Tarte Salgada de Espinafres, Milho e Cogumelos

Depois de uma pequena ausência daqui do blog, regresso com uma receita que já estava à espera da sua vez para ser apresentada a vocês.

É uma tarte/quiche como preferirem, que gosto de fazer de vez em quando, que para mim serve prefeitamente como prato principal, mas apresento sempre na mesa como acompanhamento, e que normalmente é do agrado de todos. E essa não foi excepção!

Ingredientes:

1 base de massa tenra

250 gr de espinafres congelados

1 lata de milho pequena

1 lata de cogumelos pequena

1 cebola

2 dentes de alho

2 c. de sopa de azeite

Queijo muzarella ralado

1 cx de natas

3 ovos

Sal

Noz moscada

Pimenta

Fiz assim:

Aqueci o azeite no wok juntei a cebolda cortada em meias luas e os alhos e refoguei. De seguida adicionei os os cogumelos e salteei um pouco. Depois juntei os espinafres e deixei cozer mexendo de vez em quando.

Temperei com os temperos e já fora do lume misturei o milho ao preparado.

Entretanto forrei uma tarteira com a massa e juntei o preparado anterior.

Bati as natas com os ovos e adicinei ao ao preparado dos espinafres.

Polvilhei com o queijo e levei ao forno quente a cozer.

Eis o resultado final.

Ausência

Olá amigas.
Venho aqui me desculpar de não ter avisado que me ia ausentar por uns dias. Pois foi. Fui numas mini férias cá dentro, um bocadinho sem esperar,lol. Fomos acampar durante 3 dias. Aproveitámos o fim-de-semana grande para estrear-nos nessa aventura,rsrsr. Para quem não sabe aqui em Angra do Heroísmo foi feriado no dia de São João e tivemos tolerância de ponto na Sexta-feira, espectacular!
Apesar do tempo não ter ajudado muito até foi bom, gostámos da experiência e vamos repetir concerteza.
É claro que para inesperiêntes que somos esquecemos algumas coisas, como por exemplo a máquina fotográfica!!! Não me perdoo! Fica para apróxima.
Por isso peço desculpa às amigas blogueiras de não ter visitado os seus cantinhos e não ter avisado, préviamente, a minha ausência. DESCULPEM
Beijinhos

Dourada no Pão em Cama de Telha

Vi esta receita no blog da querida  kcristininha e achei uma ideia muito engraçada de cozinhar dourada.
Então aventurei-me na cozinha e experimentei a receita com poucas alterações. A maior alteração que fiz foi deitar as douradas numa cama de telha que estavam à espera de serem usadas. As douradas assim ficaram mais aconchegadas e não brigaram pois o cobertor era individual,lol.

Ingredientes:

2 douradas com cerca de 1,200 kg limpas
4 chalotas (coloquei 2 cebolas)
4 dentes de alho
1 ramo de ervas frescas (usei salsa, oregãos e tomilho frescos)
Sal
Pimenta 5 bagas moída na hora
150 grs de bacon fatiado
1 limão
2 azeitonas pretas

100 ml de azeite

Massa do pão:
600 grs de farinha (coloquei mais um pouco)
100 grs de margarina
15 g de fermento de padeiro (usei um pacote de fermento Fermipan)
100 ml água morna


Fiz assim:

Temperei as douradas com sal,pimenta, os alhos laminados, e as cebolas às rodelas. Juntei metade das ervas picadas cobrir com as fatias do bacon e dispor por cima as rodelas de limão. Reservei durante 30 minutos.

Entretanto preparei a massa na Bimby.

