Bifes de frango panado verão/outono

Hoje é o primeiro dia do outono. E ele chegou bem conforme a estação, com vento, chuva e aquele ar moderado que nem é frio, nem é quente. É nesta época que sinto uma monotonia incompreensível. É quando tenho a perceção que o verão já terminou e que virão longos dias como este que me obriga a permanecer em casa. Eu gosto de estar em casa. De aproveitar as tardes de fim de semana enroscada numa mantinha no sofá com o meu gatinho ao colo a assistir a um filme. Gosto de ficar na cozinha a cozinhar para a família e experimentar novas receitas. Gosto de sentir o aconchego do lar sabendo que estamos todos juntos e bem de saúde. É algo que me conforta. Mas em contrapartida, detesto este tempo, porque não consigo abrir uma janela para entrar ar puro. Não gosto de sair à rua e sentir a chuva a salpicar os pés que ainda estão descobertos. Não gosto de calçar sapatos novos que fazem sempre calos nos pés. Não gostos dos dias pequenos que me tira a energia. Por mim o verão podia durar 6 meses. Por não!? Sendo realista, o verão são só 2 meses, quase! O certo, era o inverno e o outono serem só 3 meses e os meses restantes primavera e verão ;) Isso sim era o paraíso! 

E como hoje não esperamos ver a luz do sol, trago as cores dele neste prato que nos soube muito bem :). Espero que gostem da sugestão.

Ingredientes:

2 embalagens de bifes de frango

Kéfir

Pão caseiro

1 molho de coentros

4 dentes de alho

1/2 malagueta vermelha

1 punhado de queijo mussarela ralado

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Vaqueiro líquida q.b.

Fiz assim:

Lavei os bifes em água corrente e sequei-os.

Deitei-os numa tigela, cobri-os com kéfir e deixei marinar durante 30 minutos (este processo serve para deixar a carne tenra, se não usar kéfir pode colocar 1 colher de sumo de limão num copo com leite e esperar 10 minutos (é o chamado leitelho)).

No copo da bimby (pode usar um copo triturador) deitei todos os ingredientes (excepto o queijo ralado) e triturei na vel.9 até ficar com a consistência desejada. Depois juntei o queijo e misturei na vel. 7 durante 5 segundos.

Entretanto forrei um tabuleiro com papel vegetal (uso daquele que não cola os alimentos, uma maravilha!).

Deitei o preparado numa tigela e passei cada bife pelo pão ralado pressionando bem para ajudar a agarrar.

Deitei no tabuleiro forrado e deitei uns fios de manteiga líquida por cima de cada bife. Levei ao forno bem quente durante 10 minutos e virei uma vez para tostar do outro lado. Este tempo varia de forno para forno. Não convém deixar secar. Pessoalmente gosto deles suculentos.

E servi com um delicioso esparguete!

Para o esparguete;

Cozi o esparguete num tacho com água abundante e temperada de sal e um fio de óleo para o ajudar a não colar.
Entretanto noutro tacho deitei um fio de azeite e salteei uma cebola grande picada, 4 dentes de alho e uma folha de louro. Quando começou a quebrar deitei uma lata de média de cogumelos fatiados e escorrido e deixei murchar um pouco. Temperei com pimentão vermelho em pó, umas 4 colheres de sopa de ketchup, pimenta preta e sal. Acrescentei o esparguete escorrido, ainda al dente e envolvi bem no preparado. Deitei um pouco da água de cozer o esparguete para ele se soltar um bocadinho. 

Nesta receita tive a ajuda preciosa do meu filho. Talvez por isso ficou com um gostinho melhor do que é habitual ;)

Espero que apreciem a sugestão.

Beijinhos

Rolinhos de frango com bacon

Precisava de preparar um jantar rápido e que fosse do agrado dos meus homens. 

Tinha bifes de frango para preparar, mas queria algo diferente. Pensei no novo gosto do meu filho por bacon e saiu uns rolinhos de frango bem suculentos com uma capa bem crocante... mesmo no ponto!  :)

Imagem captada no meu canteiro de cebolinho que está todo florido.

Ingredientes:

5 bifes de frango

10 fatias de bacon

Queijo creme para barrar q.b.

Cebolinho fresco picado

Garlic salt (sal com alho seco) q.b.

Mistura de pimentas moída na hora q.b.

Óleo em spray q.b.

Fiz assim:

Bati os bifes com o martelo de bater bifes e cortei em tiras quase da largura da fatia do bacon.

