Prenda

Hoje fui surpreendida pela querida Luísa Alexandra, bem eu já sabia que ela iria oferecer uma coisa a quem participou no passatempo cor de rosa, que ela fez para homenagiar a sua Princesa.
Pois eu fiquei deliciada com a lembrança, muito original e deliciosa, pois porque todas as suas receitas o são.
Muito obrigada Luísa, adorei mesmo.

Espreitem lá...

Beijinhos

Cannellones Vegetarianos

Olá a todas...
Venho apresentar mais uma experiência feita na minha Bimby, que por acaso ficou ótima...light...vegetariana...e leve.
Esta receita foi feita quase toda a olho (menos o molho de tomate), por isso não sei ao certo as quantidades exactas.
Vou tentar dizer de maneira que entendam para que possam reproduzi-la, porque ficou DIVINAALLL....

Ingredientes:

Cannellones

Para o recheio:

Castanhas congeladas - 1/2 saco
Cenouras Parisiences congeladas - 1/2 saco
Folhas de Espinafres congelados - 1/2 saco
1 Cebola
2 dentes de alho
1 lata de cogumelos laminados média
1/2 lata de tomate em pedaços
1 folha de ouro
1 litro de água
Sal
Pimenta moída na hora
Cominhos moídos
Cravinho moído

Para o molho de tomate:

1 lata de tomate pelado média
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr de azeite
250 gr de água
100 gr de vinho branco
Sal
Pimenta


Fiz assim:

Coloquei uma cebola partida aos quartos, 1 dente de alho e a folha de louro no copo da Bimby com 1 litro de água e temperada de sal.
Coloquei as cenouras e as castanhas no cesto da Bimby.
Coloquei os espinafres na Varoma.
Programei 30 Min. Temp Varoma, Vel. 1.
Retirei a Varoma e o cesto e reservei.
Deitei a água fora e sequei o copo da Bimby.
Coloquei o azeite, a cebola e o alho e piquei, Vel.5, 10 Seg.
Refoguei 5 Min. Temp. Varoma.
Introduzi os legumes reservados, temperei com os temperos e progamei 15 Min. Temp. 100º, Vel. Colher Inversa.

Recheei os canelones com o preparado e distribuí pela varoma untada préviamente com azeite.

Para o molho coloquei no copo a cebola, o alho, o tomate, o azeite e pique 5 seg/vel 5.
Refogue 5 Min,Varoma, Vel 1.
Juntei a água, o vinho, os temperos e bata 10 Seg. Vel 7.
Coloquei a Varoma e programei 30 Min, varoma, Vel 1.

Servi os cannellones com o molho e polvilhei com o queijo ralado

Fui buscar umas dicas no blog da dona bimby que tem receitas muito boas para a nossa Bimby.

Sobrou um bocado do recheio que congelei para fazer mais tarde o mesmo ou não!

Espero que gostem da sugestão

Lulas Guisadas com Ervilhas na Master Chef

Olá a todas.
Hoje passei por aqui para vos mostrar o meu almoço.
Deêm uma olhadela...

Ingredientes:

2 couvetes de lulas

250 gr de miolo de camarão

2 cebolas

3 cenouras

2 batatas grandes

2 dentes de alho

1 lata de ervilhas média

1/2 lata de tomates

1 c. de sopa de massa de malagueta

Azeite

2 c. de sopa de farinha

1 caldo de peixe knorr

150 ml de vinho branco

Sal

Coentros

Fiz assim:

Na Masterchef coloquei azeite, as cebolas e os alhos picados, o tomate em pedaços, a cenoura às rodelas, o caldo de peixe, as lulas,o miolo de camarão, a farinha, o vinho branco e os temperos. Envolvi todos os ingredientes e programei função Chef, 25 minutos e tecla inicio.

Abri a tampa da Masterchef e adicionei as batatas partidas em cubos e rectifiquei os temperos, programei Menu 1 e tecla inicio.

Depois juntei as ervilhas escorridas e os coentros, programei função Chef, 15 Min.

 

Depois foi só servir.