Coloquei as ervas no copo e trituri, 3 ou 4 toques de turbo.
Adicionei a água morna, o sal, a manteiga, a farinha e o fermento, 30 Seg. Vel. 6, Temp.37º. Foi nessa altura que reparei que a massa estava muito líquida então dei mais tempo e fui adicionando farinha pelo bucal até ficar com a consistencia de massa de pão.
Retirei a massa para uma mancada polvilhada com farinha e moldei uma bola com as mãos. Dividi a massa em duas partes iguais e estendi a massa bem fininha com o rolo de cozinha.
Da marinada das douradas, dispus umas fatias de bacon em cima da massa, depois umas camadas da cebola, depois a dourada e mais umas camadas da cebola e novamente uma camada de bacon
Enrolei a massa à volta das douradas para que ficásse com o formato do peixe.

Tranferi para as telhas já untadas com azeite para não apegar. Desenhei as escamas com um cabo de uma colher e coloquei as azeitonas a fazer os olhos. Reguei com o restante azeite e levei ao forno qunte a cozer +/- por 1 hora.

Antes de ir ao forno.

Já pronto.

A ser devorado,lol

O interior do peixe.

Já no meu prato a modos de ser comido,rsrrs.

Nós adorámos este peixe, ficou muito suculento e aromático e o pão uma delícia. Tinha preparado uma salada para acompanhar mas não deu, pois o pão estava delicioso e não podémos resistir.

As douradas eram muito grandes éramos 3 pessoas e ainda sobrou mais de metade de uma dourada. Para a próxima vou fazer com doudadas mais pequenas para cada um comer na sua telha...

Mas posso afirmar que esta receita vai se repetir aqui em casa muitas mais vezes, sem dúvida.

Experimentem pois é uma delícia... Beijinhos  

Batatas, Cenouras e Couve flor Gratinada

Desta vez trago aqui uma amostra de aproveitamentos de legumes cozidos, pois tinha umas batatas, umas cenouras e couve flor cozidas que sobraram de uma refeição e lembrei-me aproveitar dessa forma.
Como fiz a olho não reparei nas medidas, mas fiz uma pequena reportagem para se poder perceber, aqui vai...

Ingredientes:

Batatas cozidas e cortadas em rodelas
Cenouras cozidas e cortadas em 4 partes
Couve flor cozida e partida em raminhos
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 alho francês
1 folha de louro
Azeite
Sal
Pimenta
Pão Rústico esfarelado
1 ramo de salsa

Queijo muzarella ralado

Dispus os legumes num pirex...

Entretanto fiz um refugado numa certã com o azeite, a folha de louro, a cebola e o alho francês em rodelas e os dentes de alho picados até ficar transparente. Temperei com sal e pimenta e coloquei por cima dos legumes...

Depois esfarelei o pão com as mãos e coloquei por cima do refugado e salpiquei com a salsa pidada...

A seguir polvilhei com o queijo ralado e levei ao forno a gratinar.

Aqui já pronto a levar à mesa. Ideal para acompanhar peixe ou até mesmo carne... Fica ao vosso critério!

Cataplana de Congro com Batatas

Olá a todos...
Hoje trago uma receita que surgiu de uma necessidade de confeccionar peixe e sem ingredientes indispensáveis à confecção do mesmo , saiu essa maravilhosa receição...
Inspirei-me no blog da minha amiga Nani, Manjar de coisas doces e não só... e outros.

Na falta de cebola em casa optei por inventar esta receita, sim , porque cozinhar certos pratos sem cebola é quase impossível! Então resolvi experimentar com uma sopa de cebola instantânea, e que resolveu o meu problema.

O meu marido adorou... aliás sempre que faço peixe cá em casa ele aplaude e eu também, já o filho é mais dificil de contentar!

 

Ingredientes:

4 postas de congro

1/2 sopa de cebola knorr

1/2 pimento vermelho

2 c. de sopa de polpa de tomate

1 fio de azeite

100 ml de leite

Massa de malagueta

Pimenta 5 bagos moídoa na hora

6 camarões

Batatas vermelhas cortadas em rodelas

Fiz assim:

No fundo da cataplana coloquei um fio de azeite. De seguida coloquei as postas de congro, as batatas às rodelas, o pimento às tiras. Sobrepus o camarão e polvilhei com a sopa de cebola, a polpa de tomate e os temperos. Reguei com o leite e fechei a cataplana. Levei ao lume por 20 a 25 minutos e depois foi só levar à mesa.