Estendi uma fatia de bacon e por cima deitei um bife de frango. Temperei com o salt garlic, barrei com o queijo e polvilhei com cebolinho cortado miúdinho. Enrolei com cuidado e prendi com palitos de madeira. Repeti o processo com os restantes bifes.

Borrifei a Actifry com óleo em spray e deixei assar por 20 minutos, virei e deixei por mas uns 5 minutos.

Espero que gostem da sugestão que foi feita a olho, mas com a certeza de um resultado bem delicioso.

Beijinhos

Tirinhas de frango com especiarias em molho de cogumelos

Cheguei a casa do trabalho e sabia que tinha que confecionar uns bifes de frango que havia retirado do congelar nessa manhã. Mas apetecia-me algo diferente, com sabor asiático, mas não queria molhos com natas. Fui ao frigorífico e de lá tirei o que havia. Uma linda couve flor que me dizia; "Olha para mim toda apetitosa!" Uns cogumelos brancos mesmo a precisar de serem consumidos. E uns alhos franceses da minha horta pequenos mas com sabor concentrado. No armário havia leite de coco e muitas especiarias. Na fruteira havia um robusto abacaxi a desafiar o meu palato. E depois de juntar todos estes ingredientes o resultado foi este:... e mais não posso dizer!

Ingredientes:

1 cuvete de bifes de frango

Paprica q.b.

Pimenta preta moída na hora q.b.

Mistura de sal e ervas q.b.

Mistura de pimentas secas q.b.

2 + 2 c. de sopa de Vaqueiro líquida 

3 alhos franceses biológicos (logo são mais pequenos :)

1 cebola grande

2 dentes de alho

200 g de cogumelos brancos frescos laminados

1 cx de leite de coco

Mistura de sal e ervas q.b.

Noz moscada moída na hora

Puré de couve flor:

1 buquê de couve flor grande

Leite meio gordo q.b.

Mistura de sal com ervas 

2 c. de sopa de vaqueiro líquida

Noz moscada moída na hora

1 c. de sopa de sementes de chia

Fiz assim:

Comecei pelo puré colocando a couve flor cortada em pequenos buqués, arranjados e lavados, dentro do copo da bimby. Cobri com leite, temperei de sal e programei 30 min. Temp. 90º vel. 1. No final escorri um pouco de leite e reservei (para o caso de ser preciso) e triturei 15 Seg. Vel. 9. Temperei de sal, noz moscada e vaqueiro e voltei a envolver na vel. 4. Acrescentei a sementes de chia e envolvi na vel. 3.

Lavei os bifes em água corrente, escorri e sequei-os com papel absorvente. Temperei-os com as especiarias e o sal de ambos os lados esfregando bem para colar à carne.

Aqueci uma frigideira e deitei 2 colheres de vaqueiro líquida e fritei os bifes de ambos os lados até ficarem bem rosados. Reservei num prato coberto com papel de alumínio para não perderem o calor.

Na mesma frigideira deite as outras 2 colheres de vaqueiro líquida  e adicionei a cebola cortadas em meias luas e os dentes de alho até amolecerem. Acrescentei os cogumelos laminados, envolvi e deixei cozer em lume brando até amolecerem. Deitei o leite de coco e temperei com noz moscada e pimenta preta.Deixei ferver. Acrescentei os bifes cortados em tiras e envolvi bem no molho. Retifiquei os temperos e deixei apurar um pouco.

Servi com uma rodela de abacaxi e puré de couve flor com chia.

Espero que apreciem a sugestão e obrigada pela visita.

Beijinhos

P.S- Aproveito para vos convidar a gostar da minha página de Facebook, ou melhor, da página do blogue ;)

Frango ao leite de Jamie Oliver

Deveria odiar esta receita do Jamie Oliver. Nem deveria ter comido este frango e muito menos ter gostado dele. Mas não consigo odiar e muito menos detestar. Mesmo depois de uma bela queimadura no rosto... não consigo dizer que este frango é magnifico. Delicioso. Desfaz-se na boca de tão suculento que é. Super aromático. Então cozido no forno a lenha adquiriu um sabor único.

De facto não dá para esquecer... deixou marca! 

Ingredientes:

1 frango

Sal q.b.

Pimenta preta moída na hora

Azeite

1 pau de canela

1 mão cheia de folhas de salva fresca

Raspa de 2 limões

10 dentes de alho com casca

1/2 l de leite

Fiz assim:

Num tacho de barro deitei  1 dedo de altura de azeite e aqueci. Deitei o frango e dourei de todos os lados (foi aqui que aconteceu o acidente). 

Retirei o frango e deitei o azeite fora. 

Voltei a deitar o fango dentro do tacho e deitei os restantes ingredientes.

Tapei e levei ao forno a lenha quente mais ou menos por uma hora.

Conclusão;

Acho que a primeira parte é desnecessária (rosar o frango), porque ele adquiu bastante cor no forno. Não sei se foi por ter sido assado no forno a lenha, mas da próxima vez que o fizer vou saltar este passo. Pelo menos não corro o risco de me queimar! ;)

Espero que gostem da sugestão... voltem sempre! <3 font="">

Beijinhos

Fonte: http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/chicken-in-milk

Cogumelos recheados com frango e ricota

Desta vez a foto não faz jus à refeição. Tenho sempre alguma dificuldade em conseguir fotos decentes à noite e é à noite, digamos, ao jantar que confeciono a maior parte das refeições. Mas esses cogumelos ficaram tão saborosos que merecem ter o seu lugar aqui no blogue. Quem diz que comer restos não presta, está bem enganado porque até ver comigo geralmente são as melhores refeições. E este é um bom exemplo.

Ingredientes:

1 cebola

1 molhinho de salsa

3 dentes e alho

35 g de azeite

Mistura de pimentas moída na hora

sal q.b.

6 cogumelos portbello - os talos vão no refogado

1 emb. de ricota

frango assado desfiado

Fiz assim:

Lavei os cogumelos e sequei-os bem em papel absorvente.

Retirei os pés dos cogumelos com a ajuda de uma colher ficando assim com uma concavidade.

Dispus os cogumelos num pirex voltados com a concavidade para cima.

Na bimby deitei a cebola arranjada e partida ao meio, os pés dos cogumelos, a salsa, os dentes de alho e o azeite, piquei 5 Seg. na Vel. 5. Refoguei durante 6 Min. Temp. Varoma, Vel. 1.

Juntei a carne de frango desfiada e temperei com os temperos. Refogquei durante 5 Min. Tem. 100º, Vel.1.

No final piquei,  3 Min.,Vel. 5.

Deixei arrefecer um pouco e misturei a ricota durante 3 Min. Vel. 4.

Recheei os cogumelos e levei a assar em forno quente a 180º até ficarem dourado.

Espero que apreciem a sugestão.

Beijinhos e voltem sempre ;)

Frango com azeitonas e tomates cereja na Master Chef

Este ano a minha horta tem-nos oferecido bastantes tomates. Entre eles cereja, chucha, coração e dos ditos normais. Entre eles algumas variedades muito peculiares como o tomate amarelo e uns tomates muito minis que acho que nunca tinha visto, tão pequenos do tamanho da unha do meu dedo mendinho, mas tão doces que nem parecem normais. Contudo nada disso tem sido desperdiçado. Têm aparecido na mesa e nas marmitas em variadíssimas maneiras. Em saladas, em estufados, assados e cozidos... enfim, até onde a imaginação tem alcançado. 

Desta vez chegou à mesa embelezando e dando sabor a este frango que ficou muito aromático e cheio de sabor. O tomate em comunhão com as azeitonas deram a este frango um sabor divinal... um sabor acre e doce que marcou a quem o degustou. 

A receita é da Sophie Dahl que sofreu algumas alterações, mas que fiquei convencida com as imagens que a Helena mostrou.

Ingredientes:

Azeite q.b.

1 frango cortado em pedaços

2 dentes de alho sem casca, esmagados (coloquei 4)

1 bolbo de funcho grosseiramente picado (usei 3 porque os meus eram pequenos e da minha horta)

250 ml de vinho branco 

400 g de tomate pelado (deitei 1 c. de sopa de tomatada e 2 mãos cheias de tomates cereja da minha horta) 

250 ml de caldo de galinha (usei 1 cubo de maggi em 100 ml água)

150g (1/2 chávena) de azeitonas verdes sem caroço 

Manjericão fresco picado qb.

Preparação:

Levei um tacho ao lume com 3 colheres de sopa de azeite, juntei o frango e salteei durante 15 minutos até alourar. Reserve com o molho.

Na master chef deitei um pouco de azeite e programei na função chef durante 45 min. com a tampa aberta.

Deitei o alho picado e o funcho e salteei durante alguns minutos. Adicionei o frango, o vinho branco, o caldo dissolvido na água e os tomates. Fechei a tampa e continuei o programa (durante mais 30 minutos). 

Terminado o tempo abri a tampa e deitei as azeitonas e o manjericão e programei mais 5 minutos na função chef. 

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e obrigada pelas vossas visitas.

Tikka masala de frango (em forma de agradecimento)

Um colega de trabalho foi de férias à Tunísia, Grécia (e arredores ;) e quando se despediu teve a pouca sorte de me perguntar se queria alguma coisa ;) Pois, eu pensei logo em especiarias! 

-Olha se encontrares para aqueles lados garam masala eu agradecia muito. Mas olha que é para pagar! Ele perguntou-me para o que servia. E lá expliquei que é uma mistura de especiarias muito utilizada em comidas Indianas. Sinceramente, pensei que ele se esqueceria, mas para meu espanto dias depois ele apareceu com um saquinho de garam masala fechada em vácuo que dava para perceber que era comprada avulso. Fiquei radiante! Ele teve a bondade de ma oferecer, mas fez-me prometer que queria receitas com esta especiaria porque também tinha comprado para si e não sabia  como a usar. 

Pois aqui tens uma deliciosa refeição indiana cheia de sabor e aromas. Tive o trabalho de a fazer em modo tradicional, porque fui buscar a receita ao livro "Índia Receitas Bimby"... em forma de agradecimento! Obrigada D. :)

Ingredientes para o frango

2 c. de sopa de paprica

1 1/2 c. de chá de garam masala

30 g de sumo de limão

2 c. de sopa de alho e gengibre ralado -  equivalente a 4 dentes de alho e 15 g de gengibre

4 c. de sopa de coentros

200 g de iogurte natural

2 c. de chá de sal

1 kg de peito de frango cortado em cubos

Ingredientes para o molho

2 c. de sopa de óleo

2 cebolas

2 dentes de alho

2 vagens de cardamomo verde

3 tomates maduros cortados em cubos

1/2 c. de chá de canela em pó

1 c. de chá de garam masala

1 c. de chá de paprica

Picante a gosto - usei flocos de mistura de pimentas

2 c. de sopa de sumo de limão

200 g de natas de soja

1 c. de sopa de amêndoa picada

1 c. de chá  de açúcar mascavado

Coentros picados q.b.

Fiz assim:

Numa taça fiz uma pasta com os ingredientes para o frango. Envolvi o frango e deixei marinar durante a noite no frigorífico (poderão deixar apenas três horas).

Coloquei o frango num tabuleiro e levei ao forno pré aquecido a 200ºC cerca de 45 minutos. Retirei e escorri o líquido.

Num tacho aqueci o óleo e refoguei a cebola e o alho picados e as vagens de cardamomo.

Adicionei o tomate picado e os restantes ingredientes e deixei apurar um pouco durante alguns minutos.

Juntei o frango e envolvi bem e deixei ferver durante um ou dois minutos.

Polvilhei com coentros e servi com arroz basmatti cozido.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Frango assado com cominhos

Um franguinho com ar primaveril bem suculento e aromático com sabor indiano. Os cominhos aqui é o ingrediente dominador, é ele que prevalece e manda no nosso palato. Posso dizer que este foi um dos frangos assados mais saborosos que tenha feito. Acabou por ser pequeno para gula dos de casa :)

Ingredientes:

1 frango

Pasta; 1 c. de sopa de alhos esmagados

1 c. de sobremesa de sal aromatizado de limão

1 c. de sobremesa de massa de malagueta

1 c. de chá de molho inglês

1 c. de chá cominhos moídos

1 folha de louro picada

azeite q.b.

2 cebolas partidas aos quartos

1 talo de aipo

Vinho branco q.b.

Fiz assim:

Lavei o frango e sequei com papel absorvente. Reservei dentro de um pirex.

Numa tigela fiz uma pasta com os temperos e  barrei o frango por dentro e por fora.

Reguei com o azeite e deitei à volta as cebolas e o talo de aipo. Adicionei um pouco de vinho e levei ao forno a assar. Reguei com o próprio molho de vez em quando.

Servi com arroz branco e puré de maçã.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos a todos que por cá passam ;)

Suspeitos tomates recheados

A foto não faz jus ao sabor desses tomates recheados. E como eles não duraram muito não tive outra oportunidade de os fotografar. Quando os preparei imaginara na cara do meu filho quando os visse, porque os tomates não são o seu forte. Mas por outro lado pensei que se ele gosta de pimentos recheados, talvez, gostasse destes tomates. Fiquei deveras surpreendida quando o vi a comer com gosto e sem fazer nenhum comentário. 

