Croissants

A pedido do meu filho fiz pela primeira vez croissants.
Queria uma receita de massa que não fosse folhada e fui encontá-la no livro "A Bimby Massas e Doces".
Não ficaram maus, pelo contrário, até ficaram muito bons para a primeira experiência.

Para ver a receita clicar na imagem para aumentar. Acho que não vale a pena estar a copiar porque eu segui a receita à risca.

Muito bons recheados com doce ou mesmo com queijo e fiambre, são ideais para o lanche ou pequeno almoço.

Favas guisadas na Master Chef

Esta refeição é uma das preferidas do meu marido, minha nem tanto, mas como!
É muito simples de fazer e então com a minha Master Chef, mais fácil se torna...Ora vejam!

As favas na MasterChef

As favas na travessa à mesa.

Ingredientes:

1 kg de favas congeladas

1 linguiça regional

3 ovos

1 cebola

2 dentes de alho

1 ramo de cheiros (usei rama de alho bravo e hortelã)

2 c. de sopa de tomatada

1 gole de vinho branco

sal, pimenta

1 folha de louro

Azeite

1 c. de sopa de banha

Massa de malagueta

Fiz assim:

Coloquei o azeite e a banha na Masterchef e programei Função Chef, 30 min. com tampa aberta. Piquei a cebola e os dentes de alho e refoguei juntamente com a folha de louro.

Quando a cebola já estav transparente juntei a tomatada e a linguíça cortada às rodelas e deixei refogar mais um pouco. Refresquei com o vinho temperei com a massa de malagueta, um pouco de sal e pimenta moída na hora.

Juntei o ramo de cheiros as favas e a água quente. Mexi bem e programei Função Chef, 40 Min.

Quando terminou o tempo abri a tampa e parti os ovos para dentro da panela, Função Chef, 10 Min.

E ficou pronta a levar à mesa para ser degustada.

Salada de fruta

Fui-me inspirar para esta receita no blog da Laranjinha aqui no cinco quartos de laranja .

Ingredientes:

1 laranja

1 pêra

1 maçã starking

1 banana

2 kiwis

1 boa rodela de abacaxi

Uvas

1/2 embalagem de frutos silvestres

Molho

2 iogurtes naturais

1 c. de sopa de mel

1 c. de sopa de sementes de papoila

Sumo de meia laranja 

Acho que não vale a pena dizer como fiz, parece-me que todos sabem como se faz uma salada de fruta.

Misturei as frutas partidas e reguei com o molho.

Bolachas de cerveja com amêndoas

Este ano quis ser original em vez de oferecer pacotes de amêndoas optei por oferecer umas bolachinhas com amêndoa feitas por mim. Fiz uns embrulhos com amêndoas e bolachas que ficaram muito engraçados e assim ficou uma lembrança muito pessoal e diferente.

A receita das bolachas já foi publicada anteriormente aqui a única alteração que fiz foi em vez de polvilhar a mesa com açucar tambem coloquei amêndoa triturada para dar aquele toque crocante e sabor da época. Sendo assim coloquei a amêndoa triturada e o açucar na mesa estiquei a massa com o rolo e polvilhei tambem por cima e apertei com o rolo para ficarem coladas pelos dois lados e cortei com a forma desejada e levei ao forno pré aquecido por 20 min.

Depois retirei-as, deixei arrefecer numa rede e construí os embrulhos.

Aqui estão elas muito deliciosas e pouco  doces.

Arroz com feijão preto e couve

Este arroz foi uma experiência que fiz e resultou muito bem, já o fiz duas vezes e é para repetir.
Ainda só o fiz no tacho, mas quero-o adaptar à bimby, é outro desafio que tenho de conseguir atingir,lol.

Ingredientes:

1 Cávena de arroz agulha
1 lata média de feijão preto
1 cebola
2 dentes de alho
1/2 couve lombarda
2 medidas do arroz de água
sal
1 cubo de knorr de alho & tomate
Azeite

Fiz assim:

Piquei a cebola e os alhos e juntei ao azeite já quente no tacho.
Refoguei um pouco até ficar transparente e juntei a couve picada, o caldo e o sal.
Dei umas voltas com ela até ficar mole.
Juntei o arroz previamente lavado e escorrido e fritei um pouco.
Quando começou a secar juntei a água quente.
Mexi tudo e deixei cozer em lume brando por 10 min.
Quando estava quase cozido juntei o feijão escorrido, envolvi e tapei para tomar gosto já com o lume apagado.

Espero que gostem da sugestão!

Bacalhau Espiritual

Desta vez segui a sugestão da mesa para 4 rendi-me ao seu bacalhau espiritual.
Puz mãos à obra e saiu um prato delicioso para o jantar de sexta-feira santa.

Ingredientes:

500 g de Bacalhau em postas ou lascas

200 g de Pão (usei pão rústico duro)

250 ml de Leite

1 Cebola grande

2 dentes de Alho

70 g de Azeite

1 folha de Louro

200 g de Cenoura ralada (pus 250 gr)

500 ml de Molho Bechamel (usei 400 ml.)

Pão ralado q.b

Fiz assim:
Cozi o bacalhau em leite e lasquei.

Aproveitei  para colocar o pão de molho.
No copo da bimby, coloquei a cebola, os alhos, o azeite e triturei 30 Seg. Vel. 5.6.7 até ficar tudo triturado.

Juntei a folha de louro e marquei 15 Min., Temp. 100º, Velocidade Colher.

Adicionei a cenoura ralada e programei mais 10 Min., Temp. 100º, Velocidade Colher Inversa.

Juntei o bacalhau e o pão escorrido do leite e programei mais 10 Min, Temp. 100º, Velocidade Colher Inversa.

Coloquei o preparado num pirex.

Sem lavar o copo levei o béchamel  para ficar mais líquido e homogénio 1 Min.,Temp.37º, Vel.4.

Por fim adicionei o molho bechamel ao preparado do bacalhau e envolvi, mas reservei um pouco para cobrir o bacalhau.

Espalhei o restante molho bechamel reservado, alisei bem e polvilhei com pão ralado.

Levei ao forno pré-aquecido a 200º na função de gratinar até obter a cor desejada.

Acabado de sair do forno.

Já no meu prato, prontinho...

Acompanhei com salada de alface com rúcula, beterraba e tomates cherry e arroz com feijão preto e couve.

Espero que gostem!

Danoninhos de frutos silvestres

Quando descobri que se podia fazer dononinhos na Bimby fiquei doida inquieta para os fazer.
Andei a pesquisar e encontrei várias receitas muito identicas e fiquei pela do forumbimby.Da primeira vez que os fiz achei que ficaram muito duros, mais parecia um pudim de borracha, desta vez dobrei a quantidade do leite e misturei frutos silvestres que deu aquele toque especial.

Ingredientes:

1 l de leite meio gordo
1 embalagem de queijo filadélfia
1 iogurte natural
1 gelatina de frutos silvestres
1/2 copo da Bimby de leite em pó
1/4 cup de açucar amarelo light
Frutos silvestres congelados

Fiz assim:

Primeiro coloquei os frutos silvestres congelados com o açucar no copo Temp. Varoma 5 Min.
Coloquei 500 gr. de leite no copo e programei 10 Min. Vel. 2 Temp.90º.
Depois juntei a gelatina 1 Min. Vel.4.
Juntei o queijo, o leite em pó, o açucar e o restante de leite. Programar 2 Min. / Vel. 4
Depois deitei nos copinhos e levei ao frigorifico.

Rendeu bastante e ficaram excelentes muito cremosos e com os frutos envolvidos, parecem mesmo de compra.

E o sabor não se alterou com essa quantidade de leite, e acabei por poupar com qualidade.

Polvo à Lagareiro com batatas a murro

Copiei esta receita do blog da minha querida amiga Luísa Alexandra que tem umas receitinhas muito boas e apetitosas.
Hoje como é costume comeu-se peixe aqui em casa e como optei por fazer uma das refeições com polvo decidi fazer esta da Luísa que logo que a vi fiquei a babar.

Ingredientes:

1 polvo com 1,5 kg
1 cebola
1 caldo de peixe
Batatas para assar no forno
1 cebola grande
6 dentes de alho
Azeite
Salsa

Fiz assim:

Coloquei o polvo limpo na panela de pressão com uma cebola inteira, o caldo de peixe e água até cobri-lo.
Cozeu durante 30 min.
Num tacho coloquei as batatas bem lavadas com água e sal de levei a cozer por 10 min., retirei-as e coloquei num tabuleiro no forno a assar.
Quando o polvo já estava cozido retirei da água e cortei em pedaços generosos e coloquei no centro de um pirex.
Quando as batatas já estavam assadas coloquei-as em cima da tábua da cozinha e com um pano dei-lhes um murro e depois coloquei-as à volta do polvo.
Cortei a cebola em meias luas, os dentes de alhos ás rodelas e piquei a salsa, coloquei tudo por cima do polvo e reguei generosamente com azeite. Levei ao forno a assar por +/- 25 min. Até a cebola ficar rosadinha.

Excluí os ovos por achar que não eram muito importantes a sua adição na receita.
Desculpa Luísa mas o resultado foi divinal mesmo sem os ovos.

Votos de uma Santa Páscoa

Deseo a todas as pessoas que me visitem e que comentam as minhas receitinhas...
...Uma Páscoa muito feliz juntamente com as suas famílias.
Beijinhos

Alfarrobinhas Pintadas

Serão amêndoas?
Serão folares?
Não, são biscoitos ou bolachas conforme os gostos.
Pois é, sismei em invertar uma receita de uns biscoitos que não fossem muito doces,sim porque nesta época come-se muito açucar e eu estou sempre a evitá-lo, pelos motivos que todos sabem.
Juntei uns ingredientes integrais e sairam umas bolachinhas muito aromáticas, tenras e saudáveis
O ogjectivo era que fossem biscoitos, mas como dei forma de bolachas parecem mesmo bolachas, decidem voçês. Quanto ao nome foi inventado por mim tambem.
Espero que gostem.

Ingredientes:

2 ovos
casca de 1/2 limão
100 gr. de nozes
50 gr. de farinha de Alfarroba
100 gr de margarina vegetal
1/2 cup de açucar castanho light
4oo gr.farinha de trigo integral
100 gr. flocos de aveia integral
1 c. de chá rasa de fermento Royal

Sementes de sésamo para polvilhar

Fiz assim:

No copo da Bimby pulverisei as nozes e a casca do limão 15 Seg. Vel. 5,6,7.
Juntei os restantes ingredientes e misturei, 25 Seg. Vel. 4. depois 3 Min.,Vel. Espiga.
Fiz bolas com a massa e polvilhei com sementes de sésamo e depois esborrachei com as mão para dar a forma de bolacha até ficarem com uma espessura de +/- 1 centímetro.
Levei ao forno em pré aquecido em tapetes de celicone a 180º durante 25 min.

As bolachas no tapete antes de ir para o forno...

Já cozidas, provadas e aprovadas!