Bolo brigadeiro dourado para um menino feliz

O relógio marcava menos uma hora, por ter mudado a hora. Fiquei contente porque achei que tinha uma hora a meu favor. Acordei quase ao mesmo tempo que o meu marido, depois do beijinho de bom dia levantámos-nos com alguma histeria. Fomos ao quarto do nosso filho acordá-lo com beijos e desejar um feliz aniversário! Feliz aniversário!
Ele que tinha pedido que nesse dia só queria jogar o jogo novo na playstation 3 (foi o que pediu, porque quem faz 15 anos já sabe o que pretende!) Escolheu espetadas com batatas fritas para o almoço e pediu um bolo brigadeiro. Mas disse-me que gostava que a coberta de bolo fosse de chocolate branco... e assim foi feita a sua vontade!

Fui para a cozinha e depois do pequeno almoço comecei com as preparações. O brigadeiro não ficou branco, ficou dourado e muito apreciado por ele. Estava feliz e nós também. Começo a pensar que os anos estão a passar muito depressa e que qualquer dia ele sai porta a fora em busca do seu futuro! Nem quero pensar muito nisso.

Depois de um almoço perfeito e de lembranças antigas, umas mais vivas na memória do que outras, chegou a vez de aparecer mais uma surpresa. Um portátil que o deixou de queixo caído! Nunca lhe tinha passado pela cabeça receber tal oferta. Mas ele merece... e o dia acabou na perfeição.

Que a vida te sorria e que saibas aproveitá-la muito bem.

Ingredientes:

5 ovos ( dos quais 4 claras em castelo)

2 chávenas açúcar (mal cheias)

1/2 chávena de cacau em pó magro

1/2 chávena óleo

1 c. de chá de baunilha

1 chávena água quente

2 1/2 chávenas de farinha com fermento

1 pitada de sal

Coberta e recheio:

2 latas de leite condensado light

1 lata de leite condensado de leite meio gordo

1 tablete de chocolate branco para culinária

Fiz assim:

Untei uma forma redonda com 25 cm aproximadamente, com óleo em spray e forrei com papel vegetal. Voltei a untar a forma e polvilhei com farinha.
Separei as gemas das claras. Na bimby bati as claras com uma pitada de sal, durante 4 min. Vel. 3.

Na kitchen Aid bati as gemas com as 2 chávenas de açúcar até a massa ficar clara.
Num tacho fervi a água com o cacau e deixei arrefecer um pouco.
Em seguida juntei a chávena de água quente, depois o óleo, a farinha (com o fermento) e fui misturando entre cada adição. Por fim adicionei as claras batidas em castelo firme.

Levei ao forno previamente aquecido durante + ou - 60 minutos, mas isso depende do forno. Fiz o teste do palito e desenformei sobre uma rede para arrefecer.

Entretanto, deitei os ingredientes da calda num tachinho ao lume e fui mexendo até fazer ponto de estrada. Esse processo leva algum tempo e muita paciência.

Cortei o bolo ao meio (depois de frio) com um fio de ceda e recheei com 1/3 parte da calda. Montei o bolo e forrei-o com a restante calda e decorei com missangas douradas.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e votos de uma semana feliz para todos que me visitem.

Mexilhões à Marinheiro

Esta entrada foi feita especialmente para o meu marido, até agora o único apreciador de mexilhões cá de casa. Ainda experimentei um, mas não consegui comer mais! Dêem-me camarão, porque esse não deixo para ninguém ;). Agora mexilhões, dou a quem gostar...

Ingredientes:

500 g de mexilhões
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
1 folha de louro
1/2 copo de vinho branco
1 ramo de salsa atado

Fiz assim:

Num tacho levei ao lume a margarina e o azeite, juntei a cebola e os alhos picados, deixei refogar.
Juntei ao refogado, a folha de louro, o vinho branco e o ramo de salsa, deixei ferver durante 5 minutos.
Juntei os mexilhões, tapei e deixei os mexilhões abrirem.
Depois de abertos, retirei os mexilhões para um prato.
Deixei apurar o molho alguns minutos, retirei a salsa.
Reguei os mexilhões com o molho e decorei com um raminho de salsa.

Pelas palavras dele parece que essa receita ficou melhor que a outra. E se ele diz é porque percebe disso,lol.

Espero que apreciem a sugestão mais do eu! :)

Beijinhos e continuação de um bom fim de semana.