Então filho estás a gostar do jantar? - Sim. Isto o que é?! Ao qual respondi que era tomate recheado. -Nem parece, está muito bom! Para mim foi o melhor prémio que poderia receber :)

Ingredientes:

5 tomates redondos

Frango de churrasco desfiado - utilizei uma perna e um peito

Green onions em rodelas - poderá substituir por alho francês

3 dentes de alho picados

Azeite q.b.

Espinafres congelados - umas 6 ou 7 bolinhas

1 tomate cacho descascado e picado

1 c. de sopa de molho inglês

Tempero para frango -mistura de pimentas secas q.b.

120 ml de natas ligeiramente batidas

Sal q.b.

1 embalagem de queijo ricota

Queijo mussarela ralado para polvilhar

Fiz assim:

Cortei um tampa nos tomates e com uma faca afiada retirei a polpa com cuidado para não os furar. Reservei.

Aqueci uma frigideira e deitei o azeite. Salteei as green onios e os alhos. Acrescentei os espinafres e o tomate e deixei cozer. Temperei com os temperos  e deixei absorver um pouco. Juntei as natas  e envolvi bem. Acrescentei o frango desfiado e retifiquei os temperos. Deixei apurar um pouco tapado com a tampa. Depois de pronto misturei a ricota e recheei os tomates. Arrumei os tomates num pirex e polvilhei-os com o queijo ralado. Tapei com papel de alumínio e levei a assar em forno pré aquecido a 200º durante uns 40 minutos. Antes de servir retirei o papel e deixei rosar.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e um bom dia das mulheres :)

Frango crocante com cereais Fitness da Nestlé para um aniversário

Muito antes de fazer o meu blogue já conhecia o blogue da Isabel cinco quartos de laranja. Um blogue sempre muito inspirador tanto em receitas como em estórias e fotos. Um blogue que sigo com muito prazer e faço questão de acompanhar. Agora está a fazer anos, 7, um número bem significativo e aprovador, sinal de sucesso e valor.

Como não podia deixar de ser também quero (desta vez) participar na festa, já não consegui ter o prazer de conhecer pessoalmente a Isabel quando da sua visita à minha ilha :( Com muita pena a minha!

Fica aqui a minha participação que sinto como prémio de consolação ;)

Parabéns ao Cinco Quartos de Laranja e muitos anos de vida!

Dupliquei a receita.

Ingredientes:

4 peitos de frango
70 g de cereais Fitness Nestlé
40 g de queijo parmesão
1 raminho de salsa
leite q.b. 
pimenta preta de moinho
sal
azeite

Fiz assim:

Temperei os peitos de frango de sal e pimenta.

Triturei grosseiramente os cereais com o queijo e a salsa num robot de cozinha (meu caso foi na bimby).

Passei os peitos de frango pelo leite e depois pela mistura de cereais, queijo e salsa acalcando bem para a mistura colar.

Coloquei um fio de azeite numa frigideira e levei ao lume. Quando quente coloquei os peitos de frango e deixei cozinhar de um lado e do outro. 

Servi os peitos de frango com salada verde e arroz basmati cozido.

A receita original encontra-se aqui: cozinhar com cereais fitness da nestle

E assim participo da festa da Isabel :)

Espero que gostem da minha participação.

Beijinhos

Susana

Douradinhos saudáveis para uma princesa perfeita

Numa visita guiada ao Palácio de Buckingham acompanhada pelo meu marido e filho e alguns membros de minha família. Dei por mim a delirar com todo aquele esplendor. Os móveis imponentes, os lindos tapetes impecavelmente limpos, os cortinados resplandescentes feitos à medida. Os candeeiros, as louças, os quadros, parecia tudo perfeito.... uma castelo digno de uma princesa, pensara eu. Mas os meus olhos procuravam pistas de uma pessoa que sonhava conhecer pessoalmente. Não se abria uma porta que eu não mete-se o olho. Não havia um ruído que me passá-se despercebido. A visita estava quase a chegar ao fim e eu já começava a sentir-me destroçada. Pensava, porque é que ela não aparece?! Porque vimos aqui?! Só para ver o palácio sem reis e príncipes não tem brilho. Ao dirigir-nos para a rua reparei numa porta de vidro que dava para um jardim. Não era o jardim que tínhamos visitado, era antes um jardim particular onde a princesa passava a maior parte do dia. Por entre o vidro via um vulto de uma pessoa que parecia estar a mexer nalguma coisa. Abri a porta com jeitinho, cheia de medo de ser repreendida, e vi-a. Estava mesmo ali entretida a cuidar de suas plantas, a princesa do povo.

A princesa Diana. Fiquei petrificada a olhar para ela. Tudo nela era perfeito. O cabelo, o corpo, os movimentos, os olhos e o sorriso. Aquele sorriso que fazia qualquer pessoa sorrir de volta. Aquele sorriso melodioso e tímido que só ela o possuía. O sorriso que ela me deu e ao mesmo tempo me acenava a convidar-me a entrar. Nem queria acreditar que era para mim. Timidamente me aproximei dela sem saber o que lhe dizer. Ficámos a admirar o maravilhoso jardim que ela própria tratava, dizia ser um passatempo. Conversámos sobre a minha viagem a Inglaterra e a visita ao palácio e o que me tinha impulsionado a fazê-lo. Quando lhe disse que o objetivo era vê-la de perto e que já me sentia muito feliz por a ter conhecido, ela simplesmente sorriu. Quando me preparava para sair, ela me impediu, convidando-me para um chá. Disse-lhe que não estava sozinha e que já deviam andar à minha procura. Então propus-lhe em troca convida-la para jantar em minha casa. Claro que esperava ouvir um não, mas... foi um sim muito entusiástico. Perguntei-lhe o que desejava comer ao qual ela me respondeu. - Algo que não costumo comer aqui no palácio e nos jantares de gala. Algo simples e delicioso. Algo que me faça esquecer que sou da realeza. Talvez uma coisa que nunca antes tenha comido!

Despedi-me cerimoniosamente e ela deu-me um abraço quebrando a cerimonia. Senti-me feliz por instantes, mas quando caí em mim senti-me desorientada. O que lhe hei-de fazer para o jantar?!

Nuggets. Pensei eu. Acredito que ela só os deve comer em sonhos. Por isso fiz uns nuggets de frango para o jantar. O que lhe surpreendeu pela positiva. Adorou. O primeiro fez questão de pegar com a mão e levá-lo à boca. Sentiu-se em casa, ou melhor, fora de casa. Por momentos esqueceu que era princesa, e mostrou ser uma pessoa normal como nós. Conversámos bastante. Sobre seus filhos e a adoração que tem por eles. Do fracasso do seu casamento e do que sofria com os parapasis. Disse-me que não tinha direito a ter a sua privacidade. Desabafou as suas angústias e apesar de a compreender e sentir o seu desespero, senti-me feliz por ela se sentir à vontade comigo.

Era desta forma que sonhava com ela. Uma mulher simples, linda, simpática... mas uma princesa infeliz. Pena a vida dela ter sido curta, porque acredito que naquela altura ela já sentia a felicidade.

Ingredientes:

1 peitos de frango crú
1 iogurte magro natural
100 g de queijo para barrar tipo philadelfia
1 dente de alho
50 g de tostas integrais raladas
Sal aromatizado com oregãos e alecrim - (oferecido pela casa do sal da Figueira da Foz, pelo qual agradeço imenso este gesto).
Temperos - aipo em pó, alho em pó, cebola em pó

Para panar:

2 ovos batidos
Tostas integrais raladas
Farinha de trigo

Fiz assim:

Na bimby (ou noutro robot de cozinha) coloquei os peitos de frango e triturei. Juntei o resto dos ingredientes e envolvi até fazer uma bola de massa. Retirei e fiz pequenas bolinhas que passei por farinha de trigo, ovo batido e por pão ralado. Espalmei-os, fazendo uns nuggets irregulares.

Coloquei-os na Actifry. Pulverizei com um pouco de óleo em spray. Programei 10 minutos, depois virei-os e programei mais 5 minutos até ficarem dourados. Repeti a operação até achar que davam para o jantar.

Nota: Os que sobraram congelei-os em covetes separados por papel vegetal. Já os consumi depois disso e ficaram como na hora. Deliciosos.

E assim, e mais uma vez participo pela 8ª vez no passatempo da Ana que desta vez foi acolhido pela Alice que escolheu como tema figuras da realeza.

Espero que gostem da minha participação.

Beijinhos a todos que passam por cá.

Receita adapatada do blogue bem bons.

Frango assado com estragão

Com tanta abundância de estragão na minha horta tenho usado em vários temperos, como molhos para grelhados e assados. Desta vez quis acentuar mais o seu sabor, por isso usei e abusei dele nesse frango. Acreditem que o seu sabor cítrico e ligeiramente alimonado agradou quem o comeu :) Por isso aconselho a fazerem para o fim de semana que se avizinha e acompanhem com umas batatinhas doces assadas como eu fiz... um casamento perfeito :)

 

Ingredientes:

2 frangos

1 punhado de estragão fresco

5 dentes de alho

2 malaguetas verdes

2 c. de sobremesa de sal

Azeite q.b.

