Risotto de abóbora no forno... a facilidade existe

Aquela ideia de que fazer risotto exige tempo e paciência, acabou! Pelo menos para mim. Todo aquele tempo a mexer no arroz, volta e meia deitar caldo, torna a mexer. Nunca mais! Depois de ver um programa televisivo da Donna Hay em que ela ensinava a fazer um risotto no forno, mudou a ideia que tinha em relação aos risottos. Gosto muito de risotto. Faço uma simples refeição só com risotto. Completa-me. Com a bimby também é fácil fazer, mas digo que este supera. E se ao mesmo tempo fizer um assado tem uma refeição completa, confortante e sem muito trabalho.

Este tenho a certeza que vai fazer parte dos clássicos cá de casa ;)

Ingredientes:

1 cebola picada

Azeite q.b.

1 mão de folhas de salva

2 cups de arroz arbóreo

800 gr de abóbora menina descascada e cortada em pequenos cubos

5 cups de caldo de galinha

30 gr de manteiga

1/2 cup de queijo musarella ralado

Sal e pimenta q.b.

Fiz assim:

Pré aqueci o forno a 200º C.

Num tacho refoguei a cebola em azeite até esta caramelizar.

Juntei as folhas de salva e envolvi bem.

Apaguei o lume e juntei o arroz (sem lavar), a abóbora aos cubos e o caldo de galinha. Envolvi tudo com uma colher e deitei num pirex de ir ao forno que estava quente. Aqueci o pirex para que não houvesse alteração de temperatura, visto que a Donna Hay fez isso tudo num tacho que levou ao forno.

Tapei bem com folhas de alumínio e levei ao forno durante 30 minutos.

Retirei do forno e adicionei a manteiga e o queijo ralado e envolvi bem com uma colher.

Servi com peito de peru assado com bacon (receita que publicarei depois).

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e voltem sempre.