Fonte: sabor intenso

Suspiros azuis para um bebé

A chegada de um bebé a uma família é sempre motivo de alegria e felicidade. Para os pais os dias de espera são longos. Estão numa expetativa , ansiosos para conhecerem o seu rebento.
Lembro-me como se fosse hoje os dias que antecederam ao nascimento do meu filho. O que mais me atormentava era a hora do nascimento, pois muita coisa me passava pela cabeça. Coisas que acho serem normais passar pela cabeça de uma pré mamã! Mas depois de ter o meu filho nos braços tudo se transformou. Uma felicidade inexplicável me inundou que me fez esquecer todas as dores e inquietações do parto. Ele finalmente estava aqui, ao pé de mim. Agora o sentido de responsabilidade aumentava. Tinha que lhe proteger, cuidar e amar. E ser uma boa mãe para que no futuro ele tivesse orgulho de mim.
Quero com isso dizer que percebo bem os sentimentos de uma mamã. E não, não estou grávida! Mas vou ter mais um membro na família. Ficamos à tua espera Duarte!
E para celebrar essa chegada fizemos uma festinha com alguns amigos e familiares dos futuros papás. E entre outras gulodices que levei (tarte de queijo e fiambre e tarte de grão de bico que me esqueci de fotografar) fiz esses lindos suspiros azuis para alegrar a mesa do meu sobrinho. Tinha umas claras congeladas (parti com uns toques de turbo na bimby) levantei-as até ficarem firmes. Fui adicionando a mesma quantidade (1 colher de sopa por clara) de açúcar refinado (feito na Bimby) e uns pingos de limão até ficarem totalmente firmes. E por último para dar uma graça adicionei corante alimentar azul até ficar a cor desejada. Forrei um tabuleiro com papel vegetal e fiz uns mini suspiros com o saco de pasteleiro. Levei a cozer em forno médio.

Bordado feito pelas mãos de minha mãe.

Espero que apreciem a sugestão.

Beijinhos

Peru guisado com feijão verde e cenoura

Cá em casa todos gostamos de carne de peru. Ao contrário de muitas pessoas que não gostam, porque a acham muito seca. O que é totalmente um disparate! A carne de perú se for bem temperada e marinada com algum tempo de antecedência resulta numa carne muito suculenta e macia. Por isso não venham com essa conversa que a carne de peru é seca!!! :)

É uma das carnes preferidas do meu filho, por isso faço mais vezes por causa dele. Não espero para o natal para preparar um bom peru assado! Mas hoje não trago nenhum peru assado, trago sim uma experiência que fiz com uns pedaços de peru que comprei numas cuvetes quando fui às compras. E que resultou na perfeição! Pelo menos ao gosto dos meus homens e meu.

Ingredientes:

Marinada

Peru em pedaços +/- 500 g
1 c. de sobremesa de mostarda antiga
5 dentes de alho
1 cálice de vinho tinto - usei Dão meio seco
Sal e pimenta q.b.
1 c. de sopa de massa de malagueta
1 c. de sopa de molho inglês

Guisado:
Azeite q.b.
2 cebolas picadas
150 g de bacon em cubos
2 c. de sopa de tomate frito
1 caldo de galinha
1 tomate
1 saco de cenoura e feijão verde congelado em tiras
4 batatas cortadas aos cubos
Água q.b
Molho da marinada

Fiz assim:

Misturei todos os ingredientes da marinada com os pedacinho de peru e deixei marinar no frigorífico  durante a noite a tomar gosto.

Num tacho deitei um fio de azeite e fritei o bacon. Deitei os pedaços de peru escorridos da marinada a rosar juntamente com o bacon. Adicionei as cebolas e o tomate picados e deixei amolecer um pouco. Juntei o tomate frito, o caldo de galinha, o resto da marinada e água até cobrir todos os ingredientes. Deixei ferver e quando verifiquei que a carne estava tenra adicionei os legumes . Retifiquei os temperos deixei cozer durante uns 6 minutos e depois servi com arroz basmati que cozi na bimby.

Espero que apreciem a minha sugestão.

Beijinhos a todos e votos de uma boa semana.

P.S - Ao que parece há pessoas que ainda tem dificuldade de vir aqui comentar. Já não sei o que fazer para mudar essa situação. Pedia-vos a quem tem essa dificuldade em me avisar por mail e já agora se tem a solução agradecia :). susana.belina@gmail.com

Obrigada.