1 limão - sumo e casca ripada

2 cebolas pequenas tipo chalotas (as cebolas do meu quintal este ano são muito pequenas, mas muito ácidas ;)

Fiz assim:

Na tábua de picar piquei as folhas de estragão, os dentes de alho, as pimentas e as cebolas. Fiz uma espécie de pasta numa tigela com estes ingredientes todos. Esfreguei os frangos com essa pasta e deitei uma metade do limão (já espremido e raspado na pasta) dentro de cada frango. Coloquei cada frango dentro de um saco de zip e levei ao frigorífico de um dia para outro. No dia seguinte  deitei o frango no pirex com os seu sucos, tapei com papel de alumínio e levei a assar no forno quente durante 1 hora. Verifiquei se a carne estava cozida espetando um garfo e destapei para rosar um pouco.

Espero que gostem da sugestão :) e votos de um bom fim de semana para todos.

Beijinhos



Estufado de coxas de frango com repolho

Ando afastada do blogue e dos blogues amigos. Não por querer. Ando com pouco tempo para mim (até para pintar as minhas unhas que andam já com o verniz levantado). Quero fazer tudo e não consigo e isto tem dado cabo do meu sistema norológico. Quando tenho algum tempo passo pelas cozinhas amigas a ver as novidades e muitas vezes clandestinamente ;).

Quero férias e descanso para recuperar as forças e conseguir gerir melhor o pouco tempo que tenho. E quero dormir! Muito! É que isso de fazer noitadas nas festas das Sanjoaninas tem me deixado de rastos ;) Apesar do tempo andar muito fresco, temos ido quase todos os dias. Este é o primeiro ano em que "demos asas" ao filhote. Oferecemos-lhe a pulseira que dá acesso aos concertos para ele se divertir com os amigos. E tem corrido bem. Pelo menos para ele. Que para nós já é bem diferente. Levamo-lo à festa e quando estamos cansados vamos para casa. Depois voltamos para o ir buscar, porque ele gosta de ficar com os amigos para ver os DJ's. Tem sido uma canseira, mas até agora ele tem-se portado bem. E como tem sido um bom filho merece a nossa confiança. Pelos nossos filhos fazemos tudo ;)

Ingredientes:

6 coxas de frango

1 c. de sopa de vaqueiro líquida

1 cebola grande

3 dentes de alho

1 talo de aipo

4 cenouras

50 ml de vinho branco

1 repolho (da minha horta ;)

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Tempero para aves da Margão

Salt Garlic q.b.

Cominhos q.b.

Fiz assim:

Programei Menú 1 na Masterchef com a tampa aberta e deitei a vaqueiro a derreter. Adicionei as coxas de frango limpas de gordura, mas com alguma pele e deixei alourar um pouco. Virei-as e por cima deitei a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho picados e as cenouras raspadas e cortadas às rodelas e o aipo em rodelas finas. Deixei mais algum tempo até as coxas rosarem do outro lado. Envolvi bem e temperei de sal e pimenta. Por cima deitei o metade do repolho cortado em tiras grossas e envolvi. Por cima deitei o restante repolho cortado em fatias e temperei com o salt garlic, o tempero de aves, cominhos e por último regei com o vinho branco. Programei o menú Chef e depois servi com cuscus temperado com pesto de mangericão.

Espero que gostem da sugestão :) Cá em casa gostaram muito.

Sempre fui ver a Aúrea :) Gostei muito. Ela é muito simpática e cheia de energia. Mesmo com um reprotório curto conseguiu animar o pessoal :)

Fui encontrar este video na net não sei a quem pertence. Espero que essa pessoa não leve a mal de partilhar o video aqui no meu blogue. Obrigada pela partilha.

Video retirado ndo Youtube

Eu estava aqui ;) a cantar. Adorei o vestido dela era lindooo.

Beijinhos a todos os que por cá passem, mesmo que sejam silenciosamente.

Lasanha de frango com abóbora para um dia de sol

Os antigos dizem que "depois da tempestade vem a bonança" e baseando-me neste proverbio quero acreditar que bons dias virão. Já a meteorologia diz que apartir de quinta-feira vamos ter bom tempo. Espero que sim, porque já me cansa andar de guarda-chuva pendurado, botas e gabardinas. Uma treta.

