quarta-feira, 28 de julho de 2010

Pão + Completo com Sementes de Girassol e Nozes

Olá a todas.
Tenho estado um bocado ausente daqui do meu blog por vários motivos: muito trabalho, cansaço e falta de inspiração para a culinária. Enfim, só coisas boas não é?
Para a semana vou de férias e espero voltar mais animada e inspirada para voltar com as minhas receitas.
Mas chega de lamentações e vou passar para o que interessa.

Eu costumo comprar daquelas farinhas preparadas para fazer pão, mais pelo motivo de despachar e ter sempre a certeza que sai um belo pão. Só que eu gosto de misturar outras farinhas para conseguir fazer pães diferentes. E por outro lado poupo um bocado porque um pacote daquelas farinhas dá para fazer 4 pães e ficam sempre deliciosos.
Podem seguir a receita à vontade aqui vai...


Ingredientes:

400 ml de água morna
1 c. de chá de açucar
1 c. de chá rasa de fermento Fermipan
1 c. de café de sal
250 gr de farinha preparada pão+completo
50 gr de farinha de centeio
150 gr de farinha integral
10 gr de farinha de trigo tipo 65
1/2 copo medida de sementes de girassol
1/2 copo medida de miolo de nozes

Fiz assim:

Coloquei primeiro os líquidos e de seguida os sólidos.
Programei no programa pão normal. Ao fim do primeiro bip adicionei as sementes.
E saiu este magnífico pão, bem saudável e saboroso.

segunda-feira, 26 de julho de 2010

Salmão Grelhado


Este é um peixe que cá em casa é muito bem vindo e quando grelhado ainda melhor!
E grelhados é o que se come mais nesta época do ano, pois sabe muito bem com uma boa salada e cá em casa não é excepção...adoramos! E então quando não somos nós a fazer, ainda melhor,lol, tambem tem de tocar alguma coisa ao marido né, srsrrsr.
Bom, esta receita não é nada dificil, até pelo contrário é muito fácil... vamos então ao que interessa.

Ingredientes:

Postas de salmão
Sal grosso

Fiz assim:

Lavei as postas de peixe em água corrente. Tive o cuidado de pedir na peixaria que não escamassem o peixe, porque como a intenção era grelhar as escamam ajudam o peixe a não colar na grelha.
Temperei o salmão com sal e o resto foi com o meu marido,lol... Ele grelhou o peixinho no carvão até deixar de sair suco, ter o cuidado para não secar demais.

Acompanhei com feijão verde cozido, salada de abacate com beterraba e arroz branco.

quinta-feira, 22 de julho de 2010

Regresso das férias 1ª parte

Olá a todos...
Voltei das minhas pequenas férias que ADOREI... a Ilha de São Miguel é linda, vale bem a pena passar lá umas férias, tem muitas paisagens bonitas, verdes e sobretudo naturais.
Nós não nos cansava-mos de tirar fotos, pois encontráva-mos sempre algum sítio que era merecido ser assinalado na nossa reportagem.
Foram umas férias deliciosas...
Boa comida...bom tempo...pessoas agradáveis, enfim, tudo excelente.
Ficam aqui algumas imagens para vos abrir o apetite,lol!


 Lagoa das 7 Cidades


Furnas


Nordeste



Ilhéu de Vila Franca



Lagoa das Furnas



 

Caldeiras das Furnas


Dona Beija



Agora estou à espera das férias parte 2 que serão passadas no Alentejoe Algarve, pois já tenho saudades das praias do Algarve e da paz do Alentejo!
Beijinhos

domingo, 11 de julho de 2010

Gelado de Papaia e Abacaxi

Olá pessoal...Tenho andado desaparecida do meu cantinho! É verdade, a semana passada estive numa acção de formação que me deu imenso trabalho e não dei mesmo para vir aqui publicar nada.
Hoje venho, mas estou de partida, pois vou de férias para a ilha de Sao Miguel, tenho muita curiosidade em conhecer, aliás quero conhecer todas as ilhas dos Açores, já conheço a ilha do Faial,e agora chegou à vez da ilha de São Miguel, logo virão as outras.

