quinta-feira, 31 de outubro de 2013

Dedos de bruxa que se transformaram em dedos de Ogre!!!


Neste dia só podia aparecer aqui no blogue algo horripilante... e apareceram esses dedos nojentos e ranhosos que eram para ser de bruxa, mas como no forno cresceram bastante transformaram-se em dedos de Ogre!


Ingredientes:

70 g de manteiga com sal
1 ovo
1 cup de açúcar mascavado  escuro
1 c. de chá de estrato de baunilha
1 c. de chá de estrato de amêndoa
50 g de farinha Custard
400 g de farinha de trigo fina para bolos
1 c. de chá de fermento em pó Royal
Amêndoas com casca
Doce de tomate q.b.

Fiz assim:

No copo da bimby deitei a manteiga, o ovo, o açúcar e os estratos e misturei uns segundos na velocidade 3. Depois inseri as farinhas e o fermento e misturei na mesma velocidade até formar uma massa maleável. 
Deitei a massa num recipiente no frigorífico durante 30 minutos.
Entretanto pré aqueci o forno a 180ºC.
Retirei pequenas quantidades de massa e enrolei em cima de uma folha vegetal até formar um rolinho.
Colei uma amêndoa na extremidade do rolo e com os dedos amassei ligeiramente fazendo o jeito dos dedos. Fiz umas ranhuras com uma faca para fazer as ranhuras dos nós dos dedos.
Deitei os dedos num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno mais ou menos 25 minutos. Quando começar a rosar por baixo retira-se para não ficarem muito duros. 
Com um pincel pincelei em roda das amêndoas dando um aspeto ranhoso :D

E servi aos miúdos que apareceram cá em casa... sobrinhos lindos! ;)




Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos


terça-feira, 22 de outubro de 2013

Carne de porco à italiana assada lentamente


Com a chegada do tempo fresco vai apetecendo acender o forno da cozinha. Cozinhar com a cozinha quente e com aromas de especiarias no ar é um conforto. Foi o que aconteceu com essa carne que assou lentamente, prolongando assim o meu bem estar. Mais uma vez abri o livro do Gordon para me inspirar e o resultado foi delicioso. Espero que apreciem a sugestão :). 


Ingredientes:

600 g de costela de porco à Italiana
1 c. de chá de mostarda à antiga
1 c. de chá de pimentão doce em pó
1 c. de sopa de mel de cana - melaço
1 c. de sopa de molho de soja - soyo
1 c. de sopa de flor de sal com especiarias da casa do sal
200 ml de vinho branco
2 cabeças de alho inteiras sem a pele branca
1 malagueta vermelha - do meu quintal
1 c. de sopa de tomatada
5 cm de gengibre descascado e ralado
1 folha de louro
1 c. de chá de banha de porco
Açúcar amarelo para polvilhar

Fiz assim:

Deitei a carne numa assadeira e juntei as cabeças de alho, reservei.
Numa tigela juntei todos os ingredientes e misturei.
Esfreguei a carne com essa mistura por ambos os lados.
Polvilhei com o açucar e levei ao forno quente a 150ºC durante duas horas.
Fui verificando e cobrindo a carne com o próprio molho.
Quando tomou a cor pretendida tapei com uma folha de alumínio até ficar bem sucolente.
Servi com couve (da minha horta) cozida salteada em azeite e alho, massa cozida e  chutney de beterraba com maçã.


Obrigada pela visita e voltem sempre ;)

Beijinhos



segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Bolo de maçã para todos os gostos


Estamos na estação das maçãs. E na minha visita semanal ao mercado do gado, onde produtores da ilha vendem seus produtos, comprei umas lindas maçãs bem vermelhinhas, pequenas e sumarentas. Gosto delas assim. O pior é mesmo decidir quais levar. E na dúvida o melhor é levar de várias espécies. Maçãs reinetas para o marido (são as únicas que gosta). Maçãs vermelhas e sumarentas para o filho e para mim. Maçãs golden para a sogra que são mais suaves. E para todos contentar... um bolo de maçã com maçãs cremosas. Quais teriam sido as escolhidas? 



Ingredientes:

200 g de açúcar
4 ovos
1 cx de natas
350 g de farinha de trigo
50 g de manteiga vegetal
4 maçãs
4 c. de sopa de açúcar
1 c. de sobremesa de canela em pó
1 c. de chá de fermento em pó

Fiz assim:

Forrei uma forma redonda de fundo amovível com papel vegetal e untada com óleo em spray. Reservei.
Na Kitchen Aid (ou numa batedeira normal) deitei a manteiga e o açúcar e bati até ficar um creme esbranquiçado.
Numa velocidade mais baixa fui adicionando um ovo de cada vez até ficar bem incorporado.
Depois deitei as natas e fui juntando a farinha gradualmente até ficar tudo misturado. Deixei bater até a massa ficar bem fofa.
Entretanto descasquei as maçãs, retirei as pevides, parti em quartos e consequentemente em fatias finas. Deitei numa tigela a macerar com as 4 c. de  açúcar e a canela.
Depois adicionei o fermento à massa e misturei.
Despejei a massa na forma e deitei as maçãs por cima afundando-as ligeiramente.
Levei ao forno pré aquecido a 180º C durante 1 hora (verifiquei a cozedura com um palito).





Com um chá de jasmim numa tarde chuvosa foi a melhor companhia...

Espero que gostem da sugestão ;)

Beijinhos