Peitos de frango recheados com ameixas secas

Nada melhor que fazer uma refeição completa ao mesmo tempo e sem sujar muita loiça, pois isso é possível com a Bimby e com uma muita facilidade. E foi o que fiz...

Tinha uns peitos de frango para o jantar e queria fazer uma coisa diferente (é sempre o que faço!lol) e peguei no livro "Cozinhar à minha maneira" pág. 98, e vi uma receita de lombo de porco com ameixas que logo decidi que ia adaptar ao meu franguinho. E não é que o resultado foi *****!!!

Ingredientes:

2 peitos de frango

230 g de ameixas secas sem caroço

Sal q.b.

Pimenta q.b.

130 g cebola cortada ao meio

2 dentes de alho

1 caldo de galinha

2 c. de chá de concentrado de tomate

600 g de água

500 g de batatas novas pequenas

Fiz assim:

Com uma faca fina e afiada furei os lombos de frango ao centro, depois de divididos em dois cada um. Recheei com 200 g de ameixas secas e temperei com sal e pimenta. Embrulhei os lombos em película aderente e coloquei na varoma. Reservei.

Coloquei a cebola no copo da Bimby, os alhos, o caldo de galinha, 30 g de ameixas secas, o concentrado de tomate e piquei 5 Seg/Vel. 5.

Juntei a água, o cesto com as batatas, a Varoma e programei 45 Min/Varoma/Vel. 1.

Retirei e reservei a Varoma e o cesto. Temperei o molho a gosto. Cuidadosamente desembrulhei os lombos e servi com as batatas e o molho.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos