Suspeitos tomates recheados

A foto não faz jus ao sabor desses tomates recheados. E como eles não duraram muito não tive outra oportunidade de os fotografar. Quando os preparei imaginara na cara do meu filho quando os visse, porque os tomates não são o seu forte. Mas por outro lado pensei que se ele gosta de pimentos recheados, talvez, gostasse destes tomates. Fiquei deveras surpreendida quando o vi a comer com gosto e sem fazer nenhum comentário. 

Então filho estás a gostar do jantar? - Sim. Isto o que é?! Ao qual respondi que era tomate recheado. -Nem parece, está muito bom! Para mim foi o melhor prémio que poderia receber :)

Ingredientes:

5 tomates redondos

Frango de churrasco desfiado - utilizei uma perna e um peito

Green onions em rodelas - poderá substituir por alho francês

3 dentes de alho picados

Azeite q.b.

Espinafres congelados - umas 6 ou 7 bolinhas

1 tomate cacho descascado e picado

1 c. de sopa de molho inglês

Tempero para frango -mistura de pimentas secas q.b.

120 ml de natas ligeiramente batidas

Sal q.b.

1 embalagem de queijo ricota

Queijo mussarela ralado para polvilhar

Fiz assim:

Cortei um tampa nos tomates e com uma faca afiada retirei a polpa com cuidado para não os furar. Reservei.

Aqueci uma frigideira e deitei o azeite. Salteei as green onios e os alhos. Acrescentei os espinafres e o tomate e deixei cozer. Temperei com os temperos  e deixei absorver um pouco. Juntei as natas  e envolvi bem. Acrescentei o frango desfiado e retifiquei os temperos. Deixei apurar um pouco tapado com a tampa. Depois de pronto misturei a ricota e recheei os tomates. Arrumei os tomates num pirex e polvilhei-os com o queijo ralado. Tapei com papel de alumínio e levei a assar em forno pré aquecido a 200º durante uns 40 minutos. Antes de servir retirei o papel e deixei rosar.

Espero que gostem da sugestão.

Beijinhos e um bom dia das mulheres :)