Salada de Bacalhau com Grão de Bico

A pedido de algumas amigas venho aqui colocar uma saladinha que serviu de jantar esta noite.
Pois como é do vosso conhecimento, agora aqui em casa deixou de haver sobremesas doces e comidas muito consistentes. O que vale é que o bom tempo está a chegar e já vai apetecendo mudar o cardápio...o que é ótimo.
Esta salada não tem nada de especial é tudo normal, apenas o que fiz diferente foi ter sido feita na Bimby, (pobrezinha nem tenho feito uso dela últimamente) ela estava aprecisar de atenção!!!
Resolvi fazer uma sopa no copo e cozer o bacalhau e o camação a vapor na Varoma, gostei muito do resultado final.
Então vamos passar à saladinha...

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado
+/-  10 camarões
1 cebola roxa
1 dente de alho
1 lata de grão de bico cozido
3 ovos cozidos
Azeitonas
Salsa picada fresca

Fiz assim:

Na varoma coloquei uma folha de pelicula aderente (para ñão passar sucos para o copo onde estava a preparar a sopa) e coloquei as postas de bacalhau e os camarões, foi preciso utilizar os dois cestos porque não cabia só num. Programei 30 Min. Temp. Varoma, Vel. 1.
Depois de frio desfiei o bacalhau e os camarões para uma travessa. Juntei o grão e a cebola e o alho picado que já tinham estado de molho em vinagre de cidra para cortar a acidez e envolvi tudo.
Enfeitei com os ovos cozidos às rodelas, as azeitonas e a salsa picada. Servi com alface ripada e temperei com vinagre de cidra e azeite de Oliva.

Este foi o meu prato.

Espero que gostem da sugestão....beijinhos

Coelho Frito na Actifry

Olá.
Como prometido hoje estou aqui para partilhar com vocês o meu jantarinho de ontem.
Tive uma prenda de 2 coelhos bravos, sim, bravos porque aqui nos Açores o coelho bravo é muito comum e nem se fala de outro tipo. Os outros (mansos) são de estimação,lol.
E quem já comeu coelho bravo sabe diferenciar bem o gosto. Eu falo por mim, que fui criada a comer coelho bravo porque meu pai caçava e tinhamos sempre coelho fresco para comer. Quando vivi em Beja tive desconsolo de comer coelho e fui comprar ao supermercado, bem fiquei desepcionada, nunca mais comi coelho do supermercado, só comia quando vinha de férias aos Açores. Não tem nada a ver...
Bem passando agora para a receita, mas antes, tenho de dizer que estes foram oferecidos pelo meu maninho, que se lembrou da sua maninha, o meu obrigadinho maninho.

Ingredientes:

2 coelhos
1 cabeça de alho
2 folhas de louro
1 copo de vinho de cheiro
1 copo de vinho branco
Massa de malagueta
Sal
Pimenta 5 bagas
Tomilho seco
1 e 1/2 de azeite

Fiz asssim:

Depois de partido e lavado temperei os coelhos com os alhos esmagados com a casca interior, os vinhos, o louro, o sal, a massa de malagueta, a pimenta moída na hora. Envolvi tudo muito bem e deixei no frigorífico de um dia para o outro. Depois dei uma fervura ao coelho no vinha-d´alhos para ele tomar bem o gosto e ficar mais tenrinho. No meu caso como não precisei dele para aquele dia ele voltou ao frigorífico outra vez depois de frio. Este processo é bom para conservar o coelho por mais dias fora do congelador.
Ontem tirei o coelho do frigorifico e coloquei na Actifry, polvilhei com umas sementes de tomilho, adicionei o azeite e programei 20 minutos. E já está...bem apuradinho, tenrinho e fritinho com muita pouca gordura! Mesmo bem light ideal para acompanhar aquela couve gratinada que fiz no dia anterior.
Foi uma delícia...

Este foi o meu prato.

P.S- O coelho quando quando é frito na frigideira salpica muito, mas com a Actifry não há esse problema... rica aquisição!

Beijinhos e vou continuar com as minhas comidinhas light...

Agradecimento

Hoje passei por aqui só para agradecer a todas que me comprenderam e deram força para eu seguir em frente com o meu objectivo. O meu muito obrigada. Mas vou continuar a fazer refeições, claro, só que mais leves e com tabela.
Por isso, peço a quem tiver sugestões light que me indique, ficarei muito grata.
Beijinhos e obrigada a todas pela compreenção.

