Lasanha de couve com alheira de caça para o aniversário do Suvelle Couisine

Já repararam que dou muita importância à comida saudável. Cá em casa já estamos habituados a comidas pouco condimentadas e excessivamente doces. Ao fim de semana, e sempre que sei que vou receber visitas, faço algo doce, mas não em demasia. Temos que preservar a nossa saúde; "corpo são, mente sã".

Com uma alimentação saudável e a prática de exercício físico consegue-se ter uma excelente qualidade de vida. Por isso vegetais, fruta e hortaliça reinam cá em casa e com alguma inspiração vão saindo uns pratinhos saborosos da minha cozinha. E agora com a horta do meu marido a dar produtos frescos e saborosos só tenho é tirado partido disso.
E desafiada pela Su que tem um desafio no seu blog suvelle couisine para comemorar o 1º ano de vida não pensei duas vezes. Sei do seu gosto pelas lasanhas e por comidas leves e light, como eu, e com a abundância das couves no meu quintal decidi fazer essa lasanha e participar assim no seu desafio. Substituindo as folhas de massa fresca resultando numa lasanha muito mais simples, leve e muito saborosa.

Ingredientes:

Folhas de couve biológicas do meu quintal

1 alheira de caça

2 cebolas

3 dentes de alho

Azeite q.b.

Pimenta rosa moída na hora q.b.

Noz moscada q.b.

2 latas pequenas de cogumelos (não encontro fresco no mercado):

3 maçãs

Béchamel de laranja

1 cebola

30 g de azeite

3 laranjas - 200 g de sumo

40 g de água

1 c. de farinha de trigo

Pimenta rosa q.b.

Noz moscada q.b.

Pão alentejano ralado com alho e coentros (da horta da minha escola)

Fiz assim:

Num tacho com água a ferver escaldei as folhas de couve, pegando pelos talos mergulhei na água durante 3 minutos e retirei. Cortei os talos grossos e reservei.

Fiz o refogado com a cebola picada e o azeite numa frigideira em lume brando até amolecer a cebola. Adicionei o alhos picados e os cogumelos bem escorridos e lavados. Temperei com noz moscada e pimenta e deixei saltear em lume brando. Acrescentei a alheira sem pele e desfeita com um garfo. Envolvi bem  durante uns 3 minutos e reservei.

Entretanto fiz o béchamel na bimby, coloquei a cebola no copo e triturei 5 Seg./ Vel. 5. Baixei os residuos e adicionei o azeite, refoguei 4 Min./Temp.100º/ Vel.1. Deitei os restantes ingredientes e programei 6 Min./Temp.100º/Vel.4

Descasquei as maçãs, retirei o caroço com o tira caroços e cortei às rodelas.

No fundo de um pirex deitei um pouco de béchamel. Fiz camadas com folhas de couve, salteado de cogumelos, maçã, couve, salteados de cogumelos, maçã e couves. Deitei o béchamel por cima e polvilhei com o pão ralado com coentros.

Levei ao forno até ficar com a cobertura rosada e ao espetar um garfo esteja mole.

Fonte de inspiração: acre e doce entre outros

Jarros do meu jardim

Gosto muito do blog da Su por ser leve, saudável e muito pessoal. Só tenho a desejar muitos mais anos de vida e de boas comidas que sejam sempre partilhadas com dedicação como tem sido até então.

Beijinhos

Pão de milho feito com amor

Um dia por brincadeira quis experimentar fazer um pão de milho (ou broa) e comprei uma farinha preparada para a MFP. Mas quis amassar na bimby, deixar levedar e cozer no forno com o formato original. O resultado não foi o pretendido, mas o sabor estava lá. Tanto que o meu marido gostou muito e pediu para eu fazer novamente. E como os pedidos dele são levados muito a sério quis fazer-lhe uma surpresa. Desta vez o resultado foi diferente... ficou perfeito.
E porque hoje se celebra o amor. E porque não tem própriamente de ser celebrado com corações e flores. E porque o amor  é celebrado todos os dias da nossa vida com pequenos gestos e atenções. E porque não podia deixar passar esse dia sem mimar o meu marido. Deixo aqui o pão de milho que não tem nada de romântico não fosse ele ter sido feito com muito amor... para o meu amor!

Ingredientes p/ a massa de levedura:

100 g água
25 g fermento de padeiro fresco - adicionei 1 c. de chá de fermento de padeiro tipo fermipan
50 g farinha tipo 65 - adicionei mais 50 g de farinha de milho
1 c. chá açúcar

Ingredientes p/ a brôa:
300 g água
250 g farinha de milho fina
30 g azeite
1 c. chá sal

100 g farinha tipo 65 - adicionei bastante mais

Preparação da massa de levedura

1. Coloque no copo todos os ingredientes e programe 10 seg/vel 3. Retire e espere que dobre de volume.

Preparação da brôa

2. Coloque no copo a água e programe 3 min/100ºC/vel 1.

3. Adicione a farinha de milho e envolva 1 min/vel 3. Retire o copo da base e deixe arrefecer.

4. Quando a massa estiver morna, junte a massa de levedura, o azeite, o sal, a farinha e programe 4 min//.

5. Retire a massa para uma tigela (aqui tive de juntar muito mais farinha para bem de conseguir uma melhor consistência), polvilhe com farinha , faça uma bola e coloque num tabuleiro polvilhado, deixe que dobre de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC cerca de 50-60 minutos (levou mais tempo no forno).