E como o calor chegou trago um geladinho muito apetitoso...
Foi a primeira vez que fiz gelado na minha Bimby...Tenho andado a evitar esta experiência devido à minha dieta(ou melhor, reeducação alimentar), mas como hoje estava muito calor e já tinha alguma fruta congelada para esse fim, aproveitei e pus mãos à obra!
Fiquei rendida, e devo dizer que hei-de fazer mais vezes, pois é ideal para aqueles momentos que recebemos vizitas e não temos nada preparado.
Tambem posso dizer que não fica muito calórico, pois é feito à base de frutas o que estraga mesmo são as natas, mas para a próxima vou fazer com natas magras e vou reduzir no açucar.
As fotos é que não ficaram nada boas, ficaram péssimas, mas dá para ver que é um gelado numa taça, não é?LOL E depois não houve tempo para fazer mais fotos porque acabaram com tudo!!!


Ingredientes:

700 gr de fruta congelada - Usei papaia e abacaxi 1/2 de cada
1 caixa de natas congeladas
2 claras congeladas
200 gr de açucar light

Fiz assim:
Começei por pulverizei o açucar na Bimby 15 Seg. Vel. 9.
Depois adicionei parte da fruta congelada e dei uns toques de turbo para se partirem.
Deitei o resto da fruta e fiz o mesmo. Depois juntei as natas congeladas aos cubos e as claras, dei mais uns toques de turbo. Depois programei 3 e 1/2, Vel. 9., e fui ajudando com a espátula até ficar em creme.
A seguir foi só dividir por tacinhas e provar, comer, e deliciar esta maravilha fresquinha

terça-feira, 6 de julho de 2010

Scones ou Pãezinhos da Carolina

Estes scones foram a soluçao para o pequeno almoço de Domingo, pois esqueci-me de fazer pão no dia anterior. Como seria muito demoroso esse processo fui pesquisar e encontrei essa receita no livro base, experimentei e adorei. Aliás toda a família adorou!

Ingredientes:

250 gr. farinha (coloquei 150 gr de farinha integral e 100 de farinha de trigo)
120 gr. de leite
1 ovo
30 gr. de manteiga (usei manteiga vegetal)
2 c. de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 c. de café de baunilha

Fiz assim:

Coloquei todos os ingredientes no copo e programei 15 Seg., Vel.4., ( tive de adicionar mais farinha e dei mais uns segundos). A massa ten de ficar mole para tirar-mos de colher.
Num tabuleiro de ir ao forno coloquei um tabete de celicone e deitei colheradas de massa.
Levei ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 a 15 minutos, ou até ficarem douradas.
Retiram-se e servem-se quentes recheados com doce a gosto, eu usei doce de tangerina caseiro.





Ficaram super fofos e super deliciosos...aconselho a fazerem para lanches rápidos até porque se fazem muito rápidamente.

domingo, 4 de julho de 2010

Salada Verde e Vermelha

Agora com o calor nada melhor que comer saladas a acompanhar as nossas refeições. Eu particularmente adoro e como todos os dias e tento ao máximo variar os ingredientes para não enjoar,lol.
Nesta salada a novidade foi mesmo as flores de coentros que adorei.
Já tinha visto aqui na blogosfera salada de flores mas como não são muito acessiveis de adquirir eu não fiquei muito curiosa. Mas hoje fui ao quintal da minha mãe e descobri os coentros em flor, colhi logo e levei para casa para experimentar na salada... e adorei a experiência!

Ingredientes:

Alface
Rúcula
Pimento vermelho
Tomates cereja
Folhas e flores de Coentros
Sumo de Limão
Azeite

Fiz assim:

Lavei e cortei a alface com as mãos aos bocados e sequei bem, coloquei na saladeira.
Juntei a rúcula que já estava lavada (era de saco comprada já lavada pronta a consumir).
Juntei o pimento lavado e limpo de sementes e partido às tiras finas.
Adicionei o tomates cereja lavados e cortados ao meio.
Lavei os coentros e cortei as folhas e as flores, sequei bem e adicionei à salada.
Misturei tudo e levei à mesa. Já nos pratos temperei com o sumo do limão e azeite e comi.
Fica muito saborosa com o gostinho dos coentros, adorei.


sábado, 3 de julho de 2010

Salada de Couve/Repolho com Maçã

Aqui trago a saladinha que acompanhei o bifes de atum grelhado aromatizado, não é nada dificil, até pelo contrário e é bastante boa.
Esta merece ser colocada aqui porque o molho foi invenção minha e assim fica muito mais leve e saudável.
Espreitem lá...


Ingredientes:

1/2 couve roxa cortada em juliana
1/2 repolho ou couve coração cortado em juliana
1 maçã verde com casca cortada em juliana

Para o molho:

1 dente de alho picado
2 iogurtes gregos naturais
3 c. de sopa de mostarda com mel

Fiz assim:

Lavei as couves e cortei em juliana no meu robot de cozinha (tenho de apresentá-lo cá no blog) e o mesmo à maçã. Primeiro piquei a couve branca, depois lavei e escorri, reservei.
A seguir piquei a maçã coloquei num recipiente com sumo de 1/2 limão para não escurecer.
Depois piquei a couve roxa, levei, escorri e reservei.
Num recipiente grande e largo misturei bem as couves.


À parte fiz o molho: numa taça misturei s iogurtes com o molho de mostarda com mel e o alho picado e envolvi bem com as couves. A maçã misturei depois no prato, porque o meu marido não gosta de maçã, o que se há-de fazer?!

Esta é uma versão light desta salada , porque a versão que fazia antes era com molho de maionese e ketchup o que fica muito mais calórico. Assim fica muito mais light e é muito mais saudável, e o nosso corpo agradece,lol.

sexta-feira, 2 de julho de 2010

Bifes de Atum Grelhado Aromatizado com Lima

Olá a todas.
Ainda estou viva, mas com pouco tempo para vir aqui ao meu cantinho.
Estou com muito trabalho e ando um bocada cansada a precisar de umas boas férias. Quando chega a hora de vir aqui publicar as receitas dá-me uma quebra tão grande que não consigo fazer nada de jeito. Espero que essa fase passe depressa para poder partilhar com vocês as minhas comidinhas.
É claro que continuo a cozinhar e cada vez mais light, porque tenho estado a aprender a comportar-me bem à mesa e tenho ganho resultados positivos. O nosso corpo sente-se melhor e (agradece) quando controlamos a boca! Não é?! E isso tenho notado bem.
Bem, mas voltando ao que interessa... vou partilhar convosco um dos jantares dessa semana, que ficou muito delicioso.


Ingredientes:

3 Bifes de Atum
1 lima verde
Sal
3 dentes de alho
Pimenta  bagos moída na hora

Fiz assim:

Cortei as peles do atum e aparei as carnes que estavam sujas de sangue, lavei e enxuguei com papel absorvente. Temperei os bifes com o sal, a pimenta e os dentes de alho esmagados, esfreguei bem para o tempero ficar bem repartido. Cortei a lima ao meio e espremi o sumo por cima dos bifes e deixei a tomar gosto no frigorífico durante duas horas.
Levei o grelhador (chapa) ao lume a aquecer e untei com um pouco de azeite num guardanapo. Deitei os bifes a grelhar na chapa 5 min. de cada lado, mas pode ser mais tempo o importante é que não fique tempo de mais para a carne não ficar seca.
Depois é só servir com uma boa salada e com legumes cozidos. Eu servi com uma salada de repoulho e batata doce assada com pele.
Foi um jantar bem saboroso e super light...espero que gostem.