Bolo de amêndoa e gila para mais um aniversário

 

Aqui estou eu a celebrar mais um aniversário. Mal entra o ano há logo festejos. Sinceramente não acho muita graça fazer anos assim, no meio de festas, dá a sensação que não o saboreamos de verdade. Mas sei que é impossível fazê-lo noutra data :) 

Mas mesmo assim e depois de muitos excessos, não gosto de deixar passar despercebido. Por isso celebrei com um bolo de amêndoa e gila. Receita dada por telefone por uma grande amiga, Teresa (a irmã que nunca tive ;) receita antiga de sua mãe. 

E assim recebi de braços abertos os 35 anos :)Espero continuar com a mesma energia (ou mais ;)e boa disposição. As rugas, essas fazem parte da passagem do tempo e encaro-as com muita naturalidade. O espírito, esse quero-o sempre fino e bem disposto ;)pois o resto eu aguento bem. 

 

 

Ingredientes:

 

8 ovos ( - ) 4 claras

300 g de açúcar (deitei apenas 200 g)

250 g de amêndoa ralada

1 pires de doce de gila ( a gosto)

2 c. de sopa de farinha

 

Ingredientes:

 

Deitei os sólidos na bimby e misturei. Adicionei os ovos um a um sempre a mexer na vel. 3. Deitei a massa numa tigela grande e misturei a gila. Á parte bati as claras em castelo e misturei à massa cuidadosamente.

Deitei a massa numa forma redonda untada e forrada com papel vegetal (a minha amiga disse-me que o bolo tem tendência a colar).

Levei ao forno pré aquecido a 180º durante 1 hora.

 

Desenformei o bolo para um prato e depois de frio cobri com doce de gila.

O doce de gila também foi feito por mim, mas a receita virá depois.

 

 

Espero que gostem da sugestão.

 

Beijinhos 

 

Uma tarte de maçã e nozes para celebrar o ano novo

O ano 2012 já lá vai. Não foi dos piores, mas também não foi dos melhores. Agora chegou o 2013 e as nossas esperanças renovam-se. Desejamos sempre mais e melhor. Nunca estamos satisfeitos nem realizados. Somos uns bichinhos insaciados ;) nunca estamos bem e queremos sempre mais. Por isso não vou ser muito exigente nos meus votos (até porque a austeridade assim não permite) e desejar muita saúde, trabalho, harmonia, esperança, amor e se for possível estender os votos... algum dinheiro extra para este novo ano que já entrou. Feliz ano 20013 para todos os que por cá passam, deixando ou não rasto.

E em modo de boas vindas ao ano novo deixo aqui esta deliciosa tarte de maçã do livro da Clara de Sousa "A minha cozinha" que recebi como prenda este natal (iupi!!!).

Ingredientes:

Fiz assim:

Comecei por fazer a massa areada;

300 g de farinha

100 g de açúcar

1 ovo

1 pitada de sal

200 g de manteiga vaqueiro

Na bimby juntei todos os ingredientes e misturei uns segundos até ficar tudo bem envolvido. Retirei, moldei em uma bola e deixei descansar 15 minutos.

Entretanto descasquei as maçãs, retirei-lhes os caroços e cortei em fatias grossas (0,5 cm).

Numa taça, misturei as maçãs, o açúcar amarelo (reduzi 50 g), o açúcar branco, a farinha e a canela. Envolvi tudo com as mãos e despejei na tarteira que foi forrada com a massa areada. Levei ao forno pré-aquecido a 170 ºC durante 1 hora.

Entretanto fiz a cobertura, esboroando com os dedos, a manteiga, o açúcar, a farinha e as nozes. Juntei um pouco mais de farinha porque a massa estava a colar muito aos dedos. Coloquei no frigorífico.

Passada uma hora no forno, retirei a tarte - não desligar o forno- e esfarelei a cobertura pelo topo. Pincelei as bordas da massa com leite e deitei-lhe um pouco de açúcar branco a toda a volta.

A tarte regressa ao forno por mais 20-30 minutos até lourar.

Espero que apreciem a sugestão e votos de um ano novo repleto de luz e felicidade para todos vós.

Beijinhos

Feliz Natal com umas bolachinhas de gengibre, canela e tangerina

O dia está a chegar. As decorações natalícias estão feitas. As prendas já estão debaixo da árvore de natal. O perú já está de molho. Os ingredientes para o recheio já estão à espera. O bolo de natal já está melado (provado e aprovado ;). As Donas Amélias esperam ter lugar na mesa de natal. O pão para as rabanadas já está duro.

 

Amanhã espera-se um dia atarefado na cozinha envolta em aromas e cheiros natalícios. Será uma azáfama para ter tudo pronto para a ceia de natal. Hoje o dia também foi atarefado a terminar os embrulhos e cabazes que gosto de oferecer à família e amigos.

 

 

Adaptado de: Cravo e Canela

 

Ingredientes:

200 g de farinha

1 c. de chá de fermento em pó

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de gengibre moído

90 g de manteiga

85 g de açúcar amarelo

Raspa da casca de uma tangerina

Raspa de 1/2 limão

1 ovo

 

Deitei todos os ingredientes no copo da bimby e misturei durante 3 Min. Vel. Espiga. Na bancada polvilhada de farinha estendi a massa, (tive que adicionar mais farinha para conseguir manejar a massa, visto que não houve tempo de levá-la ao frigorífico) com cerca de 3mm e cortei com a forma de estrela em vários tamanhos. Coloquei num tabuleiro, sobre um tapete de celicone. Levei a cozer em forno a 180º, na prateleira intermédia, até ficarem douradas. Deixei arrefecer por 2 a 3 minutos no tabuleiro e, depois, transferi  para uma grade até arrefecerem completamente.

 

 

Com os vários tamanhos das estrelas construí uma árvore e polvilhei com açúcar em pó. Embrulhei em papel celofan e fechei com uma fita colorida. Cada cabaz de natal teve direito a uma árvore de natal.  

 

E sendo assim desejo a todos os meus seguidores e visitantes do blogue um feliz natal cheio de paz, harmonia e saúde junto de suas famílias.

 

Beijinhos

 

 

 

 

Queijadas Donas Amélias e um convite para jantar

A Marmita é a anfitriã da 9.ª edição do passatempo "Convidei para jantar" da Ana e desta vez ela teve uma escolha muito original. Desafiou-nos a convidar um país ou uma cidade que nos toque nos coração. Pois bem, entre as cidades que sonho vir um dia a conhecer e as que já conheço só uma enche o me toca o coração. Não querendo ser facciosa nem mar interpretada não fugi de casa e apresento-vos a minha escolha... Angra do Heroísmo  cidade classificada de Património Mundial pela UNESCO.

Imagem retirada da net. 

Imagem retirada da net.

Cidade cheia de história que teve um papel importante na altura dos descobrimentos. Cidade cheia  luminosidade e cor banhada por um mar azul e translúcido. Cidade que alberga barcos e barquinhos de todo o mundo. Cidade onde reis, rainhas e piratas pisaram suas elegantes calçadas. Cidade com uma gastronomia rica que conquista todos que por cá passam. Cidade que me viu crescer e a primeira que me fez ter saudades. Cidade que me chamava todos os anos quando vivia longe e que me fazia crer que valia a pena regressar.

E como "nós" (eu e cidade) já conhecemos a deliciosa especialidade da nossa gastronomia, convidamos todos aqueles que não conhecem a experimentarem-na. É algo de extraordinário degustar uma delicada queijada com um café ou simplesmente saboreá-la.

Ingredientes:

500 gramas de açúcar
9 gemas de ovos
4 claras (batidas em neve)
200 gramas de manteiga (derretida e fria)
200 gramas de farinha de milho (o mais peneirada possível)
1 colher (de sopa) de canela em pó
6 colheres (de sopa) de mel de cana
100 gramas de passas
50 gramas de cidrão (picado muito fino)
raspa de 1 limão pequeno
1 pitada de sal
1 colher (de café) de noz moscada

Fiz assim:

Bate-se o açúcar com as gemas até formar uma massa presa, juntando-se depois a canela, as passas, o cidrão, a noz moscada, a raspa de limão e o sal.

Bate-se mais algum tempo, e quando estiver bem ligado, junta-se a manteiga derretida e fria, de seguida, as claras batidas em neve, e por último, a farinha e o mel.

Sempre que se junta qualquer dos ingredientes mencionados, bate-se a massa a fim de os ligar.

Vaza-se a massa em pequenas formas (untadas e polvilhadas) e vão ao forno , não muito quente, em tabuleiros.

Quando cozidos, retiram-se das formas e polvilham-se com açúcar refinado.

Esta é a receita original, que foi preparada e oferecida pelas senhoras de Angra do Heroísmo à Rainha D. Amélia de Orleans e Bragança em 1901 durante a sua Visita Régia. Fiz metade da receita e deram 24 queijadinhas. Estas queijadas teem a perticularidade de ficarem mais saborosas quanto mais velhas ficarem. Já as fiz à 2 semanas e estão uma delícia :)

Fonte: Blogue Delícias e Companhia da minha amiga Manuela . Também podem ver a receita no blogue da Patrícia e da Elvira, todas minhas vizinhas ;)

E é esta a minha humilde participação, que quase não chegava a tempo :)

Espero que gostem e voltem sempre.

Beijinhos

Embrulho de cogumelos

O tempo passa depressa.

Tanto depressa que quando olho para trás vejo que passaram muitos dias. Tantos dias que me parecem que foram usurpados do calendário sem que me pedissem autorização. Isso acontece-me quando entro no blogue e verifico que já não venho aqui há imenso tempo. Sinto-me triste por isso, mas não consigo ter tempo para tudo quanto gosto. Confesso que o problema do blogue fez-me desmotivar um pouco, mas como não quero desistir vou insistir  na minha falta de motivação e aparecer de vez em quando ;)

Ingredientes:

1 cebola roxa cortada em lâminas
4 alhos franceses cortados às rodelas(eram da horta por isso eram pequenos ;)
1 dente de alho picado
1 talo de aipo às rodelas
2 covetes de cogumelos laminados frescos
2 tomates sem pele e aos pedaços
Azeite q.b.
Sal q.b.
Mistura de temperos para frango
Queijo musarela ralado q.b.
1 emb. de massa filo
Óleo em spray para untar as folhas de massa filo


Fiz assim:

No wok aqueci um fio de azeite e salteei os alhos, a cebola até amolecerem. Juntei os cogumelos, os temperos e deixei saltear mais um pouco. Adicionei o tomate envolvi e tapei um pouco para estufar.

Abri as folhas de massa filo e cortei-as em 4. Sobrepus 4 quadrados untados com óleo em spray. Deitei uma colher de sopa do salteado, polvilhei com queijo ralado e fechei como um envelope. Fiz o mesmo à restante massa filo (dei para fazer 4 embrulhos). Burrifei com óleo em spray e deitei na Actifry durante uns minutos até ficarem rosados.

Servi com salada de alface e tomates cherry.

Este jantar foi um aproveitamento do recheio que sobrou dos meus pimentos que já tinha deixado aqui.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Bolo de Limão, Aveia e Sementes de Papoila

Este bolo teima em não querer ser partilhado. No prato não levou muito tempo a desaparecer, porque foi do agrado de todos cá de casa. Já no blogue a conversa tem sido outra. Depois do desagradável problema que o bloguer me deu, sempre consegui partilhar esse delicioso bolo com vocês. De sabor acre e textura crocante e macia este bolo foi deliciado até à ultima migalha. Só vos digo que levei mais tempo a resolver o problema do blogue  do que a comê-lo. 

Ingredientes:


1 chávena de açúcar

raspa de 3 limões

3 ovos biológicos

100 ml de óleo vegetal

1/4 chávena de água quente

250 gr de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

75 gr de farinha de aveia

3 colheres (sopa) de sementes de papoila


Calda:

100 ml sumo de limão - usei sumo de 1 limão e o restante sumo de lima

100 gr de açúcar (ou a gosto)

Fiz assim:

Pré-aqueci o forno a 180ºC. Untei e forrei  uma forma redonda com papel vegetal e tornei a untar e enfarinhá-la.

Na Bimby deitei as cascas do limão e o açúcar e pulverizei uns segundos na velocidade 9. Juntei

Adicionei os ovos e bati 1 min. na vel. 4 ou até obter uma mistura volumosa. Juntei o óleo e a água e e programei mais uns segundos até ficar tudo bem envolvido.

Ainda em movimento, mas na vel.3 adicionei aos poucos a farinha peneirada com o fermento, a aveia e as sementes de papoila até ficar tudo bem misturado.

Coloquei a massa na forma e levei ao forno até cozer +/- 45 min. (fiz o teste do palito).

Ao retirar o bolo do forno, preparei a calda levando ao lume numa panela o açúcar e o sumo de limão até dissolver o açúcar. Desenformei o bolo, furei com um palito e reguei com a calda.

A receita veio do blogue ananás e hortelã da querida Ginja. Desde já os meus agradecimentos pela partilha da deliciosa receita :)

 

Beijinhos

Volteiii... e com a solução do problema!

Acho que já conseguiiiii!!!

Segui o conselho da São e fiz uma conta nova. Agora tenho que me habituar à ideia de entrar com a primeira conta para escrever e depois com a segunda para deitar as fotos.

Vamos ver no que dá. Pode ser que ainda não fique por aqui! :)

Obrigada a todas pela grandiosa ajuda e em especial à São porque foi a ajuda que achei mais simples e correta.

 

Deixo aqui o link do blogue espanhol onde fui encontrar a solução para esse problema. Ao que parece está a acontecer a muitos blogues o mesmo problema... ao que ele haveria de se lembrar agora!

 

http://rossgastronomica.blogspot.com.es/2012/11/quedada-en-madrid.html

Beijinhos a todos. Logo haverá bolinho!!! ;)

 



Ajudem-me!!!

Olá,

parece que o bloguer não me deixa colocar mais fotografias no blogue. Deste modo acho que as receitas  não teem o mesmo valor sem a imagem, por isso não sei o que fazer!

Se alguém souber a solução que me ajude, porque senão tenho que pensar mesmo em desistir do blogue e pensar noutra alternativa. Estou mesmo triste :(

Fico à espera de respostas vossas. Por favor.

