Frango com azeitonas e tomates cereja na Master Chef

Este ano a minha horta tem-nos oferecido bastantes tomates. Entre eles cereja, chucha, coração e dos ditos normais. Entre eles algumas variedades muito peculiares como o tomate amarelo e uns tomates muito minis que acho que nunca tinha visto, tão pequenos do tamanho da unha do meu dedo mendinho, mas tão doces que nem parecem normais. Contudo nada disso tem sido desperdiçado. Têm aparecido na mesa e nas marmitas em variadíssimas maneiras. Em saladas, em estufados, assados e cozidos... enfim, até onde a imaginação tem alcançado. 

Desta vez chegou à mesa embelezando e dando sabor a este frango que ficou muito aromático e cheio de sabor. O tomate em comunhão com as azeitonas deram a este frango um sabor divinal... um sabor acre e doce que marcou a quem o degustou. 

A receita é da Sophie Dahl que sofreu algumas alterações, mas que fiquei convencida com as imagens que a Helena mostrou.

Ingredientes:

Azeite q.b.

1 frango cortado em pedaços

2 dentes de alho sem casca, esmagados (coloquei 4)

1 bolbo de funcho grosseiramente picado (usei 3 porque os meus eram pequenos e da minha horta)

250 ml de vinho branco 

400 g de tomate pelado (deitei 1 c. de sopa de tomatada e 2 mãos cheias de tomates cereja da minha horta) 

250 ml de caldo de galinha (usei 1 cubo de maggi em 100 ml água)

150g (1/2 chávena) de azeitonas verdes sem caroço 

Manjericão fresco picado qb.

Preparação:

Levei um tacho ao lume com 3 colheres de sopa de azeite, juntei o frango e salteei durante 15 minutos até alourar. Reserve com o molho.

Na master chef deitei um pouco de azeite e programei na função chef durante 45 min. com a tampa aberta.

Deitei o alho picado e o funcho e salteei durante alguns minutos. Adicionei o frango, o vinho branco, o caldo dissolvido na água e os tomates. Fechei a tampa e continuei o programa (durante mais 30 minutos). 

Terminado o tempo abri a tampa e deitei as azeitonas e o manjericão e programei mais 5 minutos na função chef. 

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e obrigada pelas vossas visitas.