Com essa quantidade fiz duas broas do tamanho da palma da mão. Para a próxima ficará mais perfeita... prometo!

Receita adaptada daqui.

Espero que gostem da sugestão.

 

Beijinhos

 

Bolo de limão para um fim de semana curto

O fim de semana chegou ao fim. Para mim foi como se tivesse passado num sopro. Fiz tantas coisas e tantas outras ficaram por fazer. Não consegui vir aqui muito menos ver o que se passava nos vossos blogues. Não acontece a vocês ficar com a sensação que não tiveram tempo para nada?

Sábado, andei atrás de roupas, lavar, estender, secar, dobrar, arrumar. Aspirar a casa, arejar, mudar as camas de lavado, lavar casa de banho e mais umas miudezas. À tarde fiz uma grande sopa de couves (do meu quintal ;) com feijão que me lembra as sopas que minha mãe fazia durante a semana para comermos. Amassei pão, tendi e cozi. E por último fiz esse bolinho que depois de muitas alterações, ainda chegou para fazer uns queques. Chegou à noite estava estoirada, cheia de dores nas pernas e nas costas. A cama foi o meu remédio.

E o que me dizem? Sobrou o dia de hoje! Pois, a manhã passou rápido mas tive tempo para fazer um almoço caprichado. Depois foi arrumar a cozinha e abrir a porta para os meus cunhados que vieram visitar a mãe. Como manda a praxe, bebemos um chá com o dito bolo e os queques. Depois consegui sentar-me no sofá e ver um filme :) Entretanto no intervalo ainda preparei o jantar :). No fim e depois de arrumar a cozinha com a preciosa ajuda do marido foi tempo de tomar um duche quentinho e sentar-me no sofá. Cheguei aqui ao pé do pc e disse para mim mesma - A vida não tem de ser assim! Agora vou tirar um tempinho e ir ao blogue, porque isso faz-me feliz. E depois logo se vejo o que acontecerá ;)

Ingredientes:

250 g de açucar
2 limões
4 ovos
2 iogurtes
100 g de manteiga vegetal
450 g de farinha de trigo fina para bolos
1 c. de sobremesa de fermento royal

Fiz assim:

Coloquei o açucar e a casca do limão no copo da bimby e pulverizei 15 Seg/Vel.8.

Coloquei a borboleta, o sumo dos 2 limões, os restantes  ingredientes, excepto a farinha e o fermento e programei 5 Min/Vel. 4.

Sem a borboleta juntei a farinha e o fermento e programei 30 Seg/ Vel.3.

Deitei o preparado numa forma de bolo inglês previamente untada e polvilhada com farinha. Com a restante massa completei 12 formas de queques e  levei ao forno cerca de 30 minutos.

A pedido de algumas leitoras vou deixar aqui o modo tradicional de confecionar este bolo. Desde já os meus agradecimentos pela vossa preferência. Aproveito para dizer que não testei esse modo, mas fica aqui o registo como a poderão fazer sem bimby.

Modo tradicional:

Num recipiente colocar o sumo e a raspa dos 2 limões, o açúcar, os ovos, a manteiga e os iogurtes e bater com a batedeira durante 5 minutos.

Adicionar a farinha com o fermento e bater só até ficar bem envolvido.

Deitar a massa numa forma de bolo untada e polvilhada com farinha (deitei numa forma de bolo inglês e como sobrou muita massa fiz queques, poderá deitar numa forma grande). 

Levar ao forno pré aquecido a 180º durante 30 minutos, ou até que o bolo esteja cozido (teste do palito). Se colocar numa forma maior o tempo de cozedura aumenta também. 

Adapatado do livro: "A Bimby Massas e Doces" pág.90.

Acrescentei mais farinha à massa e substituí as natas por iogurtes para tornar o bolo mais leve.

Espero que gostem da sugestão.

Votos de uma boa semana para todos que me visitem :)

O que é isto!!! Será o que estão a pensar?!

...Tulicreme ou Nutella! Como preferirem. É verdade, não estou a mentir. E caseiro. Feito com bons ingredientes, logo mais saudável. Foi a insistência de meu filho para que comprá-se Nutella que me fez pesquisar como fazer caseiro. Pois dei de caras com o blog da Rute que só tem receitas boas, naturais e saudáveis. E como sei que é de confiança lá esperimentei a minha sorte. Deu resultado, e sinto-me muito mais tranquila porque sei o que o meu filho está a comer.

Agora não quer outra coisa para comer com o pão pela manhã... delicioso... diz ele.

Ingredientes:

100 g Avelãs com pele
150 g Açúcar
100 g Chocolate Preto
100 g Chocolate Leite - usei da marca HERSHEY´S
100 g Chocolate Branco
200 g Leite Soja
150 g Óleo Girassol

Fiz assim:

Pesei as avelãs e o açúcar na Bimby.

Programei 15 segundos, velocidade 10.

Juntei os chocolates e triturei 20 segundos, velocidade 9.

Adicionei o leite e o óleo.

Programei 7 minutos, temperatura 50º, velocidade 4.

Depois foi só distribuir por frascos previamente esterilizados. Ou então barrar logo numa fatia de pão ;)

Modo tradicional: (não testado)

Picar as avelãs num 1,2,3 juntamente com o açúcar, ou então usar açúcar de pasteleiro em vez. Reservar.

Adicionar os chocolates e triturar. Reservar.

Num tacho deitar todos os ingredientes e levar ao lume em lume brando. Com uma colher ir mexendo até os ingredientes se fundirem. Assim que começar a engrossar retirar do lume e distribuir por frascos previamente esterilizados.

Fonte: Blogue Publicar para Partilhar da Rute

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e bom fim de semana para todos que passam por cá.

Pão de leite entrançado para o dia de amigas

Hoje comemora-se o dia de amigas. É uma tradição já muito antiga. Nesse dia as amigas juntam-se e festejam a amizade proporcionando assim bons convívios. Antigamente, as vizinhas juntavam-se e amassavam  as filhoses e enquanto esperavam para levedarem para depois serem tendidas e depois fritas, faziam um chá e conversavam sobre o cotidiano. Era motivo para se divertirem e ao mesmo conviverem uma bocado. Hoje esta tradição sofreu alterações. Agora as amigas juntam-se da mesma maneira, mas não teem tempo para amassaduras e frituras dando preferência ao convívio em restaurantes ou bares. São poucas que ainda se dão ao trabalho de preparar as iguarias tradicionais desta época.

Contudo, hoje deixo-vos um belo pãozinho de leite que é excelente para acompanhar um chá para um convívio de amigas. E como não conseguimos beber esse chá juntas, faremos de contas que hoje à tarde é dia de bebermos chá juntas :)

Ingredientes:

300 g de leite

50 g de manteiga vegetal

20 g de fermento de padeiro fresco - deitei 1 c. chá de fermento em baguinha tipo Fermipan

60 g de açúcar

550 g de farinha

1/4 c. chá de sal

1 ovo batido à parte

Fiz assim:

Coloquei no copo da bimby o leite, o fermento, o açúcar e programei 3 min/37º/vel.2.

Juntei a farinha, o sal e amassei 3 min/Vel. Espiga. Coloquei a massa numa tigela polvilhada com farinha, cobri e deixei levedar num local morno até dobrar de volume (aprox. 1  hora).

Dividi a massa em três partes iguais, e formei uns rolinhos numa superfície anti-aderente. Juntei os três rolos pelas pontas, fiz uma trança e prendi as outras pontas. Coloquei num tabuleiro forrado com uma base de celicone (ou papel aderente) cobri com um pano e deixei levedar em local morno até dobrar de volume (aprox. 30 min.). Entretanto, pré aqueci o forno, a 180.º graus ( o meu é a gas por isso a temperatura é indeterminada).

Pincelei com o ovo batido e polvilhei com amêndoa laminada e levei ao forno até ficar dourada durante 25-30 min.

Retirei e cobri com doce de abóbora por cima.

Uma delícia!!!

Fonte: Livro da bimby "Cozinhar à minha maneira" pág.250

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Biscoitos de muesli com pepitas de amendoim depois de um fim-de-semana maravilhoso

Não sei o que se passa com o tempo aqui nos Açores, apesar de adorar, acho muito estranho. Janeiro costuma ser um mês de chuva e frio, mas o que temos tido são dias cheios de sol com temperaturas amenas chegam a atingir os 21º C. Não acham estranho?

A verdade é que de vez em quando chove de noite, muito pouco, mas mesmo assim as nossas paisagens estão verdejantes e coloridas e o mar parece azeite de tão calmo que está.

Ontem fui tirar umas fotos e confesso que quando cheguei à beira mar apeteceu-me mergulhar naquelas águas límpidas, azuis e calmas... havia pessoas a nadar, os chamados nadadores de todo o ano. O meu marido falou com um conhecido dele que disse-nos que a temperatura da água variava os 17ºC e os 18.ºC, magnífica quase o mesmo que fora de água. Cada vez mais me sinto feliz por pertencer a esse maravilhoso paraíso... Açores!

Vamos então à receita que se faz tarde;)

Fiz estes biscoitos pelo natal. Enchi um frasco com eles para servir sempre que alguém quisesse um cházinho. Apesar de terem um ar natalício, são ideais para essa estação do ano. Com um aromático chá ou até mesmo um copo de leite quente faz as delícias até daquele que não é muito guloso.

Ingredientes:

1 ovo

100 g de açúcar mascavado escuro

100 g de manteiga vegetal

250 g de farinha de trigo

150 g de muesli

70 g de passas de uva

60 g de pepitas de amendoim

1 c. de chá de melaço

1 c. de chá de fermento para bolos

Fiz assim:

No copo da bimby deitei o ovo, o açúcar, a manteiga e o melaço e bati durate 1 Min. Temp. 37º, Vel. 4.

Adicionei a farinha e o muesli e envolvi durante uns Segs. na Vel. 6 até ficar bem envolvido. Adicionei as pepitas e envolvi com  a ajuda da espátula.

Forrei um tabuleiro com papel vegetal e distribuí bolinhas de massa com a ajuda da colher de gelados. Levei ao forno quente até ficar com uma crosta crocante.

Estes biscoitos crescem um bocadinho, por isso aconselho a fazerem bolas mais pequenas. Fazendo e aprendendo!

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos



Um dia Janeiro Primaveril e uma Pizza à Italiana

Um dia que amanhece assim só pode fazer as pessoas se sentirem felizes. Quem disse que é Janeiro!? Alguém se enganou no calendário!

O sol ainda não estava fora o já se previa um dia maravilhoso. Estas nuvens desvaneceram-se dando lugar a um céu de um azul intenso que alegra o coração. Pelo menos o meu, pois dias assim fazem-me feliz.

Hoje senti que foi um dia de primavera, mas um dia de primavera bastante quente. Pela manhã fui ao Mercado Duque de Bragança em Angra do Heroísmo comprar algumas hortaliças frescas e peixe. Já à bastante tempo que não ia lá, pois faço as minhas compras no continente e por vezes esqueço-me que tenho um mercado perto de casa, puro comodismo. Saí de óculos escuros e cheguei a casa com vontade de me despir e vestir roupa de verão, pois o calor apertou.

Como ando à descoberta de novos ingredientes e novas experiências, saí de lá desanimada. Não encontrei nada de novo que me despertá-se os sentidos. Contudo gostei do passeio, o dia estava lindo e apetecia andar ao ar livre. De tarde fui fazer a minha caminhada com o meu marido, por o tempo estar apelativo o trajeto foi mais longo. Andámos 8 km na estrada do mato a respirar ar puro e a apreciar a paisagem. Estou com as pernas doridas, mas feliz.

Sendo assim, aqui venho mostrar mais uma experiência que fiz com pesto que foi um sucesso cá em casa. Desta vez usei-o como base na pizza, que também dessa vez quis imitar as pizzas italianas fazendo-as baixinhas, macias e com as extremidades crocantes. Posso dizer que mais uma vez fiquei rendida.

Deixo-vos espreitar um bocadinho dela pois a restante receita encontra-se no meu outro blog Receitas ao Desafio.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Pesto de espinafres e nozes

Este ano vai ser um ano de experiências novas. Por natureza sou curiosa e aventureira. Gosto de conhecer sítios novos. Viajar para o desconhecido. Conhecer pessoas novas. Modos de vida e hábitos diferentes. Gosto de experimentar roupa que até nem gosto muito e no entanto surpreender-me com o resultado. Gosto de descobrir. Gosto de experimentar ingredientes desconhecidos. Gosto de experimentar sabores diferentes e novos.  E até tenho me surpreendido com os resultados, falo do sushi que andava com muitos receios até então. Agora e depois de muito adiar, finalmente fiz pesto, e mais uma vez surpreendi-me... adorei! Esperem por mais descobertas, pois irão aparecer os resultados por aqui :)

Ingredientes:

100 g de queijo Parmesão (usei queijo de vaca Navegador)
100 g de folhas de espinafres frescos (usei frescos mas congelados)
6 dentes de alho
50 g de miolo de noz
80 g de azeite extra virgem
1/2 c. de chá de sal

Fiz assim:

Coloquei todos os ingredientes no copo da bimby e triturei durante 15 Seg/Vel.6., ou até ficar tudo bem bisturado.
Pode-se guardar num frasco esterilizado e coberto com azeite no frigorífico por algum tempo.

Fonte: Livro " Itália, Receitas Bimby"  pag. 12.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Peitos de frango recheados com espinafres, musarella e nozes acompanhado com risotto de pimentos

Depois de ter visto uns peitos de frango recheados com muito bom aspeto no blog da Laranjinha fiquei logo inspirada para fazer a minha versão. O Cinco quartos de laranja é um dos blogs que sigo desde o início e que me tem dado muita inspiração. A Isabel tem receitas maravilhosas muito ao meu gosto e muito bem confecionadas. Para mim é um prazer ver todos as suas publicações é um daqueles blogs que achamos que nunca irá morrer. E sendo assim aqui deixo mais uma das minhas refeições que foi inspirada na receita dela e que foi um êxito cá em casa.

 

Ingredientes:

2 peitos de frango partido em dois (4 peças)
Pão ralado de soja e sementes aromatizado com alho e salsa (feito na bimby)
Creme vegetal da Vaqueiro q.b.

