Bacalhau saltedo com repoulho e acompanhado com batata doce assada

Essa refeição saiu de improviso...
... 3 postas de bacalhau demolhado, um repoulho a precisar de ser utilizado e uma necessidade de começar a fazer dieta!

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado
1 repoulho cortado em juliana
2 cebolas
3 dentes de alho
2 folhas de louro
2 ou 3 colheres de sopa de azeite
50 ml de água da cozedura do bacalhau
Pimenta preta moída na hora
Pimentão doce em pó
Noz moscada

Fiz assim:

Levei ao lume  um tacho com água e quando levantou fervura deitei as postas de bacalhau. Deixei levantar fervura novamente e 2 minutos depois desliguei o lume. Escorri-o,  limpei-o de espinhas e reservei.
Entretanto noutro tacho fiz o mesmo com o repolho e desliguei o lume quando vi que estava cozido al dente retirei e escorri-o.
Numa frigideira larga e alta (pode ser um tacho) aqueci o azeite e deitei a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho picados e as folhas de louro e refoguei um pouco. Adicionei o bacalhau, o repolho e os temperos e como começou a agarrar à frigideira adicionei 50 ml da àgua da cozedura do bacalhau e deixei apurar um bocadinho.
Numa travessa deitei batatas doces assadas às rodelas à volta e no centro deitei o preparado do bacalhau.

E servi uma deliciosa e saudável refeição...

Beijinhos

Bacalhau de Natas Light

Um dia destes tive vontade de comer bacalhau de natas, mas como é um pouco calórico eu evito.

Mas como não comia à algum tempo decidi fazer numa versão mais light! As batatas foram fritas em apenas 1 1/2 de azeite e usei natas light...talvez tenha feito diferença,lol!

 Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado
Leite e água para cozer o bacalhau

1 Kg de batata fritas na actifry
1 1/2 de azeite

2 cebolas
4 dentes de alho
1 cx de natas light
1 cx de béchamel
Azeite
Noz moscada
Pimenta
Azeitonas pretas
Pão ralado

Fiz assim:

Cozi o bacalhau com leite e água num tacho.Assim que levantou fervura cozeu por 3 min. e depois desliguei.
Descasquei as batatas, cortei-as em palitos, sequei-as e fritei na actifry por 30 min.
Entretanto descasquei as cebolas e os dentes de alho.
Numa frigideira aqueci um pouco de azeite para entalar a cebola e os dentes de alhos cortados em meias luas.
Desfiei o bacalhau e juntei ao refogado envolvendo bem, temperei com os temperos e depois envolvi as batatas fritas.
Deitei a mistura num refractário de ir ao forno e adicionei as natas e o béchamel.
Polvilhei com pão ralado e decorei com azeitonas e levei ao forno até ficar rosado.

Servi com couve cozida que depois salteei na frigideira com um pouco de azeite e alho picado, uma delícia!

Bacalhau à Brás com a ajuda da Actifry

E com essa receita vim estrear a minha nova máquina fotográfica que tive de pão por deus do meu marido e do meu filho. Eles cansados das minhas birras com a outra máquina surpreenderam-me com esta que é a sério...por isso daqui para a frente espero mostrar-vos imagens a sério!
Ainda estou a estudá-la mas acho que não me saí mal pela primeira vez!!!
Agora passamos à receita...

Ingredientes:

4 postas de bacalhau cozidas
2 cebolas
2 dentes de alho
1 folha de louro
Azeite
Noz moscada
Pimenta preta moída

Batatas fritas

5 ovos

Salsa
Azeitonas pretas

Fiz assim:

Levei o bacalhau ao lume com água até levantar fervura e depois deixei descansar dentro da água.

Entretanto descasquei as batatas, cortei em palitos, lavei e sequei-as. Coloquei-as na Actifry, deitei 2 colheres de azeite e programei 30 min.

 Depois levei o wok ao lume com azeite, quando quente deitei as cebolas cortadas às rodelas e deixei entalar, acrescentei os dentes de alho picados e a folha de louro, e deixei refogar um pouco.
Acrescentei o bacalhau desfiado, temperei com noz moscada e pimenta e dei umas voltas para tomar gosto.

As batatas fritas estão prontas...

Depois acrescentei as batatas fritas e misturei com o refogado.

Bati os ovos, acrescentei ao preparado anterior e envolvi  bem.

Deitei o preparado num pirex e decorei com salsa picada e azeitonas pretas.

Eis o resultado!

O resultado foi delicioso... e light visto que as batatas não levaram gordura isso deu um toque especial. Tudo graças à minha Actifry!

Beijinhos

Salada de Bacalhau com Grão de Bico

A pedido de algumas amigas venho aqui colocar uma saladinha que serviu de jantar esta noite.
Pois como é do vosso conhecimento, agora aqui em casa deixou de haver sobremesas doces e comidas muito consistentes. O que vale é que o bom tempo está a chegar e já vai apetecendo mudar o cardápio...o que é ótimo.
Esta salada não tem nada de especial é tudo normal, apenas o que fiz diferente foi ter sido feita na Bimby, (pobrezinha nem tenho feito uso dela últimamente) ela estava aprecisar de atenção!!!
Resolvi fazer uma sopa no copo e cozer o bacalhau e o camação a vapor na Varoma, gostei muito do resultado final.
Então vamos passar à saladinha...

Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado
+/-  10 camarões
1 cebola roxa
1 dente de alho
1 lata de grão de bico cozido
3 ovos cozidos
Azeitonas
Salsa picada fresca

Fiz assim:

Na varoma coloquei uma folha de pelicula aderente (para ñão passar sucos para o copo onde estava a preparar a sopa) e coloquei as postas de bacalhau e os camarões, foi preciso utilizar os dois cestos porque não cabia só num. Programei 30 Min. Temp. Varoma, Vel. 1.
Depois de frio desfiei o bacalhau e os camarões para uma travessa. Juntei o grão e a cebola e o alho picado que já tinham estado de molho em vinagre de cidra para cortar a acidez e envolvi tudo.
Enfeitei com os ovos cozidos às rodelas, as azeitonas e a salsa picada. Servi com alface ripada e temperei com vinagre de cidra e azeite de Oliva.

Este foi o meu prato.

Espero que gostem da sugestão....beijinhos

Bacalhau Espiritual

Desta vez segui a sugestão da mesa para 4 rendi-me ao seu bacalhau espiritual.
Puz mãos à obra e saiu um prato delicioso para o jantar de sexta-feira santa.

Ingredientes:

500 g de Bacalhau em postas ou lascas

200 g de Pão (usei pão rústico duro)

250 ml de Leite

1 Cebola grande

2 dentes de Alho

70 g de Azeite

1 folha de Louro

200 g de Cenoura ralada (pus 250 gr)

500 ml de Molho Bechamel (usei 400 ml.)

Pão ralado q.b

Fiz assim:
Cozi o bacalhau em leite e lasquei.

Aproveitei  para colocar o pão de molho.
No copo da bimby, coloquei a cebola, os alhos, o azeite e triturei 30 Seg. Vel. 5.6.7 até ficar tudo triturado.

Juntei a folha de louro e marquei 15 Min., Temp. 100º, Velocidade Colher.

Adicionei a cenoura ralada e programei mais 10 Min., Temp. 100º, Velocidade Colher Inversa.

Juntei o bacalhau e o pão escorrido do leite e programei mais 10 Min, Temp. 100º, Velocidade Colher Inversa.

Coloquei o preparado num pirex.

Sem lavar o copo levei o béchamel  para ficar mais líquido e homogénio 1 Min.,Temp.37º, Vel.4.

Por fim adicionei o molho bechamel ao preparado do bacalhau e envolvi, mas reservei um pouco para cobrir o bacalhau.

Espalhei o restante molho bechamel reservado, alisei bem e polvilhei com pão ralado.

Levei ao forno pré-aquecido a 200º na função de gratinar até obter a cor desejada.

Acabado de sair do forno.

Já no meu prato, prontinho...

Acompanhei com salada de alface com rúcula, beterraba e tomates cherry e arroz com feijão preto e couve.

Espero que gostem!

Bacalhau com Natas

Esta receita foi tirada do livro base da Bimby apesar de ter feito umas ligeiras alteraçõezinhas, ficou óptimo.

Ingredientes:

600 gr de batatas
400 gr de bacalhau desfiado
1 cebola (+/- 200 gr.)
2 dentes de alho
50 gr de azeite
200 gr de água

P/ Béchamel:

800 gr de leite
200 gr de natas
70 gr de farinha
60 gr de manteiga
Sal, pimenta e noz moscada

Fiz assim:

Descasquei e cortei as batatas em cubos e fritei na Actifry durante 30 min. com uma colher de óleo.
Enquanto isso na Bimby coloquei a cebola e os alhos e piquei 6/8 Seg., Vel.5.
Adicionei o azeite e programei 7 Min., Temperatura Varoma,Vel.Colher Inversa.
Quando terminou o tempo, adicionei o bacalhau desfiado e programei 2 Min. à mesma temperatura e velocidade.
Depois das batatas estarem fritas coloquei-as num pirex e misturei o bacalhau.
Fiz o béchamel no copo sem lavar.
Deitei todos os ingredientes no copo menos as natas e programei 8 Min., Tem.90º, Vel.4.
Adicionei as natas e programei 2 Min., à mesma temperatura e velocidade. Deitei no pirex onde reservei o bacalhau e as batatas e envolvi bem.
Decorei com pão ralado com ervas  e azeitonas. Levei ao forno por 30 minutos até ficar pronto.

Para a próxima faço metade do béchamel porque achei que ficou muito líquido, mas mesmo assim gostámos dele. O único senão foi ter que ficar mais tempo do forno para tomar mais consistencia. Depois servi com uma boa salada.

Bacalhau à Brás na Actifry

Como já repararam a minha Actifry já voltou, mas para meu desgosto ela tornou a avariar. Ela não fazia bem a condensação do vapor, ficava cheia de água por baixo tive de a devolver, resultado, fiquei outra vez sem ela estou mesmo desolada. Estava encantada com a variedade de comidas saudaveis que se podia confeccionar nela.Agora tenho de ficar à espera outra vez pela substituição da mesma, que chatice!!!
Mas o que vale é que tenho outro entertenimento para me abstrair um pouco da falta...chegou a minha BIMBY!!! Pois é, a tão desejada bimby já cá está em casa. Estou super feliz nem tenho tido tempo para vir para o blog agora quero é experimentar a máquina nova. Mas disso falarei depois...agora tenho a última refeição feita na Actifry para vos mostrar...

Ingredientes:

2 postas de bacalhau
1 kilo de batatas partidas aos quadrados
1 colher da actifry de óleo
2 colheres da actifry de azeite
3 ovos
1 cebola
2 alhos
1 ramo de salsa
Pimenta q.b
Cominhos q.b
Sal

Fiz assim:

Primeiro fritei as batatas na actifry com 1 colher de óleo durante 30 minutos e reservei. N actifry coloquei o azeite, a cebola e os alhos picados a refogar uns 5 minutos. A seguir juntei o bacalhau desfiado e os temperos e deu mais umas voltas depois juntei os ovos batidos e deixei uns 5 minutos (tive de ajudar e descolar o ovo dos lados com uma espátula).  Juntei a salsa picada e já está pronto a servir.

O bacalhau na Actrifry...

Já no prato acompanhado com uma salada.

Muito simples e prático de fazer, este até fiz como aproveitamento do bacalhau como 2 postas não davam para 3 pessoas assim já deram,lol. E todos gostaram...Bjs

Bacalhau com Gambas e Batata Doce na Master Chef

Olha para ele não é uma delícia?

Pois é, ou melhor, era...porque se comeu todo estava irresistível, macio e sucolento com um sabor divinal.

Eu queria fazer uma receita pouco calórica, saudável e saborosa. Claro que é dificil conseguir isto tudo numa só refeição, mas eu acho que consegui. Gostámos muito desta refeição cá em casa. Lembrei-me de fazer este bacalhauzinho na minha Master Chef, porque os alimentos cozinhados nela ficam com o seu sabor característico e natural muito mais saudável, económico(gasta pouca luz) e rápido.

Então vou agora ditar os ingredientes fiz a olho, foi mais ou menos assim...

Ingredientes:

4 postas de bacalhau

6 gambas

1 cebola

5 dentes de alho

1 ramo de salsa

1 c. de sobremesa de massa de malagueta

Pimenta da jamaica moída na hora

2 c. de sopa de azeite

1 cálice de vinho branco

3 batatas doces

Tomilho

Fiz assim:

Coloquei no fundo da panela as postas de bacalhau. Juntei os alhos e a cebola às rodelas e depois as gambas. A seguir juntei o ramo de salsa, temperei com a massa de malagueta, a pimenta, o vinho branco. Por cima coloquei a batata doce às rodelas e temperei com o azeite e umas folhinhas de tomilho seco (não pus sal). 

Fechei a tampa e seleccionei o menu chef, 25 minutos.

Depois foi só esperar para ver o resultado e sentar para comê-lo.

Espero que gostem da sugestão.Bjs

Bacalhau delicioso

Tinha 3 postas de bacalhau para o jantar e éramos 4 ao jantar, então puz-me a pesquisar algumas receitas mas estava limitada porque não tinha ovos em casa. Deparei-me com esta receita no blog de Iguarias de Açucar e Sal e era perfeita porque não levava ovo. Espero que a proprietária dela não se importe e ainda por mais com algumas alterações à receita original. Pois agora é tarde de mais,lol.

Eu fiz assim:

450 g de bacalhau

250 g de miolo de camarão

2 cebolas

2 cenouras

2 dentes de alho

1 lata pequena de cogumelos

1 lata pequena de milho

1 ramo de salsa

2 caixas de natas

Azeite

Sal

Pimenta

Noz moscada

1 pacote de batata palha

Queijo ralado, azeitonas e pão ralado para cobrir

Começei por colocar o bacalhau num tacho com água e quando começou a ferver desliguei o lume. Retirei o bacalhau para um prato para arrefecer. Na mesma água da fervura do bacalhau coloquei o miolo do camarão e procedi da mesma forma. Entretanto piquei a cebola, os alhos, a salsa e ralei a cenoura. Numa sertã ou tacho coloquei o azeite ao lume, adicionei a cebola e deixei-a ficar translúcida. Depois juntei os alhos, a cenoura e deixei apurar um pouco, sempre mexendo com uma colher de pau. De seguida adicionei o bacalhau e o miolo do camarão, temperei com uma pitada de sal, pimenta e noz moscada. Dei mais umas voltas e adicionei as natas, deixei apurar um pouco. Entretanto untei um pirex com manteiga e coloquei uma camada de batata, outra de bacalhau, outra de batata e finalizei com o bacalhau. Coloquei uma azeitonas por cima, barrei com queijo ralado e pão ralado e foi para o forno 25m a 30m. Depois foi só colocar na mesa e acompanhei com salada.

Pronto a ir para o forno

Isto foi o que sobrou...

Ainda deu para aparecer na foto,lol.