Obrigada

O último folego

Cansada de muito trabalhar e de pouco descanso chegou o seu dia. Foi um dia de profunda tristeza. Perder uma companheira e ajudante de trabalho é sempre difícil. A sua ausência é sentida a tempo inteiro. Quando olho para o sítio onde ela costumava estar sinto tristeza, mas a vida é mesmo assim. Um dia chega-se ao limite e mais que se queira não conseguimos continuar. Mas sempre há uma forma de dar a volta, até porque nada e ninguém é insubstituível (é o que dizem, apesar de não concordar plenamente com essa citação!). Um transplante por vezes salva uma vida e era disso que ela precisava. E foi o que aconteceu. Fui à loja onde adquiri a minha máquina de fazer pão e encomendei uma nova cuba! Ficaram assustados, não foi!? hahhahah

 

E ao contrário do que mostro aqui no blogue, o pão que comemos cá em casa é sempre caseiro. Umas vezes no forno e outras (quase sempre) na MFP. Dá-me muito jeito, porque depressa preparo um pão enquanto faço jantar, vou caminhar ou outra actividade qualquer. Dispensa atenções e  preocupações. E o resultado é sempre satisfatório.

Sei o que como devido à sua qualidade. Uso sempre farinhas variadas  tais como de trigo integral, centeio, aveia, espelta, soja e gosto muito de misturar um pouco de farinha preparada para pão de diferentes gostos. Uso e abuso das sementes. Porque gosto e sei que nos faz bem. Para mim a MFP é sem dúvida uma excelente ajudante na cozinha. Não vejo a hora de ver a cuba a entrar pela porta a dentro :)

Ingredientes:

350 ml de água tépida
1 c. de chá de sal
1 c. de chá de Maiple Syrup
1 e 1/2 de fermento em baga
1 c. de sopa de linhaça dourada moída
1 c. de sopa de azeite
200 g de farinha de soja (preparada)
150 g de farinha de trigo
100 g de farinha integral
50 g de farinha de centeio
Sementes papoila e bagas goji q.b.

Fiz assim:

Na cuba da máquina deitei primeiro os líquidos e depois os sólidos, menos as sementes. Deitei no programa normal (que são 3 horas), cor média e quantidade II. Depois do apito juntei as sementes. Quando terminou retirei da cuba e deitei o pão na tábua do pão e cobri com um pano para não ressequir.

Depois aconteceu o acidente. Quando retirei a pá do centro caiu o resto do material que segurava a pá ):

Mas se tudo correr bem, e o banco de orgãos responder não tardará nada voltarei a ouvir os apitos da minha MFP ;)

Espero que gostem da sugestão ;)

Beijinhos e todos que passam por cá.

P.S- Agradeço imenso a visita de todos e aproveito para vos informar que não tenho conseguido deixar as minhas opiniões nos vossos blogues, apesar de vos visitar também. Espero que compreendem a minha situação e desejo que essa situação se altere depresssa, pois já tenho saudades :)

Bicuda grelhada na brasa

Num sábado pela manhã fomos ao mercado comprar peixe fresco. Fresco mesmo! Daquele que até parece que acabou de sair do mar. E depois de já ter feito as minhas compras dei de caras com umas bicudas muito viçosas e grandes. Logo perguntei ao dono da banca se aquele peixe era bom para grelhar. Ao que me respondeu que era muito bom. Acreditei e trouxe logo uma para experimentar. Quando desconheço algo fico sempre de pé atrás, o que não me faz desistir de avançar. Por isso trouxe só  uma bicuda escalada e partida ao meio, porque era demais para uma refeição só para nós.

Não me arrependi. Descobri um peixe macio e de delicado sabor. A sua textura é tão delicada que nem acredito como pode ser este peixe tão desprezado. Para mim, daqui para a frente, farei questão de o comprar sempre que haja disponível nas bancas do mercado municipal.

Com a colaboração do meu marido (homem dos grelhados ;) fiz um jantar primordial. Elegante. Divinal. Servido com um bom vinho branco e iluminado com velas, melhor não podia ser ;) digno de tão delicioso peixe.

Temos de ser felizes... ou pelo menos fazer por isso!

Ingredientes:

1/2 bicuda
Sal marinho q.b.
Azeite q.b.
Dentes de alho picados
Cebolinho picado
Sumo de limão

Fizemos assim:

Depois da bicuda amanhada (pelo senhor da peixaria) temperei-a de sal. Foi grelhada no carvão pelo meu marido. Entretanto numa tigela piquei os alhos com o esmagador de alhos (não sei se se chama assim!), juntei o azeite e aqueci no microondas durante uns segundos. Adicionei o cebolinho cortado e sumo de limão. Reguei o peixe com este molho e servi.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos a todos :)