Carne de porco à italiana assada lentamente

Com a chegada do tempo fresco vai apetecendo acender o forno da cozinha. Cozinhar com a cozinha quente e com aromas de especiarias no ar é um conforto. Foi o que aconteceu com essa carne que assou lentamente, prolongando assim o meu bem estar. Mais uma vez abri o livro do Gordon para me inspirar e o resultado foi delicioso. Espero que apreciem a sugestão :). 

Ingredientes:

600 g de costela de porco à Italiana

1 c. de chá de mostarda à antiga

1 c. de chá de pimentão doce em pó

1 c. de sopa de mel de cana - melaço

1 c. de sopa de molho de soja - soyo

1 c. de sopa de flor de sal com especiarias da casa do sal

200 ml de vinho branco

2 cabeças de alho inteiras sem a pele branca

1 malagueta vermelha - do meu quintal

1 c. de sopa de tomatada

5 cm de gengibre descascado e ralado

1 folha de louro

1 c. de chá de banha de porco

Açúcar amarelo para polvilhar

Fiz assim:

Deitei a carne numa assadeira e juntei as cabeças de alho, reservei.

Numa tigela juntei todos os ingredientes e misturei.

Esfreguei a carne com essa mistura por ambos os lados.

Polvilhei com o açucar e levei ao forno quente a 150ºC durante duas horas.

Fui verificando e cobrindo a carne com o próprio molho.

Quando tomou a cor pretendida tapei com uma folha de alumínio até ficar bem sucolente.

Servi com couve (da minha horta) cozida salteada em azeite e alho, massa cozida e  chutney de beterraba com maçã.

Obrigada pela visita e voltem sempre ;)

Beijinhos