 

Espero que gostem da sugestão... Beijinhos

O meu fofinho

Não resisti e tive de partilhar com voçês o meu gatinho gatarrão...

Como sempre ele costuma se deitar ao meu lado quando estou na net e como sempre adormeçe. Não resisti e tive de o fotografar...digam-me lá se não apetece apertar!?

 

Pimentos assados recheados com carne moída e soja

Pimentos recheados... é uma refeição que gosto de fazer de vez em quando, mas nunca tinha colocado aqui no blog. Faço sempre com ingredientes diferentes e desta vez usei uns nacos de soja que estavam a precisar de serem consumidos. E resultou na perfeição...

Ingredientes:

7 pimentos

1 punhado de soja granolada grossa

400 gr de carne moída magra

1 cebola

3 dentes de alho

1 folha de louro

1 caldo knorr de carane

1 cenoura

1 lata de tomate em pedaços (+/- 350 gr)

1 lata média de ervilhas

1 lata pequena de cogumelos

40 gr de azeite

Sal (não está na foto)

Pimenta 5 bagos moída na hora

Noz moscada

3 c. de sopa de pão ralado (não está na foto)

Azeitonas às rodelas (não está na foto)

1 gole de vinho branco

Queijo Emmentel ralado para polvilhar

Fiz assim:

Coloquei a soja a hidratar numa tigela coberta com água mineral.

Entretanto coloquei no copo da Bimby a cebola e os alhos e piquei 15 Seg. Vel. 5. Juntei o azeite e a cenoura e piquei 3 ou 4 toques de turbo para não ficar muito desfeita.

Adicionei o tomate e os cogumelos, programei 7 Min. Vel. 2 Temp. 100.º.

Entretanto lavei e parti os pimentos em metades e limpei as sementes, reservei num tabuleiro de ir ao forno.

Ao copo da Bimby juntei a carne moída, a soja escorrida (apertei-a bem com as mãos até sair a água toda), o caldo e os temperos. Programei 10 Min. Vel Colher Inversa Temp. 100.º. Refresquei com o vinho e dei mais 5 Min. na mesma temperatura e velocidade.

Depois coloquei as ervilhas, as azeitonas e o pão ralado e fui mechendo com a ajuda da espátula até ficar tudo bem envolvido.

Pode acertar a consistencia pondo mais ou menos pão ralado.

Depois é só rechear os pimentos, polvilhar com o queijo e levar ao forno a assar. 

Deu para 7 pimentos e ainda soboru um pouco de recheio que levei ao forno num pirex.

Acompanhei com uma bela salada de folhas de beterraba e arroz branco. Uma delícia de refeição e muito saudável... espero que gostem!

Salada de Abacate

Esta é uma variante de saladas que tenho por hábito fazer cá em casa. Umas vezes duma maneira outras vezes doutra e assim vou levando à mesa legumes e verduras que todos fazem o favor de comer,lol. E que só nos faz bem...

Ingredientes:

1 pepino

1/2 cebola doce

1 tomate

1 abacate maduro

Folhas de alface

Folhas de beterraba

Sumo de 1/2 limão

1 fio de azeite

Uvas passas douradas

Fiz assim:

Lavei aos legumes. Ripei as folhas de beterraba e da alface e coloquei no fundo da travessa. Sobrepus o pepinonàs rodelas, o tomate e a cebola em meias luas, o abacate aos cubos e decorei com umas uvas passas. Temperei com o sumo de limão e o fio de azeite e levei à mesa.

 Espero que gostem ... beijnhos

Creme de Beringela

Tinha uma berinjela a pedir socorro no frigorifico que já estava num estado de demência. Enfim... não tive outra opção senão inventar um creme super light.

Comeu-se muito bem até o meu pessoal comeu e não reclamou,lol! 

 

Ingredientes:

1 beringela

1 courgete

2 cenouras

1 cebola

1 alho françês (grande)

1/2 caldo de legumes

1 pitada de sal

1 fio de azeite

Fiz assim:

Lavei, arranjei e cortei os legumes. Coloquei no copo da Bimby com o caldo de legumes e cobri com água. Programei, 25 Min., Temp. 100º., Vel. 1. Ao fim desse tempo adicionei o azeite e triturei tudo Vel. 5,6,7 até ficar ao meu gosto.

Ajustei o tempero e servi.

Super light este creme para comer ao jantar, e a nossa saúde agradece.

Beijinhos

Pevides abóbora Assadas

Aqui estão elas... as pevides da abóbora....

è um cbom aperitivo e nada calórico.

Não há vez nenhuma que abra uma abóbora e coloque as pevides fora...grande desperdicio!!!

Eu adoro e faço sempre que tenha abóboras para partir. Logo depois de estarem frias coloca-se numa caixa hermética bem fechada para não entrar ar e desta maneira conserva-se por muito tempo.

Já tinha colocado esta receita  aqui no blog mas desta vez não adicionei sal porque a massa de malagueta já tem sal, não queria correr o risco de ficarem salgadas... Fiz da mesma forma e levei ao forno a assar com as abóboras tendo o cuidado de mexer de vez em quando.

Quando elas começarem a saltar (rebentarem) retira-se do forno...estão prontas para trincar!!!

Abóbora Assada com Ervas Aromáticas

Já há algum tempo que estava tentada a assar abóbora, pois é um legume que gosto bastante.

Lembro-me da minha assar no forno de lenha depois de cozer o pão, mas ela assava ao natural, simples e depois comia-mos como mais gostava-mos, uns com açucar como sobremesa e outros com sal para acompanhar um prato de carne ou até mesmo uma sopa de feijão...belos tempos!!!

Desta vez optei por experimentar com ervas aromáticas do quintal da minha mãe... resultou muito bem.

Ingredientes:

1 abóbora partida ao meio (não sei o nome dela,rssr, que vergonha!)

2 dentes de alho

1 ramo de salva

1 ramo de alecrim

1 molhinho de salsa

1 molhinho de coentros

Sal

Azeite

Pimenta 5 bagos moída na hora

Fiz assim:

Lavei e parti a abóbora ao meio, retirei as pevides e reservei.

Piquei as ervas para uma tigela juntamente com o alho esmagado temperei com um fio de azeite, sal e pimenta. Barrei as metades da abóbora com este preparado, coloquei num tabuleiro e levei ao forno médio a assar. Depois espetei um palito para verificar se estava assada e levei à mesa.

Foi acompanhamento dos filetes de maruca exótica no leite de côco.

Uma delicia...

 

Nós gostámos de comê-la quente, mas no dia a seguir estava bem melhor, os temperos assentuaram e fria come-se muito melhor! Ideal para fazer de véspera para um acompanhamento de peixe ou de outro prato qualquer...light é de certeza!!!

Filetes de Maruca Exótica no Leite de Côco

Inicialmente quando dicidi  confeccionar estes filetes era para ser uma coisa bem diferente...

Aliás queria comer abóbora com peixe no forno, mas como era muito arriscado fazer essa experiencia optei por fazer a abóbora assada no forno e este peixinho exótico. Foi só misturar os condimentos com o leite de côco para dar uma explosão de sabores...

Já agora como tem como ingrediente principal côco acho que ficará bem representada a minha participação no passatempo da Luísa , então aqui vai a minha participação.

Ingredientes:

400 gr de filetes de maruca congelados da Pescanova

2 c. de sopa de azeite

1 cebola roxa

1 cebola branca

2 dentes de alho

1 pimento vermelho

3 tomates chuchu

1 caldo knorr de peixe

1 caixa de leite de côco

1 folha de ouro

1 c. de café de gengibre em pó

1 c. de café de canela

1 c. de café de caril

Cravinho

Sal integral com pimenta

Fiz assim:

Primeiro cortei as cebolas em meias luas fininhas, os alhos picados, os tomates pelados e picados aos quadrados e o pimento, os filetes às tiras e reservei. 

Coloquei no fundo da cataplana que já tinha o azeite quente as cebolas e os alhos. Deixei amolecer e depois adicionei o tomate, o pimento e a folha de louro. Deixei cozer mexendo de vez em quando.

Adicionei os filetes e os temperos, dei umas voltas para tomar gosto. Adicionei o leite de côco e deixei apurar um pouco mexendo sempre. Tapei a cataplana e deixei descançar um pouco.

Acompanhei com arroz branco e abóbora assada com ervas que colocarei a receia depois.

Ficou mesmo com um sabor muito exótico com uma mistura de  picante com um cheiro e paladar a doce... ficou simplesmente divinal!!! 

Ganhei um selinho

Recebi ontem este selinho de uma amiga que gosto muito de seguir o seu blog.

Eu gosto de pessoas que lutam por uma vida melhor em todos os parâmetros (pessoal, profissional, estético,etc...) são pessoas encorajadas e dão força a muitas mais.

Eu estava indecisa se punha ou não aqui o selo como o meu blog é práticamente de culinária, mas pensei bem e achei que estava mais correto assim...

Passarei a colocar coisas que me interessam sem ser só comida, porque escolhi um cantinho que pudesse fazer dele um espaço do meu agrado. Então colocarei coisas que me fazem feliz...

Este selinho veio da Dany
Regras:

1-Linkar o blog que indicou

ok!

2-dar sequência ás questões; de três a cinco respostas, cabe a vc escolher qtas respostas quer dar.

3-Indicar para cinco amigas

ok!Perguntas sobre a sua vida:

à vinte anos:

Eu morava ainda com meus pais. Já tinha um corpinho de mulher bem torneado,lol! E tambem já gostava de olhar para os rapazes!

à um ano:

Estava de novo na minha terra (Ilha Terceira) e estava me adaptando ao nosso trabalho.
Estava me adaptando à vida de cá. Estava cheia de saudades do meu marido porque ele estava ainda em Beja.

amanhã eu vou: Trabalhar. Fazer a lista das compras para ir às compras no Sábado. Vou ver o meu blog.lol.

5 coisas que não posso mais viver sem:

Meu filho, meu marido, minha familia, Internet, viajar fora da ilha.

5 coisas que compraria com 1 milhão:

Um terreno enorme, o projecto da casa dos nossos sonhos, massagens relaxantes, sapatos e roupa.

5 maus hábitos:

Não consigo organizar as minhas tarefas diárias ( vou fazendo consuante o tempo e a vontade,lol!), não respondo a provocações ( talvez devesse quando é preciso), tenho deficuldade em mostrar os meu pontos de vista.

5 coisas que te assustam:

Pessoas intriguistas, mentirosas, maldosas tempestades naturais e deixar de ter quem eu amo por perto.

5 coisas que está usando agora:

Calça cinzenta, camisa preta, meias polares (é noite e está frio!) Chinelo.

5 lugares que quero ir: EuroDisney Paris, Conhecer todas as Ilhas dos Açores

D5 amigas pra indicar:

Eu não vou indicar a ninguém porque não quero obrigar a nada, mas gostava de conhecer melhor as minhas seguidoras... amigas se estiverem interessadas em se dar a conhecer mais um pouco estejam à vontade podem levar o selo para seu cantinho.
Beijinhos a todas

Paella Mista

 Surgiu a ideia desta Paella quando vi num blog que já não me recordo ( peço desculpa à amiga, mas ela sabe quem é porque já lhe tinha dito que faria!), mas como não segui a receita fiz um bocado à sorte.