Para o recheio

100 g de noz moída grosseiramente
1 bola de quijo musarella
1 molho de espinafres arranjados
1 cebola picada
3 dentes de alho picado
Azeite q.b.
Pimenta 5 bagas moída na hora

Para o risotto de pimentos

250 g de arroz para risotto
1 cebola
1 dentes de alho
1/2 pimento vermelho (dos grandes)
1/2 pimento verde (dos grandes)
30 g de azeite extra virgem
1 caldo de legumes
300 g de vinho branco
500 g de água
1 bola de musarella

Fiz assim:

Lavei os peitos de frango e dei um corte ao meio fazendo uma bolsa. Enxuguei com papel absorvente e reservei.

Numa frigideira aqueci um fio de azeite e refoguei ligeiramente a cebola e os alhos. Assim que começou a ficar translúcida acrescentei as folhas de espinafre e com a ajuda da colher fui envolvendo ao refogado com cuidado. Temperei com umas pedrinhas de sal e pimenta. Tapei com uma tampa e deixei estufar um pouco. Acrescentei as nozes moídas com 2 toques de turbo na bimby e envolvi bem. Parti o queijo aos cubos e acrescentei envolvendo bem. Quando o queijo começou a derreter retirei do lume e recheei os peitos de frango fechando depois com palitos de madeira.

Deitei os peitos de frango recheados num pirex, cobri com pão ralado aromatizado com abundância e deitei um fio de creme vegetal por cima. Levei ao forno quente por +/- 30 minutos (depende dos fornos) até se mostrar rosado por cima.

Entretanto fiz o risotto na bimby, colocando a cebola, o alho e o azeite 5 Seg/ Vel. 5. Refoguei durante 5 Min/Temp.100º/ Vel 1.

Juntei os pimentos aos cubos e programei  mais 5 Min./ Varoma/ Vel. Colher Inversa.

Adicionei os restantes ingredientes e programei 16 Min./Temp. 100º/Vel. Colher Inversa. A meio da cozedura desliguei e mexi com a espátula.

Adicionei o queijo partido em cubos e envolvi bem com a espátula. Deixei a descansar alguns minutos antes de servir tapado.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Mar vermelho

Poderia ser... se não fumega-se!

Poderia ser... se não fosse quente!

Poderia ser... se não fosse adocicado!

Poderia ser... se não coubesse num prato!

Poderia ser... se não fosse português!

Poderia ser... se não fosse vermelho!

Uma sopa de beterraba que é bem mais bonita, reconfortante, agradável e saborosa do que o mar vermelho que de vermelho nada tem e está fora do nosso alcance. Em alternativa contentei-me com esse creme de beterraba que me soube maravilhosamente.

Ingredientes:

Abóbora

1 courgette

1 beterraba

1 cebola

1 alho francês

Azeite

Fiz assim:

Deitei a cebola descascada e partida em quatro no copo da bimby com o azeite e piquei Vel.5 durante 5 Seg. Refoguei durante 5 Min. Temp. 100º. Vel.1. Acrescentei o alho francês cortado em tiras e lavado e fiquei durante 5 Seg. Vel 5. n Refoguei mais um pouco na mesma temperatura  e velocidade e tempo.

Acrescentei os restante legumes descascados e partidos aos cubos. Cobri com água e temperei de sal e cozeu por 20 Min. Temp. 100º Vel.1. No final triturei durante 20 Seg. velocidade progressiva 5,6,7.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Bolo de amêndoa de Santiago

Por aqui ainda saem doces. Doces e doces. Uns mais simples outros mais complicados. Uns mais calóricos outros menos. Uns mais bonitos outros nem tanto. São doces que fizeram parte do meu natal e que eu gostaria de deixar aqui registados. Por mim, pelo meu filho, pela minha família e por todos vós que gostam de me acompanhar.

Por mim, porque sirvo-me do blog como um livro digital que tenho sempre à mão e que não corre o risco de ser comido pelas traças.

Pelo meu filho, porque sei que um dia vai fazer uso dele, nem que seja para quando for para a universidade e tiver dificuldade em fazer comida para comer. Ou então mesmo para se lembrar da mãe!

Pela minha família, porque sei que alguns passam por cá para virem tirar receitas.

E por todos vós, porque tenho muito gosto em partilhar o que sai da minha cozinha.

Mas dessa vez não vos deixo a receita aqui, mas sim aqui, porque também merece a minha atenção e nem tenho dado a atenção devida.


Aproveito para participar com este bolo no desafio bolo de aniversário do blog da Sandra que me desafiou a participar. Espero que assim dê para participar e que seja do agrado da aniversariante.

Beijinhos

Sonhos de abóbora

[...] Eles não sabem, nem sonham,

que o sonho comanda a vida,

que sempre que um homem sonha

o mundo pula e avança

como bola colorida

entre as mãos de uma criança.

Assim o disse António Gedeão.

Ingredientes:

Casca de 2 laranjas, só a parte laranja
800 g de água
750 abóbora fresca, cortada aos cubos
120 g de açúcar
70 g de sumo de laranja
1 ovo médio
1 gema de ovo
400 g de farinha, tipo 65
5 g de fermento de padeiro seco (em baguinhas)

Óleo p/ fritar q.b.
Açúcar e canela p/ envolver q.b.

Fiz assim:

Coloquei no copo a casca de laranja e ralei 10 Seg/ Vel. 9. Retirei e reservei.

No copo coloquei a água, a varoma com a abóbora e programei 25 Min/ Varoma/ Vel. 1.Reservei e retirei o excesso de água da abóbora.

Com o copo limpo deitei a abóbora, o açúcar, o sumo, a raspa de laranja reservada, o ovo, a gema e triturei 30 Seg/ Vel.5.

Juntei a farinha, o fermento e programei 1 Min/ Vel. 5.

Com a espátula baixe o que ficou na parede do copo e programei 5 Seg/ Vel. 5. Retirei para uma taça, deixei num local morno até dobrar de volume.

De seguida fritei em óleo abundante, deitando cerca de 1 colher de sopa de massa por sonho, em lume brando.

Retirei e coloquei em papel de cozinha para escorrer o óleo.

Depois passei por açúcar e canela e coloquei num prato.

Fonte: Livro da bimby " Bimby, massa e doces" pág. 70

Espero que gostem.

Beijinhos

Licor de canela

Depois de ver a receita deste licor no blog da  Mónica tive logo vontade de experimentar, tal como lhe disse. Gostei muito, enchi várias garrafinhas para oferecer a amigos e uma licoreira para servir na minha mesa de natal. O facto é que ela tem andado bem, por algum motivo é!

Ingredientes:

1 litro de água

1 litro de aguardente

10 paus de canela

650 gramas de açúcar ( usei branco e amarelo)

Preparação:

Coloquei no copo da bimby a água e os paus de canela e programei 10 minutos, temp. 100º, vel. 1.Quando acabou o tempo, juntei o açúcar e programei mais 10 minutos, na mesma velocidade e temperatura.Quando terminou o tempo, programei a bimby na vel. 1, sem temperatura e sem tempo, e fui deitando a aguardente pelo bocal. Retirei a mistura para um recepiente e deixei arrefecer por completo.Verifiquei se estava a meu gosto, (eu tive de fazer uma calda de água com açúcar para acrescentar, porque achei muito forte. +/- 350 ml de água com 1 cup de açúcar, levei ao lume até fazer ponto pérola, deixei arrefecer e adicionei à mistura). Coloquei em garrafas.

As garrafinhas que ofereci aos amigos e familiares.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e continuação de festas felizes.

Frango com pimentos vermelhos

Hoje tinha um frango para o jantar e não tinha ideia nenhuma de como o ia cozinhar. Cheguei a casa do trabalho, fui à estante da cozinha onde tenho a minha mini-biblioteca da cozinha e peguei num livro da bimby. Procurei uma receita de frango e encontrei esta que simpatizei, verifiquei se tinha todos os ingredientes e fiquei por aqui mesmo. Devo dizer que gostei bastante e para meu espanto o frango não se desfez... ficou todo inteirinho!

Ingredientes:

40 g de azeite extra virgem
3 dentes de alho
150 g de cebola cortadas ao meio
300 g de pimento encarnado cortado em pedaços
50 g de vinho branco
1000 g de frango
50 g de água
200 g de molho de tomate - usei tomate enlatado em pedaços
1 caldo de galinha
1 c. de chá de sal - deitei uns pózinhos de flor de sal
1/2 c. de chá de pimenta preta moída na hora
250 g de cogumelos laminados
 3 pitadas de noz moscada

Fiz assim:

Coloquei no copo o azeite, os alhos e piquei 6 Seg/Vel. 5. De seguida refoguei 3 Min / Varoma / Vel. 1.
Juntei a cebola, o pimento, o vinho e piquei 4 Seg / Vel. 5. de seguida refoguei mais 10 Min / Varoma / Vel. 1. entretanto preparei o frango, cortando em pedaços.
Adicionei os pedaços de frango, a água, o tomate, o caldo, os temperos e programei 20 Min / Varoma / Colher Inversa.
Adicionei os cogumelos, a noz moscada e programei mais 10 minutos na mesma velocidade e temperatura.

Fonte: Livro da Bimby " Cozinhar à minha maneira" pág. 114.

Como acompanhamento fiz uma couve com manga agridoce que deixei a receita no Receitas ao desafio.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Filetes de salmão com molho de alho e manjerico e arroz de cenoura na bimby

Gosto tanto de comidas mais elaboradas como comidas mais simples. Tanto gosto de comidas bem condimentadas como de comidas pouco condimentadas. Gosto de grelhados, assados, guisados, cozidos e de saladas. Enfim, acho que sou boa boca, mas confesso que prefiro comidas pouco temperadas e em vez disso abusar das ervas aromáticas para lhe dar sabor. E foi o que aconteceu com esse salmão que só levou tempero depois de grelhado e ficou delicioso.

A receita encontra-se no receitas ao desafio .

Haa, já agora aproveito para agradecer a todas vós os votos de melhoras. Já estou quase a 100º ainda sinto algumas dores, mas nada que o tempo não cure. Obrigada de coração.

Desejo a todas o resto de boa semana.

Beijinhos 

Iogurtes de strawberry

Naquela altura que estive em casa de repouso, e ainda sentindo-me muito frágil. Um dia o meu filho chegou das aulas esfomeado, abre o frigorífico e perguntou: - Não há nada que se coma aqui no frigorífico? e com um ar penoso completou: - A mãe nunca mais vez iogurtes!

Não tinha passado muito tempo que tinha feito iogurtes, mas acho que com a minha ausência a saudade intensificou-se ;)

No dia seguinte logo pela manhã fui para a cozinha fazer uns iogurtes que fossem ao gosto dele, o que significam "doces".  Só teve um senão, eram cor de rosa :)

Ingredientes:

800 g de leite meio gordo

2 c. de sopa de leite em pó

1 iogurte natural

1/4 cup de brown light sugar - açúcar mascavado *

1 copo da bimby (100 ml) de strawberry syrup da Hershey´s

Fiz assim:

No copo da bimby deitei os leites e o açúcar, programei 4 min. Temp.50º, Vel.4.

Adicionei o syrup e o iogurte e mexi uns segundos na vel.4 a té misturar bem.

Distribuí o líquido pelos copinhos da iogurteira e ao fim de 10 horas retirei e coloquei-os no frigorífico pelo mínimo 4 horas.

*Se preferirem mais doces podem adicionar mais açúcar.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Bacalhau no forno

A Bimby tem sido a minha aliada nestes dias para fazer as refeições para a família. Confesso que ela tem sido a minha grande ajudante nessa minha fase de recuperação. Sendo que não posso ficar de pé durante muito tempo, com ela evito estar de pé em frente ao fogão a mexer ou esperar que o cozinhado fique pronto.

Ontem foi dia de prepara um bacalhau que já tinha marcado a receita para fazer. E posso dizer que foi do agrado de todos. Ficou com um aspeto de souflê muito fofo e delicado que se desfaz na boca.

Experimentem, pois se gostem de bacalhau vão gostar desse com certeza.

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado
2 alhos franceses
3 cebolas grandes
100 g de azeite
6 ovos
25 g de farinha
200 g de leite
Sal - não coloquei
Pimenta
Noz moscada - adicionei

Fiz assim:

Retirei a pele e as espinhas do bacalhau. Cortei-o em pedaços grandes e reservei.

Coloquei no copo, os alhos franceses, as cebolas e piquei 6 Seg. Vel. 5.

Adicionei o azeite e programei 8 Min. Vel.1 Temp. 100º.

Juntei o bacalhau reservado e programei 10 Min. Vel. 1 Temp. 100º.

Retirei e coloquei num tabuleiro de barro/pirex que possa ir ao forno e à mesa, o preparado interior.

Coloque no copo, os ovos, a farinha, o leite e os temperos e programei 30 Seg. Vel. 5.

Deitei por cima do bacalhau e levei ao forno pré-aquecido a 200º durante 10 minutos ( eu deixei mais tempo por causa do meu forno).

Fonte: Livro "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa" pág.46, receita tradicional da Beira Baixa

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

Papas de aveia e pêra num dia de sol outonal

Já começo a sentir melhoras. E hoje como o dia amanheceu brilhante apeteceu-me abrir janelas. Espreitei para fora e realmente o sol estava quentinho e só me apetecia ficar debroçada de janela. Olhei para o jardim e vi umas flores que minha mãe tinha plantado. Da cor do sol. Tão bonitas. Saí e fui colher um raminho na esperança de trazer um pouco do sol para dentro de casa. Pus-me a pensar como é possível uma flor tão pequena e frágil sobreviver a tanta chuva e frio que tem feito por aqui!? Realmente existe coisas expetaculares que não conseguimos decifrar.

Fui para a net tentar descobrir o que fazer para o meu almoço solitário (pois, é que o marido já está a trabalhar e eu tenho que começar a desenrascar-me  sozinha) e não me apetecia nada complicado.

Lembrei-me de ter visto no blog da Gasparzinha (que descobri recentemente que temos o mesmo nome :) umas papas de aveia que quando vi fiquei com muita vontade de experimentar. Não foi tarde nem cedo... fui para a cozinha e com poucos movimentos lá fiz essas papas que me reconfortaram e saciaram.

Ingredientes:

1 pêra
40g de aveia
1 colher sobremesa de açúcar baunilhado - usei açúcar branco e juntei um fio de aroma de baunilha
½ colher chá de canela + q.b para polvilhar
120ml de leite
80ml de água

Fiz assim:

thermomix_bimby

Coloque a pêra descascada no copo, sem o caroço: 5 seg, vel 5-7.
Junte os restantes ingredientes e marque 8 min, temp 90º, vel 2 ½ inversa, sem o copinho da tampa.