Beijos

Marmelos a vapor na Bimby

Ando um bocadinho afastada do blog. Não tenho dado a atenção que gostaria, infelizmente! Já só prevejo mais uma ou duas receitas e depois vou fazer uma pequena pausa, mas depois conto-vos tudo... Por agora deixo-vos uma experiência que fiz na bimby com sabor a outono e que gostei imenso .
Desejo-vos um ótimo fim-de-semana com alguma chuvinha outonal,lol, e que já era esperada já à algum tempo.

Ingredientes:

3 marmelos
12 ameixas pretas secas
Cardamomo em pó
Açúcar mascavado
Vinho do Porto
1 litro de água

Fiz assim:

Forrei a varoma com uma folha de papel de aluminio, reservei.

Lavei bem os marmelos e sequei-os. Cortei em gomos (em 4 partes) retirei as pevides e dispo-los na varoma. Por cima de cada um coloquei uma ameixa. Polvilhei com açúcar a gosto (pouquinho!) e cardamomo. Reguei com vinho do porto e tapei com a tampa.

No copo da Bimby deitei a água, fechei com a tampa e coloquei a varoma em cima. Programei 40 Min. Vel. 2 Temp. Varoma.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

P.S- Como ainda os problemas do bloguer parecem não ter terminado. E depois de ter retirado o link da lista dos blogs que sigo (que parecia ser esse o problema) não ter resolvido. Agora decidi retirar os selos que me ofereceram a ver se o problema assim seja resolvido. Também decidi que apartir de agora não vou aceitar mais selos de ninguém visto que é perigoso para o blog... e eu gosto muito dele. Espero que compreendem e não fiquem tristes comigo! :(

Obrigada pela compreensão.

Sopa surpresa com tampa

Parece que o outono está a chegar de mansinho. As manhãs já estão frescas, apesar das tardes ainda aquecerem bastante. À noite já apetece vestir um pijama de flanela que aconchega o corpo já para não falar nas peúgas que já calço antes de ir para a cama :).

Agora ouvi uns pingos de chuva a bater na porta da sala e arrepiei-me! E apeteceu-me partilhar convosco essa sopinha que fiz num dia de outono que previa chuva, mas que trocou-nos as voltas e fez sol...  bem quente! O que não me impediu de acender o forno.

Ingredientes:

1 cebola

1 talo de aipo

1 cougette

1 alho francês

2 cenouras

1 cubo de galinha

Azeite q.b.

Água q.b.

1 base de massa folhada de compra

Fiz assim:

No copo da bimby deitei um fio de azeite e a cebola partida aos quartos piquei 5 Seg. Vel. 5.

Deitei o alho francês cortado às rodelas finas, a cenoura, o aipo e a cougette cortada aos cubos pequenos. Deitei um caldo de galinha e cobri com água, cozeu durante 25 Min. Vel. 1 Inversa, Temp. 100º.

Depois de fria deitei em tigelas de louça. Cortei bases redonda com a massa folhada e cobri as tigelas humedecendo as beiras com água e piquei o centro com um palito para não tufar.

Levei ao forno quente e quando a massa folhada estava cozida retirei.

Depois foi só degustar essa sopinha com massa folhada que fez as delicias dos meus homens!

P.S-  É importante a sopa estar fria, senão amolece a massa e essa rompe-se (foi o que me aconteceu na primeira vez)!.

Espero que apreciem a sugestão.

Beijinhos

Frango assado com massa de malagueta

Com um fim de semana cheio de sol e muito trabalho, mesmo assim deu tempo para sair um belo de um frango assado do meu forno. Esse deu pouco trabalho o pior foi ter de esperar que ele assasse, pois a vontade de lhe meter o dente era muita! :)

Ficou muito bom, suculento e nada seco com umas deliciosas batatas doces assadas com casca foi um almoço maravilhoso.

Ingredientes para a marinada:

1 colher de sopa de massa de malagueta caseira

1 c. de sopa de mostarda de dijon

1 c. de sopa de molho inglês

Sal q.b.

1 c. de sopa de manjero seco

1/2 limão

1 c. de sopa de massa de alho

Pimenta 5 bagas moída na hora

1 copo de vinho branco

Azeite q.b.