Tambem é certo que vi outras mais na net, mas por favor recorda-mr pois não consigo chegar lá!!!

Então foi assim... 

Ingredientes:

1 chávena de arroz
1 chávena de ervilhas e cenouras congeladas
Ameijoas
Miolo de camarão
2 filetes
2 peitos de frango
1/2 pacote de princesas do mar congeladas
Sobras de salsichas frescas grelhadas
Vinho branco
1 caldo knorr de peixe
Óleo de palma
1 cebola
2 tomates chuchus

3 dentes de alho
1 folha de louro
Sal
Açafrão
Caril
1/2 pimenta vermelha
Pimentos vermelhos
Coentros frescos

Fiz assim:

Coloquei o óleo na cataplana deixei aquecer. Depois rosei os peitos de frango cortado em tiras e reservei e a seguir fiz o mesmo com os filetes de peixe tambem cortados em tiras.No mesmo óleo misturei a cebola picada, os dentes de alho, a folha de louro e deixei amolecer um pouco. Depois adicionei o pimento picado (que uso cortados aos quadadros congelados), os tomates e a pimenta e deixei quebrar.
A seguir coloquei os temperos e refresquei com um gole de vinho branco e deixei evapurar um pouco.
Juntei os peitos de de frango, os filetes as salsichas, as pincesas do mar cortadas às rodelas, as ameijoas ( que já tinham estado em água para sair as areias) e os camarões.
Adicionei o arroz dei umas voltas com a colher de pão, adicionei as ervilhas e as cenouras e preenchi com água até cobrir tudo. Fechei a cataplana e deixei cozer por 15 min.
No fim acrescentei os coentros picados e rectifiquei os temperos.
E servi logo...

Pois já descobri onde me inspirei, como foi possivel ter esse lapso!!!É o que faz visitar muito cantinhos ao mesmo tempo. Obrigada Mary pela inspiração.

Iogurtes de Bolacha Maria

Estes iogurtes foram feitos um bocadinho com medo,  porque não tinha leite em pó que chegasse então resolvi fazer com bolachas para poderem ficar com alguma consistencia. Resultou na perfeição e foram aprovados pelo meu filho, pois, porque eu não como destes,lol.

Ingredientes:

12 bolachas maria

800 gr de leite meio gordo

1 iogurte grego natural

1 c. de sobremesa de leite em pó

1/4 cup de açucar light

Fiz assim:

Coloquei as bolachas no copo da Bimby e dei 4 toques de turbo.

Adicionei o leite e o leite em pó aqueci Temp. 50º, Vel 2, 5 Min.

Entretanto misturei o iogurte com o açucar à parte, juntei ao leite e mexi, 1 Min. Vel 4.

Enchi os copinhos da iogurteira com o preparado e cozeu por 10 horas.

Pão de Banana com Cereais Integrais e Chocapic

Quase que não conseguia uma foto inteira deste rico pão, não deu tempo,lol...

Mas ainda dá para ver como ele "era".

Espero que gostem desta sugestão o que me inspirou foi umas bananas que estavam na fruteira a precisarem de ajuda. Já existe aqui no blog um pão parecido mas desta vez fiz algumas alterações.

Ingredientes:

25 gr de fermento fresco

1 copo medida de leite morno

1/4 cup de açucar light
3 bananas maduras cortadas às rodelas

2 c. sobremesa de manteiga vegetal

3 copos medida de farinha

1 c. de chá de sal

100 gr de cereais 1/2 integrais e 1/2 de chocapic (chocolate)

Fiz assim:

Coloquei os ingredientes por essa ordem na cuba da máquina, programa Sandes, quantidadeII.
Ao fim do primeiro bip adicionei os cereais e deixei o programa terminar.

Ficou um pão muito fofo com pepitas crocantes muito deliciosas, mesmo ao gosto do meu "rapaz".