Gratinado de Couve Roxa

Olá a todas.
Tenho andado uma bocadinho ausente, é verdade...Pois tenho andado numa de saladas e comidas leves e como eu acho que todas sabem fazer saladas, pois é básico, eu não tenho tirado fotos, nem colocado aqui no meu blog. Ainda vou pensar melhor e talvez ponderar em começar a colocar receitas de saladas e coisinhas light no meu blog...rsrsrr. Porque não?! O que dizem????
Como eu já disse aqui, estou a esforçar-me para perder uns kilinhos e não vai ser a fazer doces e comidas muito consistentes que vou chegar lá...não é?
Mas continuo a fazer os meus iogurtes e pães em casa e estou sempre, que posso a visitar os vossos cantinhos.
Hoje trago uma receita light...que vi num dos blogs que tenho andado a mexericar, mais lights. Vi tantos que não consegui encontrar a fonte, tambem não fiz tal e qual como a receita original, por isso acho que não faz mal identificar a fonte. Se por acaso a dona me descobrir,lol, peço desculpa e que me diga alguma coisa para retificar.
Tambem as fotos não ficaram nada bem tiradas...é tudo contra!!!
Espero que percebam do que se trata,lol... De paladar ficou ótimo e sei que vou fazer esta comidinha mais vezes.

Ingredientes:

1 couve roxa pequena
1 couve coração pequena
2 alhos franceses
2 cenouras
1 embalagem de bacon picado
1 c. de sopa de molho de soja
Sal
Azeite
1 pacote de béchamel
Queijo ralado mozzarela

Fiz assim:

Cortei as couves e os alhos franceses às rodelas e as cenouras em juliana (utilizei o meu robot para picar). Lavei e reservei.
Num tacho deitei um pouco de azeite e fritei o bacon. Juntei os legumes e salteei um pouco até reduzirem de volume. Temperei com o sal e o molho de soja e cozeu mais um pouco.
Untei um pirex com manteiga e deitei o preparado de legumes. Adicionei o béchamel, envolvi um pouco, polvilhei com um pouco de queijo ralado e levei ao forno a gratinar.

Empada de Carnes

Fiz esta empada gigante para aproveitar sobras de carne. Tinha um pedaço de frango assado que não servia para nenhuma refeição, então decidi acrescentar mais uma lata de salsichas e um resto de recheio de rissóis que tinha congelado. E consegui fazer uma deliciosa empada de carnes que foi aprovada por todos cá em casa.

Ingredientes massa para empadas:

50 gr. de água

50 gr. de azeite

50 gr. de vinho branco

1 ovo

100 gr. de margarina

1/2 pacote de fermento Fermipan

1 c. de chá de sal

450 gr. de farinha

Ingredientes para o recheio:

3 pedaços de frango assado desfiado

1 lata de salsichas tipo frankfurt

100 gr de recheio para rissóis

Pimenta

Cominhos

1 Caldo de galinha

1 cebola

2 alhos

40 gr. de Azeite

1 lata pequena de cogumelos laminados

Bacon fatiado

100 gr. molho de tomate da Bimby

1 ovo para pincelar

Fiz assim:

No copo da bimby coloquei a cebola, os alhos e o azeite, e triturei 15 Seg. Vel.5. Com a ajuda da espátula fiz descer os ingredientes das paredes do copo, e programei 7 Min. Temp.100º Vel.2.

Juntei o molho de tomate e programei, 3 Min a mesma velocidade e temperatura. Adicionei as carnes os temperos e programei 10 Min. Temp.100º Vel Colher Inversa.

Reservei e deixei arrefecer.

Depois passei o copo por água e fiz a massa para a empada.

Coloquei no copo da Bimby os ingredientes, excepto o ovo, o fermento e a farinha e programei 2 Min.,37º, Vel.2. Adicionei o ovo, o fermento e a farinha, e programei 2 Min.,Vel. Espiga (tive de acrescentar mais farinha por isso o tempo tambem foi acrescido + 2 Min.).

Depois devidi a massa em duas bolas uma ligeiramente mais pequena para a superficie. Estiquei a massa com o rolo e forrei a tarteira. Recheei com o recheio e tapei com o resto da massa já esticada.