1/2 limão

1 ramo de alecrim

Fiz assim:

Coloquei o frango inteiro dentro de um saco com zip e deitei todos os ingredientes lá dentro. Sacudi bem o saco (com cuidado para não rasgar) para ficarem bem misturados. Levei o saco ao frigorífico dentro de um pirex a tomar gosto durante 24 horas. Virei o frango uma vez.

Aqueci o forno e retirei o frango de dentro do saco. Meti um ramo de alecrim e metade de um limão dentro do frango. Deitei-o na assadeira e cobri-o com a marinada. A meio da cozedura reguei com a própria marinada.

Servi com batata doce que assou ao mesmo tempo que o frango (num tabuleiro à parte) e uma salada de alface.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e votos de um boa semana.

P.S- Tenho tido pouco tempo para ir ver o que sai das vossas cozinhas, mas prometo que irei aos poucos fazer-vos uma visita.

Quiche de bacalhau e outros

E porque os tempos que aí veem vão ser de aperto o melhor é mesmo começar a fazer contas à vida. No outro dia falava com uma senhora (mais velha), sobre a crise que se está a instalar no nosso país e das dificuldades que muitas famílias irão passar. E ela disse uma conversa que fiquei a pensar nela... "- Quem nunca se habituou a poupar não é agora que vai aprender!"

E eu respondi que ainda é tempo, mas que vão passar por tempos difíceis.

E agora dou por mim a pensar naquelas pessoas (mulheres) que dizem que não gostam de cozinhar para a fmília e que preferem comprar já feito. Não digo que lá uma vez isso não aconteça, (porque não temos a mesma vontade de cozinhar todos os dias) mas acontece que no fim da refeição dou por mim a pensar que sou capaz de fazer o mesmo com muito mais qualidade e menos custo!

Resultado, é claro que vamos todos sofrer um bocadinho com as medidas de austeridade implementadas no nosso país. Mas no que diz respeito a reutilizar e reciclar comida, nisso não vou ter dificuldade porque para mim já um hábito ou um vicio se assim posso dizer! :) 

E como exemplo disso mostro-vos como utilizei as sobras do meu  bacalhau à lagareiro que resultou numa refeição conpletíssima cheia de sabor que dava para 6 pessoas comerem à vontade. Como somos só três deu para duas refeições!

O que me dizem a isso?!

 

Ingredientes:
Massa quebrada receita Bimby

300 g de farinha
130 g de manteiga - usei vegetal
70 g de água
1/2 c. de chá de sal
1/2 c. de chá de açúcar

Preparação:

Coloquei todos os ingredientes pela ordem indicada e programei 15 Seg. Vel. 6.
Deitei a massa numa bancada moldei-a adicionando farinha até formar uma bola. Estendi com o rolo de cozinha e forrei uma assadeira.

Ingredientes para o recheio:

Sobras de bacalhau à lagareiro
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola roxa
2 dentes de alho
Azeite q.b
3 batatas a murro descascadas e cortadas às rodelas
1 caixa de natas de soja biológicas
2 ovos
Manjerico seco a gosto
Pimenta 5 bagas
12 camarões cozidos

Fiz assim:

Fiz a massa conforme as instruções do livro da bimby. Estendia com a ajuda do rolo de cozinha  com um formato quadrado e forrei uma assadeira com ela.

Numa  frigideira larga e alta fiz um refogado com azeite e a cebola cortada às rodelas em meia lua e os dentes de alho picados. Deixei refogar lentamente durante uns minutos. Acrescentei os pimentos cortados em retângulos, envolvi e deixei amolecer. Juntei o bacalhau desfiado e temperei com o manjerico seco e a pimenta. Adicionei as batatas ao preparado anterior, envolvi com cuidado para não desfazer e tapei para apurar os sabores.

Num tacho com água temperada de sal cozi os camarões durante 10 minutos. Passei-os por água fria e descasquei-os, reservei.

À parte bati os ovos com as natas  e temperei com pimenta.

Deitei o recheio uniformemente pela assadeira com cuidado. Distribuí os camarões e deitei as natas por cima. levei ao forno quente até assar mais ou menos por 30 minutos (esse tempo depende do forno).

Espero que gostem da minha sugestão de poupança!

Beijinhos e continuação de um bom fim de semana.

