Semi-frio de coco e manga

Este semi-frio com cor de sol e fresco como a água do mar saciou-nos de prazer num dia especial. Foi uma surpresa agradável  e muito deliciosa. É a sobremesa ideal para servir num jantar de verão para algumas pessoas, senão correm o risco de o comer todo ;)

É um semi-frio com sabor a panacotta  (dito pela minha prima) e que concordei de imediato. Tem uma textura muito suave e leve e que engana perfeitamente a dieta pela frescura e sabor frutado.

Ingredientes:

400 ml de leite de coco
200 ml de leite
200g de açúcar
60g de coco ralado
1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena
8 folhas de gelatina
3 claras
200 ml de natas
10 colheres de sopa de água
190g de açúcar
3 colheres de sopa de sumo de limão
500g de manga cortada em cubos (usei congelada)

Preparação:

1. Num tachinho, coloquei os 200g de açúcar, a farinha maizena e o coco ralado.

Misturei.

Aos poucos, juntei o leite e mexi.

Por fim, misturei o leite de coco.


2. Levei o tacho ao lume e deixei cozinhar em lume brando, sem parar de mexer, até borbulhar.

Entretanto, coloquei as folhas de gelatina a demolhar em água fria, durante 5 minutos.

Quando o creme começou a borbulhar, juntei as folhas de gelatina bem escorridas e mexi.

Depois de tudo bem misturado, apaguei o lume.

Deixei o creme arrefecer totalmente.


3. Depois do creme frio, bati as claras em castelo bem firmes.

Bati as natas em chantilly.

Envolvi o creme com as natas.

Por fim, envolvi o creme com as claras batidas.


4. Coloquei o creme numa forma com aro amovível (26 cm).

Levei ao frigorífico até que ficar bem rijinho (fiz de véspera).


5. Entretanto, num tacho, levei ao lume a água, o sumo de limão, os 190g de açúcar e a manga.

Mexi e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos.

Passado os 30 minutos, passei ligeiramente com a varinha mágica,(este passo saltei porque gosto de sentir os fios da manga).

Mexi e logo que começou a ferver, retirei.

Deixei o doce arrefecer totalmente.


6. Na hora de servir, passe com uma faca à volta do aro e retire-o.

Espalhe o doce de manga por cima do semi-frio de coco.

E está pronto a servir

Fonte: Sabor intenso

Espero que gostem da doce sugestão

Obrigada pelas visitas e boas férias para  quem já está a gozar.

Beijinhos

Gelado de mousse marmoreado com bolacha

Chegou o verão e com ele o desejado calor. Fartinha de frio, dias nevoados e pequenos estava eu. Esta é a minha estação preferida. É a época em que recarrego as energias. Dias grandes e quentes.  Sol. Férias. Roupas frescas e coloridas. Pés descalços. Sandálias. Fins de tarde na praia. Noites frescas (pelo menos aqui nos Açores ;). Boa disposição na cara das pessoas. Grelhados e refrescos. Comidas leves e sobremesas frescas. Um conjuntos de fatores que me agradam e me fazem feliz. E para celebrar esta época nada melhor para começar com um gelado. Este foi um pedido especial do filho... foi como prémio por um difícil ano escolar terminado.

Ingredientes:

1 cx de mousse de chocolate preto

1 cx de mousse de chocolate branco

1 saco de natas frescas

1 lata de leite condensado

1 emb. de bolachas maria (triturada)

Fiz assim:

Bati as natas em chantily. Juntei a lata de leite condensado. Reservei.

Preparei as mousses (separadamente) conforme instruções da embalagem.

Dividi as natas pelas duas mousses.

Deitei colheradas alternadas de mousse numa caixa hermética de forma a ficaram com cores alternadas. E polvilhando com bolacha ralada.

Tapei com película aderente para evitar formar gelo e por último tapei com a tampa da caixa.

Levei ao congelador pelo menos durante 4 horas.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e obrigada pelas visitas que continuem a fazerem-me mesmo sem haver muitas novidades para vos dar :)