Ainda hoje de manhã antes de me preparar para sair para o trabalho vigiei o tempo da minha janela. Parecia que ia fazer bom tempo. O céu estava com poucas nuvens e conseguia ver o azul do mar. Apereraltei-me toda com uma roupa mais fresca e fui buscar as minhas novas sabrinas que ainda não tinham tido a oportunidade de ser estreadas. Mala ao ombro. Lancheira no outro ombro. Chave do carro na mão. Abro a porta e qual não é o meu espanto! Chuvia, mas chovia bem. E eu em cima da hora não podia mudar de farpela. Depois de entrar no carro achei graça, por instantes :) Lembrei-me de uns desenhos animados (que agora não de ocorre o nome), acho que era um ratinho que num lado da casa espreitava para fora e via sol. Saía pela outra porta e chovia. Era outro animalzinho maior, que brincava com um chuveiro e um candeeiro em cima da casa do outro. Bem, na realidade não havia nenhum animalzinho em cima da minha casa com um chuveiro e um candeeiro. É assim o nosso tempo aqui nos Açores. Prega-nos umas partidas de vez em quando, o que nem sempre tem graça. De tarde fez sol. Compreende-se?

E já que apareceu o sol lembrei-me que tinha essa maravilhosa lasanha que fiz num fim de semana em que o sol reinava :)

Ingredientes:
1 embalagem de placas de lasanha fresca
6 coxas de galinha cozidas e desfiadas
Azeite q.b.
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
Cominhos q.b.
Noz moscada q.b.
Pimenta 5 bagas moída na hora q.b.

Abóbora manteiga cozida e cortada em fatias (sobras de outra refeição)
Molho béchamel (receita bimby)
Mistura de 3 queijos ralado

Fiz assim:

Numa frigideira refoguei a cebola e os dentes de alhos picados no azeite. Assim que começou a amolecer adicionei a carne desfiada. Temperei com os temperos e deixei no lume por mais uns dois minutos. Tapei e reservei.

Na bimby fiz o béchamel. Quem quiser pode fazer no tacho ou então comprar já feito (dá menos trabalho :) 

Num pirex untado com manteiga dispus uma placa de lasanha. Por cima deitei o recheio de galinha. Um bocadinho de molho béchamel e depois a abóbora fatiada. Outra placa e assim sucessivamente até terminar com uma placa e por por ultimo o restante béchamel. Polvilhar com queijo e levar ao forno quente a assar.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Chili de galinha, mas pouco!

Não! Não é o que parece! Não ando a comer esse tipo de comida. Não nos últimos tempos. Só que esta receita andava já à algum tempo em rascunho para ser publicada, só que entretanto outras foram-se pondo à frente. Já não há respeito pela antiguidade :) Hoje o que tem mais valor é o que se apresenta melhor e cai na graça. O que é mais tímido ou dá menos nas vistas vai ficando para trás. Estou a referir-me à comida, mas também assenta muito bem nas pessoas, ou até melhor. E por esse motivo esse delicioso prato foi ficando para trás, talvez por dar pouco nas vistas e não cativar pela sua aparência. Mas o que é verdade é que teve muito mérito e soube-nos muito bem. Quanto às pessoas, também acredito que mais cedo ou mais tarde o seu momento irá aparecer ou então iria existir muitas injustiças. 

Ingredientes:

1 courgette cortada em quartos

1 beringela cortada em quartos

1 cebola picada

1 folha de louro sem o veio central

3 dentes de alho picados

1 cenoura ralada

1/2 malagueta vermelha

1 lata de feijão vermelho

6 coxas de galinha sem pele e osso cortada em tiras

1 copo de vinho branco

1 c. de sopa de polpa de tomate

Cominhos q.b.

Pimenta 5 bagas moída na hora

Sal q.b.

Azeite q.b.

 

Fiz assim:

Aqueci um fio de azeite num tacho e salteei a cebola, a folha de louro e os dentes de alho. Assim que começou a quebrar deitei a carne e deixei aloura mexendo de vez em quando. Acrescentei a polpa de tomate e os temperos. Refresquei com o vinho branco e deixei evaporar.  Acrescentei os restantes legumes, mexi e tapei com a tampa. Deixei estufar mexendo ocasionalmente até estarem cozidos. Se acharem necessário acrescentar molho podem deitar um pouco de água. Retifiquei os temperos e servi com arroz branco.

Não acentuei muito no picante devido ao meu filho. Porque apesar de ser já crescido não aprecia muito o picante. E quando faço, faço para todos :)

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e votos de uma boa semana que vem com um feriadinho pelo meio ;)