 

Bacalhau à lagareiro com batatas a murro

E porque para mim a simplicidade é um modo de vida , também nesse lema está incluído algumas refeições. Com isso não estou a dizer que não gosto de fazer comidas mais elaboradas, não! Quero com isso dizer que aprecio muito uma boa refeição que apesar da sua simplicidade transforma-se numa refeição deliciosa cheia de sabor e que pode muitas vezes ser requintada. Foi o caso desse bacalhau que pode ser chamado de "bacalhau à lagareiro" ou simplesmente "bacalhau assado no forno". Fica ao critério de cada um!

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado (boas)

6 dentes de alho cortado às rodelas

2 folhas de louro sem o veio do meio

Azeite q.b
6 a 8 batatas com casca

Fiz assim:

Depois de demolhado dispus o bacalhau numa assadeira com os alhos cortados por cima e as folhas de louro. Embebi-o bem em azeite e levei ao forno a assar +/- durante 30 minutos.

À parte cozi as batatas bem lavadas com a pele até se conseguir espetar o garfo, mas sem se desfazerem. Escorri a água da cozedura e deu um murro nelas envoltas num pano de cozinha (é a parte mais divertida,lol).

Servi o bacalhau com as batatas e regadas com o azeite da assadura.

Espero que gostem da minha simples sugestão!

Desejo um bom fim de semana a todos os que me visitem...

Beijinhos

Migas de nabo com feijão preto

O fim de semana passado foi intenso para mim! Desde compromissos a compras, limpezas e visitas... de tudo um pouco.

Estive numa visita na quinta biológica Bio Fontinhas com as minha amigas blogueiras, onde fizemos compras maravilhosas e onde fizemos parte de uma reportagem para e RTP Açores sobre blogueiras Terceirences. Foi divertido pelo fato de estarmos todas juntas e pela experiência, algumas foram entrevistadas para falar sobre os seus blogs e sobre a forma de que nos conhecemos. Até a minha amiga Ilídia foi à televisão falar em direto e saiu-se muito bem... parabéns amiga :).

De tarde compras no Continente e limpezas em casa, custa mas tem de ser,lol.

No Domingo tornei a ir à feira do mercado onde se compra também produtos biológicos e onde os agricultores se juntam para negociarem e venderem os seus animais (bezerros, vacas, porcos, cabras, coelhos, patos, galinhas, etc). Fui com o meu marido com o propósito de comprar algumas sementes ou plantio de couves, alfaces, repolhos e o que houvesse para o meu ele plantar num quintalinho que o meu pai nos emprestou. Trouxemos plantio de couves e repolhos... estamos empolgados para ver o que irá sair! :)  Sei que vai dar muito trabalho ao meu marido, mas é uma experiência que queremos fazer... a ver se temos sorte. Entretanto já tenho mais sementes para colocar na terra,lol.

E na nossa volta comprei um molho de nabos muito viçosos que pelo caminho decidi logo o que iria fazer com eles... o resultado não poderia ter sido melhor até o meu filho gabou as migas!

Bem cheio o meu fim de semana, hem!?

Por isso a minha ausência.

Ingredientes:

1 molho grande de nabos (só as folhas)
Azeite q.b.
1 cebola picada
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 lata de feijão preto
Pão ralado aromatizado com coentros
1 c. de sopa de vinagre
Sal. q.b.
Pimenta 5 bagas q.b.

Fiz assim:

Num tacho fervi água, deitei as folhas de nabo e deixei cozer durante 3 minutos. Retirei e escorri bem apertando com uma colher até sair a água toda. Deitei em cima da tábua de cozinha e piquei graúdamente com uma faca. Reservei.

Numa frigideira alta aqueci azeite (até cobrir o fundo) e fiz um refogado com a cebola e os alhos picados até ficarem moles. Adicionei os nabos cozidos e salteei em lume brando mexendo sempre para tomar gosto. Juntei os feijões lavados e escorridos, temperei com os temperos e deixei mais um pouco a tomar gosto.

Depois juntei o pão ralado a gosto, sempre mexendo, deitei o vinagre mexi mais um pouco e desliguei o lume. Tapei para que todos os ingredientes apurassem sabor até à hora de servir.

Servi com robalo assado pelo meu marido só temperado de sal uma hora antes de ir para a grelha (que ficou divinal!) e couve flor cozida. Refrescado com um copo de vinho verde fresquinho fez as nossas delícias.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos