso mesmo não deixo de fazê-lo mesmo no dia dos teus anos. 

Quero que celebres estes, os outros e todos os  anos que vives em felicidade comigo, com o teu filho e tua família, e que não te lembres (nem por um segundo) dum passado que já passou e que não tem importância nenhuma.Sê feliz.

Feliz aniversário

Sei também que gostas de coco (tal como eu ;) por isso fiz um este bolinho com muito amor para ti. E apesar de não estar perfeito, vi que gostas-te porque não ficas-te satisfeito só com uma fatia ;).

Bolo de formigas

Ingredientes:

4 ovos

1 cup de açúcar 

1 cup de leite meio gordo

180 g de manteiga vegetal

100 g de coco ralado

2 e 1/2 cups de farinha para bolos Branca de Neve

1 frasco pequeno de missanga de chocolate

1 c. de chá de fermento em pó Royal

1 pitada de sal

Fiz assim:

Untei e forrei com papel vegetal duas formas redondas sem buraco com cerca de 20 cm de diâmetro e reservei.

Separei as gemas das claras e bati as primeiras com o açúcar na batedeira (usei a Kitchen Aid ) até ficar um creme fofo e esbranquiçado. 

Juntei a manteiga e bati envolvi bem. 

Adicionei o leite e tornei a bater.

Com a batedeira em andamento fui juntando a farinha com o fermento aos poucos até terminar.

À parte bati as claras em castelo com uma pitada de sal.

Adicionei metade das claras à massa e envolvi bem.

Retirei a tigela da máquina e envolvi as restantes claras à mão com uma espátula e por por fim adicionei o coco e as missangas de chocolate.

Distribuí a massa pelas formas e levei ao forno pré aquecido a 200º por 30 minutos.

Fiz o teste do palito e retirei os bolos para uma grade para arrefecerem.

Entretanto fiz a calda.

1 lata de leite de coco

250 g de chocolate em tablete para culinária

1 c. de sopa de manteiga

Fiz assim:

Levei num tacho ao lume até derreter o chocolate e levantar fervura mexendo sempre com uma colher até fazer ponto.

Deixei arrefecer um pouco e recheei e cobri o bolo com essa calda.

Enfeitei com coco e missangas de chocolate.

Fonte: Receita retirada do meu antigo caderno de receitas.

Espero que gostem da sugestão tal como gostámos cá em casa.

Beijinhos e boa semana para todos.