Congro grelhado a prova que temos de ouvir os maridos

Hoje trago não uma receita concretamente, mas mais uma sugestão. Congro grelhado na brasa.

Foi o meu marido quem deu a sugestão e foi uma excelente ideia. Este congro era enorme tinha quase a altura do meu marido. E como foi comprado diretamente a um pescador (nosso familiar) deu-nos luta :). Mas compensou bem comer-mos uma posta deste magnífico exemplar grelhada e regada por um delicioso molho de manteiga e cebolinho (da horta ;).

Na prática foi só temperar as postas de congro de sal e assar na brasa (tarefa que pertence ao marido ;).

Depois é regar com o molho e saborear com uns deliciosos legumes cozidos.

Molho:

Azeite q.b.

1 c. de sobremesa de manteiga

2 dentes de alho - eram pequenos

Sumo de limão q.b.

Cebolinho q.b.

1 c. de sopa massa de malagueta

Fiz assim:

Numa tigela deitar azeite, a manteiga e os alhos picados. Levar 30 segundos ao microondas para derreter a manteiga e apurar o sabor do alho. Retirar e temperar com o sumo de limão a massa de malagueta e o cebolinho cortado às tirinhas finas. Não deitei mais sal porque o peixe já tinha sido temperado e a massa de malagueta também é temperada.

Espero que gostem da sugestão.

E obrigada pela visita :)

Beijinhos

Alcatra de borrego no forno a lenha

Este borrego foi feito num dia em que cozi pão no forno a lenha. O que quer dizer que foi à algum tempo. Acho que foi pela páscoa! Oh meu Deus, como ando atrasada! É só para verem como ando sem tempo para me dedicar ao blogue como gostaria. Mas como gostámos tanto e tinha as fotos já tiradas, só tinha que partilhar essa deliciosa alcatra. E como já referi anteriormente, esta carne cozinhada neste alguidar de barro no forno fica deliciosamente suculenta e tenrinha.E esta não foi exceção ainda por mais bem aromática devido às ervas que lhe deitei.  

Ingredientes:

1 kg de borrego - usei 1 perna

Banha de porco

2 cebolas cortadas às rodelas

1 cabeça de alho inteira - descascada da casca branca

1 molho de cheiros -  hortelã pimenta, tomilho, louro e salsa

1 c. de sopa de massa de malagueta

Sal q.b.

1 pau de canela

Bagas de pimenta preta

A mesma quantidade de vinho e de água até cobrir a carne

Umas nozes de manteiga para deitar por cima

Fiz assim:

Barrei o alguidar de barro com banha e deitei no fundo a cabeça de alho, cebola e o pau de canela. 

Dispus a carne e deitei novamente rodelas de cebola. 

Temperei com a pimenta, a massa de malagueta e o sal. 

Deitei o ramo de cheiros por cima e cobri a carne com o vinho e a água. 

Deitei umas nozinhas de manteiga por cima. 

Tapei com folha de alumínio e levei ao forno de lenha a assar durante umas 3 horas.

Espero que apreciem a sugestão e quem sabe ainda a aproveitam para a época natalícia que já está à porta ;)


Beijinhos e obrigada pela visita