Com o resto da massa que tinha ficado colada no copo estiquei e recortei formas de corações e decorei a empada. Polvilhei com o ovo batido e levei ao forno pré aquecido a 200º por 30 min.

Espero que tenham gostado.

Pão Cor-de-Rosa

Este pão foi feito especialmente para participar no passatempo da querida Luisa Alexandra.
Como era obrigatório ter como cor predominante o rosa, porque é a cor preferida da sua filha, entendi que seria uma boa ideia fazer um pãozinho. Este pãozinho é ideal para aniversários de meninas, pois tem uma apresentação muito bonita e apetitosa.
Neste recheei com manteiga e queijo, mas poderá ser recheado com o que pretenderem.
Cá em casa é só meninos, mas acharam muita graça...

Ingredientes:

25 ml de óleo vegetal

200 ml de água

50 ml de groselha

1 c. de chá de sal

1 ovo

1 iogurte natural

4 c. de sopa de sobremesa de açucar areado amarelo

4 copos de farinha de trigo t65

1 copo de farinha de trigo integral

1 saqueta de fermento FERMIPAN

1 copo de flocos de aveia integral

Fiz assim:

Colocar os ingredientes na cuba da máquina de fazer pão, primeiro os líquidos e depois os sólidos.

Progamar, pão normal, 750 gr, cor média.

Depois do primeiro bip adicionar os flocos de aveia.

Para fazer as sandes utilizei as minhas forminhas das bolachas.

Inspirei-me numa receita que tinha visto aqui na blogosfera, mas como não me lembrava onde tinha sido fui inventando e saiu este pão espetacular, muito fofo e saboroso.

Depois fui procurar com mais calma e encontrei a fonte de inspiração, foi aqui no blog da minha amiga RUTE que tem receitas maravilhosas e que eu sigo.

Frango assado no Forno Aromatizado e Batatas com Alecrim

 Olá pessoal! Eu tenho andado um bocadinho ausente do meu blog, pois não tenho feito nada diferente e interessante para colocar aqui. Tenho andado a fazer básicamente , sopas e saladas. Ando a tentar perder 2 kilos que os adquiri neste Inverno, (mas tenho-me visto grega)!
Mas não deixei de visitar os vossos cantinhos.
Hoje fiz um franguinho e umas batatinhas assadas que fui-me inspirar no blog da figos e funghis .
E como sempre, com algumas alterações, posso dizer que apenas me inspirei, porque acabei por fazer bem diferente.
Olhem ficou assim o nosso jantar...

Ingredientes:

1 frango inteiro

2 c. de molho inglês

2 ramos de alecrim

2 c. de sopa de ketchup

2 c. de sopa de mostarda

Umas gotas de tabasco

1 Limão

Azeite

Sal

Pimenta moída na hora

1 folha de louro

1 kg de batatinhas para assar

5 dentes de alho

2 ramos de alecrim

Sal

Azeite

Açafrão

Pimenta moída na hora

Fiz assim:

Lavei o frango e enxuguei com papel absorvente, coloquei num pirex.

Numa tigela misturei o ketchup com a mostarda, uns pingos de tabasco, o molho inglês, um ramo de alecrim esgalhado, sumo de metade do limão, o sal e a pimenta, misturei tudo.

Com esta pasta esfreguei o frango por dentro e por fora. Dentro do frango coloquei a outra metade do limão, a folha de louro e um raminho de alecrim. Deixei tomar gosto enquanto arranjei as batatas.

Lavei bem as batatas e cortei-as ao meio, coloquei-as num pirex para ir ao forno. Temperei com os raminhos de alecrim, os alhos inteiros com a pele de dentro, um pouco de açafrão, pimenta e sal. Juntei um fio de azeite e mexi bem. Levei ao forno ao mesmo tempo do frango a assar,. A meio da assadura dei umas voltas nas batatas e pincelei o frango com o azeite. Deixei assar mais ou menos 35 minutos.

As batatas ficaram um bocadinho murchas porque não foram servidas logo, ficaram no forno por uma hora, foi o tempo que levei a fazer a minha caminhada. Mas ficaram saborosíssimas... e o frango tambem...o meu marido até disse que estava melhor do que se fosse grelhado na brasa. Ora, ele que adora grelhados na brasa a ter de admitir isso...é porque ficou muito bom mesmo.