Já agora deixo aqui o modo tradicional segundo a Susana

tradicional

Descasque a pêra, retire o caroço e corte-a em cubos.
Coza-a com a água até que fique desfeita.
Junte os restantes ingredientes e vá cozinhando em lume brando, mexendo sempre até que engrosse.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e votos de um ótimo fim de semana que já está à porta :)

Bolo brigadeiro dourado para um menino feliz

O relógio marcava menos uma hora, por ter mudado a hora. Fiquei contente porque achei que tinha uma hora a meu favor. Acordei quase ao mesmo tempo que o meu marido, depois do beijinho de bom dia levantámos-nos com alguma histeria. Fomos ao quarto do nosso filho acordá-lo com beijos e desejar um feliz aniversário! Feliz aniversário!
Ele que tinha pedido que nesse dia só queria jogar o jogo novo na playstation 3 (foi o que pediu, porque quem faz 15 anos já sabe o que pretende!) Escolheu espetadas com batatas fritas para o almoço e pediu um bolo brigadeiro. Mas disse-me que gostava que a coberta de bolo fosse de chocolate branco... e assim foi feita a sua vontade!

Fui para a cozinha e depois do pequeno almoço comecei com as preparações. O brigadeiro não ficou branco, ficou dourado e muito apreciado por ele. Estava feliz e nós também. Começo a pensar que os anos estão a passar muito depressa e que qualquer dia ele sai porta a fora em busca do seu futuro! Nem quero pensar muito nisso.

Depois de um almoço perfeito e de lembranças antigas, umas mais vivas na memória do que outras, chegou a vez de aparecer mais uma surpresa. Um portátil que o deixou de queixo caído! Nunca lhe tinha passado pela cabeça receber tal oferta. Mas ele merece... e o dia acabou na perfeição.

Que a vida te sorria e que saibas aproveitá-la muito bem.

Ingredientes:

5 ovos ( dos quais 4 claras em castelo)

2 chávenas açúcar (mal cheias)

1/2 chávena de cacau em pó magro

1/2 chávena óleo

1 c. de chá de baunilha

1 chávena água quente

2 1/2 chávenas de farinha com fermento

1 pitada de sal

Coberta e recheio:

2 latas de leite condensado light

1 lata de leite condensado de leite meio gordo

1 tablete de chocolate branco para culinária

Fiz assim:

Untei uma forma redonda com 25 cm aproximadamente, com óleo em spray e forrei com papel vegetal. Voltei a untar a forma e polvilhei com farinha.
Separei as gemas das claras. Na bimby bati as claras com uma pitada de sal, durante 4 min. Vel. 3.

Na kitchen Aid bati as gemas com as 2 chávenas de açúcar até a massa ficar clara.
Num tacho fervi a água com o cacau e deixei arrefecer um pouco.
Em seguida juntei a chávena de água quente, depois o óleo, a farinha (com o fermento) e fui misturando entre cada adição. Por fim adicionei as claras batidas em castelo firme.

Levei ao forno previamente aquecido durante + ou - 60 minutos, mas isso depende do forno. Fiz o teste do palito e desenformei sobre uma rede para arrefecer.

Entretanto, deitei os ingredientes da calda num tachinho ao lume e fui mexendo até fazer ponto de estrada. Esse processo leva algum tempo e muita paciência.

Cortei o bolo ao meio (depois de frio) com um fio de ceda e recheei com 1/3 parte da calda. Montei o bolo e forrei-o com a restante calda e decorei com missangas douradas.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e votos de uma semana feliz para todos que me visitem.

Marmelos a vapor na Bimby

Ando um bocadinho afastada do blog. Não tenho dado a atenção que gostaria, infelizmente! Já só prevejo mais uma ou duas receitas e depois vou fazer uma pequena pausa, mas depois conto-vos tudo... Por agora deixo-vos uma experiência que fiz na bimby com sabor a outono e que gostei imenso .
Desejo-vos um ótimo fim-de-semana com alguma chuvinha outonal,lol, e que já era esperada já à algum tempo.

Ingredientes:

3 marmelos
12 ameixas pretas secas
Cardamomo em pó
Açúcar mascavado
Vinho do Porto
1 litro de água

Fiz assim:

Forrei a varoma com uma folha de papel de aluminio, reservei.

Lavei bem os marmelos e sequei-os. Cortei em gomos (em 4 partes) retirei as pevides e dispo-los na varoma. Por cima de cada um coloquei uma ameixa. Polvilhei com açúcar a gosto (pouquinho!) e cardamomo. Reguei com vinho do porto e tapei com a tampa.

No copo da Bimby deitei a água, fechei com a tampa e coloquei a varoma em cima. Programei 40 Min. Vel. 2 Temp. Varoma.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos

P.S- Como ainda os problemas do bloguer parecem não ter terminado. E depois de ter retirado o link da lista dos blogs que sigo (que parecia ser esse o problema) não ter resolvido. Agora decidi retirar os selos que me ofereceram a ver se o problema assim seja resolvido. Também decidi que apartir de agora não vou aceitar mais selos de ninguém visto que é perigoso para o blog... e eu gosto muito dele. Espero que compreendem e não fiquem tristes comigo! :(

Obrigada pela compreensão.