Bolo de requeijão com amêndoa, noz e gila

Por aqui ainda há receitas do natal! Não significa que devam ser feitas só nesta época, certo?! E este bolo é a prova disso. É um bolo delicioso onde reinam os sabores de inverno... amêndoas, nozes, gila! Pelo menos para mim são. É um bolo que aguenta bastante tempo sem perder as suas qualidades, o que o faz ser perfeito para a mesa de natal! Pelo menos aqui nos Açores que temos a mesa recheada durante vários dias ;)

Só posso dizer que esta receita é uma das minhas favoritas e deverá constar, a partir de agora, na minha mesa de natal... e não só!

Ingredientes

450g requeijão (2 requeijões)

4 ovos

20g margarina

200g açúcar

1 chávena de chá de doce de gila

50g amêndoa laminada

50g nozes

Raspa 1 limão

1 colher (chá) canela

2 c. de sopa de farinha

Fiz assim:

A kitchen Aid (pode ser numa batedeira normal) bati o açúcar, com os ovos, a margarina, a raspa de limão, a canela e a farinha.

Semi-triturei as nozes e as amêndoas e juntei ao preparado, sempre a mexer.

Adicionei o requeijão partido ao pedaços à massa (sempre com ela em movimento lento) até ficar bem misturado. Por ultimo adicionei o doce de gila e envolvi cuidadosamente até ficar bem misturado.

Untei uma forma redonda com papel vegetal e verti a massa. Levei ao forno durante 45 minutos.

Espero que gostem da sugestão e voltem sempre :)

Beijinhos


Inspiração e adaptação: Tertúlia da Susy