Pizza em base de barro

Estão vocês a pensar... depois de tantos dias sem ter dado noticias, que novidades trás ela? Uma pizza? Mas que novidade!!!

Mas e se eu disser que a novidade aqui é a base da pizza!? ahahhahh, endoideceu de vez!!!

Pois digo que não estou doida, muito pelo contrário. Depois de ter seguido o conselho da Clara de Sousa em arranjar uma base de terracota para cozer a pizza. E depois de ter conseguido arranjar as bases,e nem assim conseguir fazer pizzas com o tamanho desejado. Deitei os meus neurónios a trabalhar e fui ao Oleiro cá da ilha, onde comprei os meus alguidares de alcatra, e pedi para me fazer duas bases redondas para cozer as minha pizzas. Ele disse logo que fazia e com as medidas que pretendia para caber na porta do forno de lenha. Depois da estreia no forno de lenha com uma deliciosa pizza, depois veio a experiência no forno a gás. 

Só vos digo que nunca tinha feito uma pizza com uma base tão bem cozinhada como esta. Com sabor tradicionalmente caseiro. Simplesmente deliciosa.  

Ingredientes:

Massa de pizza*

Molho de tomate**

Atum

Queijo ralado musarela

Cogumelos laminados

Cebola cortada em meias luas

Azeitonas pretas descaroçadas

Orégãos frescos

* Massa de pizza da Clara de Sousa

500 g de farinha

1 c. de chá de sal (rasa)

1 c. de colher de sopa de açúcar (coloquei uma colher de chá)

1 embalagem de fermento seco (deitei uma colher de sobremesa)

1/2 colher de sopa de azeite

Água morna q.b.

No robô de cozinha (usei a bimby), com o acessório de bater massa, coloque todos os ingredientes,  exceto a água.

Depois de tudo misturado acrescente a água morna a pouco e pouco até a massa ficar consistente e se descolar da taça.

Deixe as pás do robô trabalharem mais um pouco a massa. Desligue e e deixe descansar durante meia hora, tapada, em local resguardado.

** Molho de tomate da Clara de Sousa

4 tomates maduros pelados e picados (costumo ter congelados com pele, depois é só passar por baixo da torneira com água quente que a pela cai facilmente)

1 cebola

3 dentes de alho

1 colher de chá de açúcar (na receita original pede 2, mas acho que não precisa)

Azeite, sal, pimenta e orégãos, q.b.

Versão (tradicional):

Pique finamente a cebola e o alho e refogue-os ligeiramente no azeite.

Junte o tomate, o açúcar, o sal e a pimenta. Mexa. Quando levantar fervura, reduza o lume e deixe cozinhar destapado, até o molho ficar ligeiramente espesso. Mexa bem, polvilhe com orégãos secos e está pronto a servir.

Fiz assim:

Depois da massa levedada cortei dois pedaços. Numa bancada polvilhada com farinha estiquei com o rolo num formato circular. 

Deitei a massa na minha pá de madeira redonda (feita por medida especialmente para as minhas pizzas) e deitei o molho de tomate. O queijo ralado e os restante ingredientes a gosto. 

No forno quente já estão as minhas bases de barro quentes à espera da pizza. Deitei com cuidado a pizza para o forno e foi só esperar uns minutos até ter uma pizza crocante e deliciosa para o almoço. 

Espero que gostem da sugestão

Beijinhos e obrigada pelas visitas :)