Uma espécie de polvo guisado... e o regresso de uma brisa do mar!

Há dias mais escuros que outros que mesmo sem querermos interferem com o nosso estado de espírito. Dias cinzentos, sem sol e frios. Dias em que não achamos graça a nada e a ninguém. Dias que não temos ideias e que nos sentimos fazias. Dias sem vontade sequer de abrir a boca para falar. O tempo sem querer manda na nossa disposição. Mas por outro lado há situações que sem esperarmos alteram a nossa disposição. Notícias inesperadas. Palavras com amizade. Um simples mail que altera os nossos sentimentos. E foi assim que fiquei a saber que a minha amiga voltou  trazendo-me um sorriso pela manhã. Voltou, espero, para ficar com o seu blog que tem muita qualidade e que veio dessa forma enriquecer a blogosfera. Mudou o nome para sabores com história, deixando assim a imagem da inovação e qualidade. E foi assim que mesmo com o peso do tempo sombrio que aqui se apresenta, se fez sol no meu coração. Sejas bem vinda amiga.

E como trazes o cheiro de mar trouxe hoje aqui uma receita de polvo, que nem sei bem se aprecias, mas que acho que devias gostar! :)

Ingredientes:

1 polvo grande
Batatinhas novas descascadas
Azeite q.b.
4 cebolas picadas
5 dentes de alho picados
4 tomates de cacho descascados e cortados aos cubinhos
1 talo de aipo picado
1 c. de sopa de massa de malagueta
Pimenta preta moída na hora
Cravinho moído
1/4  de pimento verde picado
1/4 de pimento vermelho picado
1/2 cerveja mini


Fiz assim:

Na cuba da masterchef deitei a cebola, os alhos, o pimento e um fio de azeite. Programei função chef 45 minutos tampa aberta e deixei refogar até a cebola ficar mole. Adicionei o tomate e o aipo e deixei refogar por mais algum tempo. Adicionei o polvo e os restantes temperos envolvi bem. Juntei as batatinhas novas e a cerveja. Fechei a tampa e programei 50 minutos função chef.

Esta receita poderá ser feita de modo tradicional desta foram os primeiros passos serão os mesmo, só aconselho a deitar as batatas depois de se conseguir espetar o garfo no polvo.

Não deitei sal, porque a massa de malagueta já o tem e se quiser adicionar terá de o fazer quando o polvo estiver quase cozido, pois o sal dificulta a cozedura do mesmo.

No fim cheguei à conclusão que dispensava a cerveja, pois o polvo destilou bastante líquido.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Polvo à Lagareiro na Master chef

Começei com a sobremesa e só agora é que mostro os pratos principais, o que vale é que ainda falta uma sobremesa!

Bem como já tinha mencionado anteriormente, que tinha feito polvo à lagareiro para o jantar de domingo, e como tambem já sabem essa receita não é novidade aqui no meu cantinho, mas essa chamou-me a atenção por poder ser confecionada com as máquinas que tenho cá em casa. Quando vi essa receita  aqui disse logo à Sónia que a iria fazer e o que posso dizer? Gostei imenso é bem mais light porque não leva muito azeite e apesar das batatas serem fritas não são gordurentas porque foram feitas na Actifry.

Mas agora chega de conversa e vamos à receita que não deve ser novidade para ninguém.

Ingredientes:

1 polvo grande
1 cebola
2 cravinhos
Batatas em cubos
Azeite
Dentes de alho picados
Salsa

Fiz assim:

Cozi o polvo na Master chef durante 40 min. (o polvo era mesmo grande, por isso tive de dar mais tempo) com uma cebola descascada, inteira com 2 cravinhos espetados.
Descasquei as batatas lavei-as e sequei-as com um pano de cozinha, deitei na Actifry durante 30 min. com 1 c. medida de azeite.
Num tabuleiro de ir ao forno coloquei o polvo no centro partido e as batas em volta. Deitei bastante alho picado por cima do polvo e reguei com mais azeite e polvilhei com salsa picada e levei ao forno para rosar um pouco.

Só tive um lapso, só me lembrei de tirar a foto quase no final da refeição, mas acho que dá para se ver bem.

Experimentem porque é deveras muito bom!

Beijinhos

Polvo à Lagareiro com batatas a murro

Copiei esta receita do blog da minha querida amiga Luísa Alexandra que tem umas receitinhas muito boas e apetitosas.
Hoje como é costume comeu-se peixe aqui em casa e como optei por fazer uma das refeições com polvo decidi fazer esta da Luísa que logo que a vi fiquei a babar.

Ingredientes:

1 polvo com 1,5 kg
1 cebola
1 caldo de peixe
Batatas para assar no forno
1 cebola grande
6 dentes de alho
Azeite
Salsa

Fiz assim:

Coloquei o polvo limpo na panela de pressão com uma cebola inteira, o caldo de peixe e água até cobri-lo.
Cozeu durante 30 min.
Num tacho coloquei as batatas bem lavadas com água e sal de levei a cozer por 10 min., retirei-as e coloquei num tabuleiro no forno a assar.
Quando o polvo já estava cozido retirei da água e cortei em pedaços generosos e coloquei no centro de um pirex.
Quando as batatas já estavam assadas coloquei-as em cima da tábua da cozinha e com um pano dei-lhes um murro e depois coloquei-as à volta do polvo.
Cortei a cebola em meias luas, os dentes de alhos ás rodelas e piquei a salsa, coloquei tudo por cima do polvo e reguei generosamente com azeite. Levei ao forno a assar por +/- 25 min. Até a cebola ficar rosadinha.

Excluí os ovos por achar que não eram muito importantes a sua adição na receita.
Desculpa Luísa mas o resultado foi divinal mesmo sem os ovos.